Metoda de preparare a mea Cafea Luwak, gust, pret

Practic, fiecare cafea gourmet adevărat auzit, și, probabil, încercați faimoasa cafea „Luwak“. Cafeaua are mai multe nume, cele mai populare sunt:

„Cel mai scump“
"Elite"
"Premium"
„Băutură de animale“
„Bea zeilor“, etc.

Unde și cum produc Luwak de cafea

Această cafea este produs în Filipine, Indonezia, India de sud. Principalul „producător“ Coffee Luwak animal, este numit ca mangusta din Asia Palm. Acest lucru drăguț animal mic nu se poate imagina „viață“, fără boabe de cafea Robusta mature. Când mănâncă boabe de cafea, pulpa este digerat, și cereale „neatinsă“, merge împreună cu materiile fecale. Mai mult, toate valoroase marfă sunt colectate și trimise la o spălare temeinică, și după uscare la soare fierbinte. Aș dori să rețineți imediat că cerealele, după toate manipulările nu au nici un miros străin. În stomac, din Asia Palm Zibeta prezent enzimă „speciale“, oferindu-se astfel cafeaua amară inerentă dispare Robusta, iar în schimb el devine un gust acru de lumină. Luwak de pradatori natura, astfel încât, în plus față de fructe și legume, pui lor reproș. În timpul zilei, acestea sunt stilul de viață letargic, cea mai mare activitate cade în seara și noaptea.

procesul de fabricație

producția de cafea Luwak este foarte dificil și costisitor. Colecția de boabe se face în 2 moduri:

Luwak de cafea, care este produs in salbaticie, nu ferma este apreciat mult mai mare, dar este aproape imposibil de a cumpăra.

Animalele permise pe plantație, iar apoi se colectează fecale lăsate de ei.
A doua opțiune - animalele sunt capturate și plasate într-o fermă.

Ceea ce este surprinzător este faptul că enzima din stomac este capabil să producă doar timp de 6 luni pe an. Se pare că civets de palmier (un alt nume pentru aceste animale mici) hrănite cu boabe de cafea numai șase luni, iar timpul rămas din dieta lor consta din legume și fructe. Dar, în cele mai multe cazuri cu experiență agricultori prinde jder doar pentru un sezon, și apoi eliberați. Acest lucru se datorează faptului că animalele nu conțin timpul rămas profitabile. Civeta din Asia rasa exclusiv în sălbăticie. In fiecare zi, fiecare animal consumă aproximativ 1 kg boabe, boabe de ieșire relevante obținute volum mic și acest lucru este de 50 de grame. Acesta este motivul pentru care copie Luwak de cafea a unei astfel de scumpe. Un alt aspect important în producția este procesul de prăjire o varietate de moduri. O metodă foarte popular de prăjire fasole în sirop dulce. Gata să bea din aceste boabe are un gust de lux.

Legenda lui Luwak

Există o poveste despre modul în care oamenii descoperi uimitoare calitatea cafelei. Într-o familie de fermieri sa întâmplat durere, animale drăguț numit tsivengi (palmier zibeta) au mâncat întreaga cultură, care a fost destinat vânzării. Familia fermier a suferit o mare și nu au știut cum să facă capete întâlni, în timp ce unele dintre ele nu se găsesc în fecale ramase tsivengami nedigerate boabe de cafea. În disperare familia a trebuit să colecteze fecale rămase pe plantațiile și proces. Recoltat cereale spălate corespunzător și supuse la temperaturi ridicate de prăjire, și apoi dus la piață și vândute ca o cafea obisnuita. Spre surprinderea multora, inclusiv cele pentru familia în sine a fost faptul că, pentru cozile de cafea, așa cum sa dovedit băutura a fost pur și simplu aroma divină.

Kopi Luwak distractiv de cost

Feriți-vă de falsuri

Cel mai important lucru de înțeles este că cafeaua „Kopi Luwak“ este disponibil nu este pentru toată lumea. Productia de cafea se face manual și în loturi mici, care afectează cu siguranță prețul. Dacă magazinul dvs. sau oriunde altundeva sau vei gasi cafea „Luwak“, în valoare de mai puțin de 2900 de ruble la 100 de grame, este necesar să fie foarte atent. Este necesar să se solicite vânzătorului de cafea să se uite la documentele originale ce confirmă calitatea produsului.

Caracteristici ale gustului și de gătit

Băutura mixt are un gust minunat bogat, care nu este ca cafeaua obișnuită. Aroma poate varia în funcție de regimul alimentar al animalului. Gurmanzii nota „Kopi Luwak“, care cafeaua produsă în sălbăticie este diferită de opțiunile agricole. Aroma si gustul sunt prezente note de ciocolata, caramel si multe alte culori. Băutura are un gust destul de lung, plăcut, care nu se poate spune despre cafeaua obișnuită. Acest finisaj este realizat din cauza lipsei de aciditate și de amărăciune. Iubitorii de espresso ar trebui să știe că băutura obținută este foarte gros și bogat.

Experții act de faptul că procedura de cafea Luwak este similar cu cafea regulate. Acesta poate fi preparată în Turku, filtru de cafea picurare, și franceză-press. Asia și Europa se numesc proces de gătit în Turku - „oriental“. În Vietnam, cafeaua se face în mod diferit: să ia ochelarii metalice care se execută pe ecran și apăsați în continuare în cafea turnat apă clocotită rece. După care băutura este preparată pentru un timp și sapă în porțiuni mici printr-o sită. Nici o bautura de zahăr adăugat este mai moale și nu ca tartă. Mănâncă bea poate cu ceva, de obicei, în adauga cateva cuburi de gheata. În țările calde Luwak place să bea în combinație cu un pahar de ceai verde.

Cafeaua este ambalat într-un pachet inovativ de 250, 500 și 1000 de grame. Fiecare pachet este echipat cu o supapă de degazare. Produce cafea în 2 forme - pulbere, fasole. Există, de asemenea, un frumos cutii de cadouri originale în bănci.