melasa de caramel

Gama include produse ale companiei noastre, din care în loc de zahăr include melasă. Să vedem ce este.

Melasa - un îndulcitor natural; gustul este produs gros și dulce, aparent vâscoasă și masa transparentă (în consistența sa este similară cu miere lichidă). Materia primă pentru producerea melasa este cartof sau amidon de porumb. Melasa este produs prin scindarea și zaharificarea amidonului conținut în cereale. În funcție de tipul de sirop materie primă este împărțit în cartof și porumb.

sirop de glucoză, în funcție de conținutul de carbohidrați este împărțit în 4 tipuri:

1. Caramel cu cea mai largă gamă de aplicații, cu o compoziție echilibrată de zaharuri.

3. Vysokoosaharennaya are proprietăți de vâscozitate

4. Nizkoosaharennaya are proprietăți de vâscozitate.

Melasa este adesea utilizat în industria de cofetărie, înlocuind zahărul. Acest supliment ajută la îmbunătățirea gustului, culoarea și aroma multor produse din testul la aceleași datorită ei unele produse de cofetărie, cum ar fi bomboane, jeleuri, siropuri, au capacitatea de a menține transparența produsului pentru o perioadă mai lungă și dau o vâscozitate mai mare, pentru a preveni conservanți sugarcraft. Astfel, melasă îmbunătățește atât calitatea gustului produsului și coerența acesteia.

La fabricarea de beneficii de sirop de coacere caramel sunt evidente: are o puternică influență asupra gustului și aromei produsului, dar, de asemenea, crește porozitatea și textura miezului produselor de panificație rămân proaspete mai mult timp și nu se întărește.

Dacă luăm în considerare melasă din punct de vedere al impactului său asupra produsului alimentar nu, la fel ca în corpul nostru, putem spune următoarele. Din acest punct de vedere, utilizarea melasei se exprimă în conținutul unora dintre cele mai importante macronutrienți, cum ar fi fier, calciu, fosfor, potasiu, sodiu și magneziu și vitamina B. Ea are multe din substanțele nutritive care sunt în mod normal pierdut în producția de zahăr. Trebuie remarcat faptul că siropul are o valoare calorică mai mică și este potrivit pentru persoanele cu diabet zaharat, sau pur si simplu cei care au grijă de sănătatea lor.