Mash optim de temperatură de fermentare pentru băuturi alcoolice distilate

Milioane de oameni prefera sa de alcool la domiciliu. Desigur, prepararea berii de casă - e lucru incredibil de interesant. Dar, înainte de a începe procesul, aveți nevoie pentru a afla toate nuanțele de ceea ce face, ceea ce ar trebui să fie temperatura în timpul fermentării, care va fi cea mai bună rețetă pentru modul în care distilarea apă de ploaie și mai mult. Toate acest lucru este important, dacă doriți să obțineți un rezultat mare.

Materiile prime. Ceea ce avem nevoie

Braga - nu este nimic mai mult decât un zahăr de must, care este procesat de drojdie.

Rezultatul este formarea de fermentare a alcoolului etilic, a produselor secundare și a dioxidului de carbon. întotdeauna necesar pentru prepararea berii de casă:

Mustul - un lichid special, care conține zahăr. Acesta este preparat prin pre-amestecare cu drojdie. Fiecare producător propria lor Moonshine pentru el însuși decide ce trebuie făcut. Acesta poate fi doar un amestec de apă și zahăr. Puteți face mustul de bere din fructe de pădure, fructe și apă, dacă se dorește. Grâu se dovedește un produs bun. Gatiti un pic mai dificil. Necesar de cereale preparat într-un mod special. Într-un astfel de amidon din grâu conținut. Ea trebuie osaharit, și apoi amestecat cu apă. În general, mustul de bere poate fi realizat din orice material, care are zahăr.
Drojdie - este o componentă importantă care afectează calitatea BREW finit. Sarcina principală a drojdiei - pentru a converti de zahăr direct în metoda de fermentație alcoolică. Puteți utiliza diferite tipuri de drojdie pentru producția de bere de casă. Cele mai vizionate - coacere. Cu toate acestea, se obține numai până la 10% alcool si multe produse secundare. Puteți aplica spirit special. Într-un astfel obținut Braga până la conținut de alcool de 23%. drojdie de vin bazat pe struguri - o opțiune mare pentru fermentarea fructelor și boabe must. Numai prin aplicarea de drojdie bună, puteți obține un produs de înaltă calitate.
Zahăr sau orice materie primă pe care le conține. Acesta poate fi fermentat melasă de sfeclă. Există o variantă de fermentare de struguri. Rezultatul într-unul și celălalt caz este diferit. Dar, amintiți-vă, chiar dacă luați o cantitate destul de mare de struguri, este de dorit să se adauge un pic mai mult de zahăr pentru a obține o bere de casă delicios și parfumat.
Apa trebuie să fie curată, potabilă și delicioase. Înainte de utilizare, nu ar trebui să fie fierte. În caz contrar, acesta va dispărea din tot oxigenul, care are un impact negativ asupra băuturii alcoolice finală.
Nutrienți - ingrediente esentiale pentru bere de casă. Doar strugurii din orice alte fructe și zahăr este insuficientă pentru fermentarea activă și să producă apă de ploaie. Trebuie să fie fosfor și azot. Cu toate acestea, puteți face întotdeauna cu produse naturale: pâine de secară, boabe și fructe (după rastolchonnye cu atenție).

condiții importante de formulare și temperatură

rețete Mash au o cantitate incredibila. Rezultatul este o bere unica.

Cu toate acestea, mulți fani de alcool de origine adere reteta clasica. Pentru realizarea ei de necesitatea de a urma toți pașii și nuanțe:

Pentru a începe, pregătiți drojdia. Pentru aceasta luat o jumătate de litru de apă caldă (aproximativ 30-40 de grade, nu mai mult). In ea, 100 de grame de zahăr. Deja în drojdie interferează cu soluția rezultată, bazată pe metoda de aplicare. Amestecul rezultat este lăsat timp de 2 ore un loc cald unde temperatura nu este mai mică de 30 de grade. Periodic, produsul trebuie să fie sub agitare. Odată ce spuma a fost format în mod activ, este timpul să continue pregătirea de bere de casă.
Este necesar să se pregătească mustului. Acest lucru necesită în 4 litri de apă se dizolvă kilogram de zahăr. Temperatura trebuie sa fie la temperatura camerei sau ușor mai sus.
Drojdia este turnat în must. Situația ideală, în cazul în care temperatura soluției cu drojdia și mustul este pregătit să coincidă. Într-un caz extrem poate diferi doar 1-2 grade. Toate atent amestecate și lăsate să fermenteze. Temperatura optimă pentru aceasta - 20-35 grade.

De ce trebuie să urmați recomandările temperaturii?

Regimul de temperatură trebuie să fie respectate cu strictețe. În medie, este de aproximativ 24-30 de grade. Cu toate acestea, fiecare drojdie nevoile lor. Prin urmare, este necesar să se precizeze temperatura la care ei încep să activ „locul de muncă“. Numai în acest caz, drojdia va produce căldură, ceea ce este important pentru bere de casă. Într-adevăr, în acest caz, acesta va fi capabil să se încălzească.

Este important să se evite supraîncălzirea. Prin urmare, temperatura de fermentare nu trebuie să depășească 40 de grade. Apoi, drojdie de bere este pur și simplu pieri, și nici o apă de ploaie nu va avea ca rezultat. Procesul se oprește.

Când ați terminat?

Disponibilitatea mash afișează astfel de caracteristici ca:

Absența gaz de dioxid de carbon, fermentarea este oprită;
Top produs devine luminos, transparent, deoarece „Evacuare“ drojdia începe să meargă la partea de jos;
Dacă încercați să Braga, va fi dulce și amar. Nici o dulceață în ea nu este, iar alcoolul este prezent;
Atunci când măsurarea glucozei indicator dispozitiv special va fi la nivelul de 0.

De obicei, berea produsă de casă fermentează 3-14 zile. Această perioadă depinde de temperatură și de materie primă. De mai mult timp mash este în valoare, cu atât mai mult va fi substanțe nocive, străine complet.

Fructe și fructe de pădure și zahăr preparată fermenții bere pentru aproximativ o săptămână. Dacă facem terci din amidon, se va coace mai repede - in doar 4 zile.

Imediat după sfârșitul fermentației, este necesar să părăsească Braga în a doua zi pentru ao apăra. Și doar atunci acesta poate fi drenat din sedimentul. În acest scop, este de dorit și este cel mai convenabil de a folosi un tub flexibil de construcții.

Desigur, puteți începe să depășească Braga până la maturitatea deplină acestuia. Abia apoi, în cele din urmă, după transport pe distanțe ar fi mai mică decât în mod obișnuit pentru prepararea cafelei.

nuanțe importante

Temperatura de mash nu ar trebui să fie prea mică sau de mare. În cazul în care camera în care este amplasat, rece, va fi nevoie de încălzire. Pentru aceste scopuri, puteți utiliza întotdeauna un incalzitor de acvariu este realizat din sticlă.

Puterea acestor dispozitive pot fi diferite, începând de la 50 de wați. Pentru a ascuți containerului, unde fermentarea este un aparat suficient de 100 wați. Cu toate acestea, este demn de amintit că acest parametru depinde de temperatura mediului ambiant și la volumul rezervorului în sine. Poate că cineva va fi suficient și încălzitorul de 50 de wați. Atunci de ce overpay.

Vand regulatori de temperatură este posibilă la orice magazin pentru animale de companie, în cazul în care există totul pentru acvarii sau socializat in saloane. Instalarea este necesară cu atenție, deoarece aparatul în sine este realizat din sticlă. Aparatul poate regla automat temperatura, prin punerea rata necesară. Și atunci rămâne întotdeauna stabil. Va trebui doar să aștepte aproximativ 12 zile înainte de sfârșitul maturării Braga.

Termometru si termostat - componente importante ale Moonshine

În timp ce are loc fermentarea, este necesar să se pregătească echipamentul care este necesar pentru distilarea băuturii produse direct în Brew. Și nu există un rol jucat de temperatura. Pentru a menține-l va lua mai multe dispozitive importante:

Termometru. Este necesar să se măsoare temperatura direct în vorbe de clacă cub. termometru cu mercur adecvat. Important de scară a ajuns la 120 de grade. Acesta este realizat din sticlă. Prin urmare, în timpul utilizării, aceasta necesită o îngrijire specială. Puteți, desigur, să stabiliți un termometru bimetal sau multimetru. Toate aceste dispozitive sunt destul de acceptabile pentru a măsura temperatura exactă la momentul de conducere apă de ploaie. Acest lucru vă ajută să determinați când pentru a termina procesul de colectare cel mai mare produs de calitate.
Regulator de temperatură - un dispozitiv care este necesar pentru a menține o temperatură constantă în rezervor, unde berea produsă. În funcție de cantitatea de capacitatea de care aveți nevoie pentru a alege dispozitivul de ieșire cel mai adecvat. În cazul în care un butoi de circa 50 de kilograme, termostatul trebuie să aibă o capacitate mai mică de 100 wați. Acest aparat funcționează întotdeauna în cicluri, astfel încât o mulțime de energie electrică este consumată ea. În același merită să ne amintim că berea produsă de casă este încălzită într-o măsură mai mare este în partea de sus. Prin urmare, să aibă o temperatură uniformă pe întregul volum, trebuie să fie timp să se amestecă din când în când. Termostatul este setat este foarte simplu. Nu este nevoie să faceți găuri. Ar trebui să fie ușor să se aplece sârmă peste margine, astfel încât întregul corp al întregului reglementare a fost în Braga. Ar trebui să acționeze doar cu senzor de temperatură la scară. Apoi firul superior termostat este presat cu ajutorul capacului. Este necesar să se asigure că capacul nu doare sârmă, răsuciți-l prea nu-l merita.

Cum să accelereze fermentare?

Dacă se dorește, există întotdeauna o oportunitate de a accelera procesul de maturare de spălare. Faptul că drojdia este un organism viu. Și ca nu cumva să se înmulțească rapid, este necesar să se creeze pentru ei cele mai favorabile condiții pentru acest lucru. Iată câteva secrete care te vor ajuta pentru a face mai rapid Braga pentru Moonshine:

Foarte important este temperatura de spălare. Numai microorganismele calde se va simți minunat. Optim - 25-35 de grade. Dar, cu atât mai mult vor fi încălzite Braga, cu atât mai repede se va coace. Nu uita că, la temperaturi mai mari de 40 de grade falduri de proteine, și drojdie sunt uciși.
Drojdie de bere, care este folosit pentru a face pentru prepararea cafelei acasă ar trebui să fie doar în stare proaspătă. În cazul în care procesul de fermentare nu se produce, aceasta înseamnă că drojdia este prea veche. Expertii recomanda sa cumpere o drojdie speciala de reproducere de calitate. Ulterior, ei nici măcar nu trebuie să se toarnă, și poate fi folosit ca un ferment.
Viteza de fermentare poate fi mărită prin adăugarea unei drojdie pic mai mult.
Mash poate accelera maturarea, introducerea unei cantități mici de azot mineral. Este suficient să se agite 10 picături de amoniac (amoniac) per 1 litru. Nu vreau să adăugați ingrediente chimice? Apoi zaparivat de mazăre sau de orice cereale. De asemenea, intervine în Braga.
Un alt secret pentru a accelera procesul de fermentare - do Braga ușor acru. Dacă această rețetă din struguri sau alte fructe și legume, fără adaos de zahăr, plămada matur este de aproximativ 3-4 zile, ceea ce este destul de rapid. În alte exemple de realizare, trebuie să strângeți în recipiente este doar o mică bucată de lamaie (nu toate se adaugă, după cum se va face amar Braga).

Braga a terminat nu ar trebui să fie stocate pentru o lungă perioadă de timp. Maximum - 2 zile la temperatura camerei. Apoi încep să apară anumite procese în care sunt alocate substanțele dăunătoare. Și dacă ai nevoie doar pentru a stoca-acasă a făcut bere un timp mai îndelungat, este mai bine la temperaturi scăzute fără a avea acces la rezervorul de aer.

Per kg de zahăr și 4,5 litri de must, este posibil pentru a obține un litru de vodca, o cetate care este de aproximativ 40-50%. Gătitul pentru prepararea cafelei dvs. - este o garanție a calității. În acest caz, veți ști sigur că veți obține un natural și un produs bun. Principalul lucru - pentru a găsi o reteta pe care le-ar face cel mai bine!