Ce este mai bun păstrăv sau somon, care este mai bună și mai gustoasă
Peștii din familia de somon, a fost mult timp considerată o delicatesă utilă. De ce este în capul nostru blocat numele de „pește roșu“? Ar trebui să se refere la dicționar, și apoi puteți vedea că, în jargonul de vânătoare „roșu animal / pasăre / pește“ înseamnă pradă de valoare, prin urmare, „roșu“, care, în zilele de demult a însemnat - un valoros, frumos. Cu toate acestea, etimologia cuvântului complet necunoscute și există alte interpretări, de exemplu, se crede că aceasta se numește roșu, deoarece fileuri roșii. Dar rosul aprins, nu se întâmplă întotdeauna din mai multe motive, și poate varia de la alb la roșu, și este mai bine sau mai rău decide să nu culoarea cărnii, deoarece aceasta poate fi în mod artificial nuanțelor. Un astfel de joc trăiește în apă sărată în oceane și de apă dulce - lacuri, iazuri. Faptul că reprezentanții păstrăv, somon și alte salmonide petrece o mulțime de energie în timpul de depunere a icrelor, nu, nu sunt greu să se împerecheze, și de a depăși kilometri de habitatul lor în amonte în căutarea unui loc bun pentru a depune oua. Mulți nu ajunge să trăiască până la paturile de reproducere, sau nu vin înapoi. În timpul campaniei sale, pește și subnutriți epuizat, prin urmare, pot pierde culoarea lor valoroase din cauza nutriție proastă. Dar puteți paria după toate păstrăv de lac apare adesea cu carne alba.
Ce pește este cel mai bun?
Cele mai frecvente disponibile comercial cu vedere la familia de somon este cu siguranță un păstrăv și somon, care ocupă cea mai mare parte a pieței în întreaga „pește roșu“. Așa că somonul benefic sau păstrăv și o mai bună cumpăra?
Acesta ar trebui să înceapă cu un general, are atât păstrăv și somon:
Acum, ia în considerare principalele diferențe între cele două specii. În primul rând, atunci când vine vorba de somon, atunci ține cont de faptul că dimensiunea sa poate ajunge până la 1,5 metri în lungime și 40 kg în greutate, cântare de culoare argintie.
În al doilea rând, atunci când vine vorba de păstrăv, somon dimensiuni modeste în raport ajunge până la 1 metru în lungime și 20 kg în greutate. Culoarea este foarte variabilă și depinde în mare măsură de mediu, precum și tipul de instanță. În natură, există o culoare pestriț, cum ar fi păstrăv curcubeu sau marmură. Habitat pentru păstrăv este ca lacuri cu apă dulce și mări și oceane sărate.
- Un alt nume pentru somon - somon de Atlantic, este rar utilizat în conversație;
- Femelele sunt întotdeauna mai mari decât somonul de sex masculin;
Amintiți-vă aceste diferențe, deoarece vânzătorii viclene poate aluneca sub masca unui păstrăv somon sau alt carcasă similară, iar prețul variază între câțiva dolari. De aceea, luați întreaga carcasă este mai bună decât în gama de ambalate, deoarece culoarea în producția industrială, individul dobândește numai pentru că colorant alimentar adăugat.
Palatabilitate ambii reprezentanți au similare, și că delicioase somon sau păstrăv de consum decide pentru sine pentru gustul său. Dar există unele caracteristici care va ajuta să selectați candidatul potrivit la masa:
- Alegeți importatorii și producătorii numai de încredere. Gustul produsului poate varia în limite, mai ales dacă a fost diluat în condiții strâmte artificiale. Așa cum sa discutat mai sus, cu cât se mișcă de pește, mai cărnoasă și file devine roșie. Opțiunea ideală în cazul în care a fost prins înainte de depunerea icrelor și a crescut în condiții naturale.
- Somonul este întotdeauna mai mare, mai gras și păstrăv caloric. Prin urmare, acesta conține mai mulți acizi omega-3 și alte elemente conținute în uleiul de pește. Din cele 100 de grame de produs secundar 208 cal.
- Trout mai putin de calorii (aproximativ 190 de calorii la 100 de grame) conține mai puțin de grăsime și este potrivit pentru cei care se tem de fiecare calorii in plus. Acest file este considerat un gust mai delicat, rafinat.
În pregătirea acestui pește este modest, poate fi ca un bucatar, se coace și murături și balonare.
Rezumând putem spune că somonul de Atlantic și păstrăvul ca gemenii sunt similare în utilitatea lor și compoziția chimică, cu toate acestea, somon este mai util, mai puțin diversitatea de specii diferite, care trăiește în primul rând în apele atlantice. Trout dimpotrivă, are mai multe specii de zeci și subspecii, trăiește atât în apă proaspătă și sare, conține grăsimi mai puțin sănătoase (deși aici la fel de norocos), și prinde o pradă mult mai ușor, datorită unui habitat larg, astfel încât prețul este mai mic.