Medicii recomanda consumul de ardei verde în fiecare zi

Doar o dată această țară socialistă a fost principalul furnizor de piper în URSS. Locul de nastere al acestei legume - America și piper și toate au dovedit a fi în eroare în Europa.

Este cunoscut faptul că Hristofor Kolumb nu a urmărit scopul de a deschide un nou continent, și doar spera pentru a ajunge în India. Desigur, el a navigat în India, nu pentru propria mea plăcere, ci pentru a aduce Europa cât mai multe produse locale, inclusiv condimente, care sunt doar în comercianții de est ar putea găsi la momentul respectiv. În India, Columb nu a lovit, cu toate acestea, că greșelile sale nu au fost limitate. Dându-și seama că a aterizat pe un drum greșit, navigatorul a decis că acest lucru nu este un motiv de a refuza încărcarea condimentelor pe navă, și încărcat pe deplin deține ardei grași carnoase, gândindu-se că acesta este doar o varietate mai mare de piper negru. Ajuns în Portugalia, căpitan curajos a susținut cu nerușinare că au adus chiar mai iute ardei, și, prin urmare, mai valoros. Dar destul de repede a devenit clar că nu este așa. Cu toate acestea, legume importate, în ciuda lipsei de claritate, plăcut europenii.

Ce e înăuntru?

De fapt, ardeii grași - o rudă apropiată, și chili mistuitoare și piper negru. Ambele contin o substanta numita „kapsoitsin“ - el dă claritatea ardei și amărăciune. Cu toate acestea, în dulce kapsoitsin piper foarte putin, asa ca este sigur pentru a ciuguli pe pod și se adaugă piper la salate de legume.

Dar, chiar și într-o cantitate mică kapsoitsin capabil de a îmbunătăți apetitul și procesul de digestie pentru a rula, asa ca mai bine începe cina decât o farfurie de piper proaspăt, vă puteți imagina. Vitaminele din ardei grași, prea plină. În funcție de conținutul de vitamina C este al doilea numai Briar și negru coacăze, iar dintre legume este un campion absolut. În plus, în piper are o vitamina P rara, care ajută la absorbția askorbinki și piper face un instrument indispensabil de inima si vasele de sange. Vitamina P face peretii vaselor mai elastice, si vitamina C, „curata“ le din placi de colesterol. Datorită acestei combinații de ardei alimentare regulate pot reduce riscul de accident vascular cerebral cu 46%! Pentru a se asigura că cerința corpului de zi cu zi pentru vitamina C, trebuie să mănânce doar un ardei mare. Și, mai ales vitamina C se găsește în apropierea tulpinii, așa că încercați să-l elimine cât mai multă blândețe posibil, astfel încât să nu se deteriora pulpa. După cum se știe, în aer liber Vitamina C este distrus rapid.

Cu toate acestea, un număr foarte mare de askorbinki - nu este singurul „campioni“ piper nominalizare. Vitamina A în ea, chiar mai mult decât în ​​morcovi. Prin urmare, cei care iubesc piper, viziune ascuțit este garantat, piele frumoasa si absenta ridurilor timpurii. Și mai luminos piper, cu atât mai mult beta-caroten-l. Fructele roșii ale sale deja de 11 ori mai mult decât în ​​verde!

Există piper și vitamine B (pentru a îmbunătăți starea de spirit, somn si a pielii si parului), potasiu (necesar pentru inima), fier (îmbunătățește sânge), siliciu (fără ea nu poate fi parul gros si unghii puternice), iod (normalizează metabolismul și este responsabil pentru un intelect ridicat).

Și nu atât de mult timp în urmă, cercetătorii italieni au descoperit în dulci substanțe ardei, care pot reduce riscul de tumori maligne. Mai ales multe dintre aceste substanțe în fructe verzi. Acesta este motivul pentru care cercetatorii recomanda cel putin o zi pentru a mânca un ardei gras. Și iubitul principal de ardei ar trebui să fie femei - cu toate că această legumă protejează împotriva cancerului de orice localizare, în special în mod eficient previne tumori mamare.

colorat puțin familie

Peppers poate fi de culoare verde, galben, portocaliu, roșu, violet și chiar aproape negru. piper verde - într-adevăr imatur, acest lucru explică gustul ușor amar și astringent. fructe galben, roșu și portocaliu destul de non-vâscoase și gusturile nu diferă unul de altul. Deși gurmanzi cred că fructele roșii un pic mai dulce decât verii lor deschise la culoare.

Dar rodul unei culori violet și negru profund la gust similar cu verde. Mai mult decât atât, în timpul prăjirii, călire sau prin fierbere păstăi negru-violet verde. Deci, dacă ați ales aceste fructe „pentru frumusete“, le mânca crude sau adăugați la o salata. Cu toate acestea, indiferent de culoare pe care o preferați, capsula trebuie să fie solide și rezistente, fără pete și daune. Coada trebuie sa fie de culoare verde - se spune despre prospețimea fructelor.

Și încercați să nu se amestece piper dulce și boia. Se pare aproape la fel, deși săculeții mai subțire ei mic, iar sfaturile lor ușor subliniat. Dar numai un singur pod boia capabil să strice întreaga castron salata. Unele soiuri de ardei sunt foarte fierbinți.

păstrează vitaminele

ardei proaspăt poate fi păstrat în frigider timp de aproximativ o săptămână. Sunt de acord, acest lucru nu este prea mult, așa că încercați să prelungească viața. De exemplu, marinata. Acest lucru va economisi 6-80% din vitamine. Cu toate acestea, amintiți-vă că miezul și tensiunea arterială ridicată este mai bine să nu abuzeze de confuzia creată. Faptul este că, în aceste alimente conservate contin prea multa sare, ceea ce poate duce la creșterea tensiunii arteriale. Tapas, cum ar fi Lecho, murat roșii și ardei, sunt contraindicate pentru persoanele care suferă de gastrită și ulcer peptic. O cantitate mare de oțet și condimente în aceste snacks-uri poate duce la o agravare a bolii.

Un alt mod de a păstra piper pe toată iarna - îngheț. Legumele congelate păstrează aproape toate nutrienți, și piper - nu este o excepție. Se spală păstăile, se scot semințele și coada și locul în congelator. Dacă vă plac ardeii umpluti, păstăi tăiate nu este necesară, dar în cazul în care obiectivul dvs. - pentru a adăuga piper la supe și salate, se taie în prealabil, înainte de congelare. Aranjați ardei în saci, încercați să facă acest lucru într-un singur pachet inclus doar o singură porție, pentru că altfel va trebui să se dezghețe și să înghețe ardeii de mai multe ori și re dejivrare reduce foarte mult cantitatea de nutrienți. Apropo, dacă nu doriți să le piardă mai târziu, nu se spală fructele și legumele congelate și nu le dezgheța în apă - cu „spălate“ o parte semnificativă de vitamine.

Cercetatorii francezi au descoperit ca prăjirea ardei și alte legume din cuptor crește la nivelul de aciditate în comparație cu alte metode de gătit - prăjite, fierte, etc. aciditate excesivă, după cum se știe, poate provoca distrugerea smalțului dinților și a cariilor provocînd. Dr. Grem Chedvik, grupul cap de cercetatori folosit pentru a compara rețeta de bază de preparate din bucătăria franceză mediteraneană - vasul Ratatouille care conține ceapa, ardei gras, dovlecei, roșii și vinete. Cercetatorii de un grup de ingrediente coapte în cuptor timp de 45 de minute, iar celălalt stins pentru aceeași perioadă de timp într-o tigaie. Dr. Chadwick spune: „Ratatouille nivel de aciditate gătită în cuptor, aciditatea este bauturile carbogazoase care sunt cunoscute pentru a distruge dinții.“ Deci, după cină de legume coapte mai bine să clătiți gura sau mesteca guma de cel puțin.

Dacă aveți plămâni slabi și bronhiile, nu neglijați ardeii grași. El va întări imunitatea generală și locală, reduce toxicitatea organismului, elimină inflamația. Trebuie să spun că utilizarea piper ca un furnizor de doze mari de vitamina A imbunatateste respiratia si previne atacurile de astm, bronșită simptome.