masă ceremonială ortodox
În orice zi de comemorare citește rugăciunea: „Rugăciunea rozhdshiya Tine Hristos, și Înaintemergătorului ta, apostoli, profeți, episcopi, neprihanita, și toți sfinții, usopshago pacea robului Tău“ Imediat înainte de masă citind rugăciunea „Tatăl nostru“. La sfârșitul mesei, cere lui Dumnezeu pentru toți cei morți, „Podazhd, Dumnezeu, iertarea păcatelor tuturor înainte de cei care coboară în credința și speranța învierii, otnem, frații și surorile noastre și de a crea în memoria lor veșnică.“ În urma este o scurtă aplicație, care în viața pământească a Mântuitorului însuși a terminat ultima masă: „Binecuvântat ești Tu, Doamne, învață-mă îndreptările Tale.“.
În timpul memorial există un obicei de a lăsa în numele locului decedat, placa, set cina, unele feluri de mâncare.
Primul fel de mancare care a luat o lungă perioadă de timp, în Rusia, valoare comemorativă omniprezente, are kutya. Acesta a fost preparat inițial din grâu, hrănite orz (decoct de miere), iar în secolul al XVI - cu semințe de mac. În secolul al XIX-lea pentru Kuti deja luat orez cu stafide, așa cum fac în prezent. kutyu Pre consacrat în biserică în timpul serviciului memorial. Mai întâi gustat kutyu cei mai apropiați prieteni și rude, apoi - toți cei prezenți.
Tradițional Crăciun Budinca făcut din boabe de grâu, care este spălat și umezite pentru a nu-câte ore (sau peste noapte), apoi se fierbe până la făcut. porumb fiert amestecat cu miere, stafide, semințe de mac gust. Med prevopsit-ritelno pot fi diluate în apă Proport-TION 1/2 și soluție fiartă grâul, apoi soluția a fost deshidratată. orez fiert Kutyu în același mod. Cook a Ras sypchaty orez, apoi se adaugă la ea miere one Păstrarea sau zahăr și stafide (spălate, opărite și uscate).
Este cunoscut faptul că au fost clatite fel de mâncare ritual încă păgân slavă popoarelor-ing. La naiba - simbol al soarelui și renașterea vieții - în zilele vechi a fost însoțită de un bărbat toată viața lui de la naștere până la moarte: femeia la naștere hrănite clătite; clatite au fost nunta obja-opțională (numai la sfârșitul tabelului); clatite au fost necesare pentru a trata ve vacanta senny lăsatul secului; clatite VERIFICARE clătinat și comemora morții. clatite coapte pe vremuri, de obicei, de la acru (drojdie) aluat, făină foarte diferită: hrisca, grâu, mei, mennoy Bila și chiar mazăre. Într-adevăr clatite românești au fost coapte-out masă clorhidric grechish - este o clatite mult mai gras, mai degrabă decât din făina de grâu se dizolvă un gust acid plăcut IME.
CLATITE slaba
clatite Lean a fost preparat fără adăugarea de coacere (unt, ouă, smântână, Saha-ra, etc.). Pentru clatite slaba nevoie: 4 căni făină (de grâu și hrișcă pot fi amestecate două tipuri de făină), 4, 5 cesti de lapte, 20-25 g de drojdie și sare după gust. Într-o cratiță email se toarna o jumatate de lapte cald Cana și se dizolvă drozh Ms, se adaugă o jumătate de cană de lapte. Cu agitare, se toarnă 2 cani de faina. Aluat se amestecă bine, se acoperă cu un prosop Castro Liu și pus într-un loc cald. Când aluatul este adecvat (creșterea OBE-mă de 2-3 ori), se adauga faina, lapte, sare rămase, se amestecă bine, și încă o dată pus într-un loc cald. După ce aluatul din nou de abordare ar trebui să se coace clatite, pune mâna ușor aluatul, astfel încât să nu opal. Pan lubrifiat, de obicei, înainte de o linguriță de ulei de vegetație-picior.
CLATITE RICH
4 căni făină, 4 cesti de lapte 3 oua, 100 g de smântână, 1 lingura. lingură de zahăr, 25-30 grame de drojdie, 2 linguri. linguri de unt, sare dupa gust. Într-o cratiță email toarnă două căni de făină, se toarnă două cești de cald mo-Lok, pre-diluat în ea drozh Ms, toate se amestecă bine și a pus în cele ploe loc. Când aluatul se ridică, Doba-twist în ea restul de lapte cald, făină și pus din nou într-un loc cald. Când este din nou adecvat, se adaugă gălbenușurile de ou bătut, zahăr, sare, unt topit slivoch-ing. Se amestecă bine, se adaugă albușul de crema si batute spuma si din nou ne-remeshat. Aluatul într-un loc cald timp de 15-20 de minute. După aceea, se coace clatite.
Acum lichidul este fiert dulce jeleu de fructe și jeleu în vechiul (jeleu - kis-LY) a fost preparat din făină - secară, ovăz, grâu - pe aluat si de preparare a cafelei. Fulgii de ovaz budinca a fost groasă, a fost tăiat cu un cuțit, lingură mâncat (amintesc râul lactate cu băncile-jeleu guvernamentale din basmele populare românești). Acesta este motivul pentru care obiceiul a fost păstrat memorială-Xia jeleu în acest fel: cu lapte. Făină de ovăz poate fi preparat prin, măcinarea într-o moară de cafea fulgi de ovăz.
fulgi de ovăz
2 cani faina de ovaz, 2 linguri de miere, 8 pahare de apă și sare după gust. Oatmeal toarnă apă și horo Sho cald se amestecă pentru a evita formarea de noduli. Dă-l să se umfle timp de 6-8 ore (peste noapte). Apoi sită, se adaugă miere, sare, și se fierbe, amestecand, pana se ingroasa. Hot se toarnă în formă de jeleu, da-l solidifică și se taie cu un cuțit în bucăți.
masă Memorial, într-o pre-INJ, tort finalizat, Koto-ing a fost realizat din casa pe un platou înconjurat de lumânări și înmânat fără conductor ca o organizație de caritate în amintirea sufletului plecat.