Manti uzbecă cu rețete de dovleac cu imagini
raze Manta - o bucătărie clasică orientală, probabil, cel mai popular fel de mancare din Asia Centrală, Mongolia, Turcia, Tatarstan. Se compune din carne tocată în turte subțiri de aluat, aburit. Foarte similar cu găluște.
În urmă cu câteva mii de ani, China a inventat „Posey“ - un cuplu de plăcinte. Uigurii, care populau China, deja a început să se pregătească „mantou“, care tradus înseamnă „pâine aburit“.
Acestea bucătar, de altfel, este în continuare considerat cel mai bun găluște de gătit. De-a lungul timpului, acest fel de mâncare este modificat, a ajuns în Asia Centrală. Aici Posey sufere mutații și să se familiarizeze cu noi manta.
Ce a găti un fel de mâncare?
Una dintre principalele diferențe față de găluști ravioli - metoda de preparare. Din titlu este clar că acestea ar trebui să fie pregătiți pentru un cuplu. Fost popoarele nomade au fost plasate pe ramurile lor răsucite în oală și se acoperă cu un capac.
Mai târziu, au existat zăbrele speciale, care sunt montate pe partea de jos a unui vas mare sau pan - Kaskala. Cel mai bun Kaskala face găluște la domiciliu - în China, tijele de bambus.
Dar, pentru a găsi un astfel kaskan foarte dificil acum. Mai frecvente în România mantovarki speciale bine, sau aburitoare, care sunt aproape toate gospodinele din România.
In plus, se poate prepara o manta și multivarka cu un grilaj special, este de obicei vine cu cupa.
Umplutura - gusturi extravaganta!
Acest punct culminant al vasului păstrat în timpul nostru. Umplutura în manta din toacă mărunt cu un cuțit, dar cu lipsa acută de timp poate macina prin polizor mare.
În mod tradițional, umplutura de carne se face din carne de vită, cal sau cămilă. Unii bucătari la gust se adaugă la umplutura de dovleac tocat, ceapa și în mod necesar de grăsime sau de grăsime la vasul dovedit suculent. Manty a decis să mănânce cu mâinile.
Apropo, dovleac este doar un depozit de vitamine. Acesta conține cea mai mare cantitate de fier între toate legumele.
În plus, dovleac - campion cu privire la conținutul de caroten, care aduce avantaje extraordinare de vedere. Totuși, această legumă este plin de vitamina C, care este esențială pentru susținerea sistemului imunitar și ajută la recuperarea rapidă de boala.
Dovleac are un număr de vitamina B, E, niacin, magneziu, proteine, amidon, pectină, zahăr și calciu. Cu toate acestea, ea conține o vitamina T rara, este extrem de util pentru stabilirea metabolismului organismului. Pentru toate utilitatea dovleac sale cu conținut caloric scăzut, care oferă o oportunitate de a mânca poporul ei, să adere la alimentația corectă și dieta, și copiii mici.
Versiunea clasica
Ingrediente pentru reteta clasica de gătit cu fotografii nevoie de următoarele.
- 900 g carne de porc sau de miel (posibil și apoi, și apoi);
- 200 g de grăsime;
- 600 g de ceapă;
- Sare și piper după gust.
Pentru a face aluatul, se cerne faina intr-un castron trebuie, fă-o într-o gaură, se toarnă ou, treptat, se adaugă apă și sare.
Frământați aluatul până la starea flexibilă și suficient de elastică întinsă omogen.
Rulati aluatul într-o minge, se acoperă cu folie de plastic și trimite în frigider pentru câteva ore.
Carne, ceapă și slănină la carne mezeluri trec prin polizor zăbrele mare.
Se amestecă bine cu sare, condimentat cu.
Aluatul este împărțit în mai multe părți, fiecare dintre acestea trebuie să lanseze un tort mare și subțire.
Un cuțit în formă de (poate fi obișnuită, dar figura frumos) să taie tortul în inele, răspândit umplutura, zaschipnut margine mai greu.
Mantovarke pus în, închideți capacul și se fierbe timp de 20-30 minute.
Amazing calcani în uzbecă
Uzbekistan includ astfel de ingrediente manta.
- 1 kg de ovine;
- 1-1,5 kg ceapa;
- 200-300 g de coadă de grăsime;
- 1 h. L. sare;
- 0,5 h. L. piper negru (poate fi mai mult, dacă vă place picant);
- 1 h. L. chimen;
- 1 h. L. coriandru.
Așa celebru Sărutul franțuzesc? Află aici. Tort foarte interesant!
În făina cernută se adaugă ouă, apă sărată rece. Framantati aluatul, astfel încât să nu se lipește de mâini. Curățați în sac și bagati la frigider.
Miel cotlet cât mai fin posibil. Carne de congelare puțin mai bună, în această stare, este mai ușor de tăiat.
Crupa, se taie in felii de marimea ca migdale. Se taie ceapa în fâșii subțiri. Se amestecă carne, ceapa, condimente (sare, piper, coriandru, Zira).
Aluatul este împărțit în mai multe părți. Apoi, rola aluatul într-o parte din acest tort este mai subțire.
Se taie în pătrate 10x10 cm. În fiecare pune umplutura si o felie de târtița, colțuri zaschepit pe diagonală. Se prepară în mantovarke (Uzbekistan este numită „mantikaskon“) prelubrifiate, cu 30-40 minute sub acoperire și capac.
Se serveste cu produse lactate fermentate sau supa de carne. Se presara cu piper si ierburi.
Manti utile cu dovleac
Beneficiile de dovleac este scris mai sus, iar acum este timpul pentru a începe partea distractivă - procesul de gătit găluște cu ea. Să începem cu ingredientele pentru reteta.
- 1 kg de dovleac;
- 150 g unt;
- 200 g de ceapă;
- 1 h. L. sare.
Se cerne făina, se adaugă unul câte un ou, apă și sare. Framantati aluatul până la uniformizare. Când devine dur și elastic, se acopera cu un prosop si se lasa sa stea timp de 20 de minute.
Dovleac ar trebui să fie selectate foarte coapte. Curățați-l din piele și semințe, grătarul sau se taie 0,5h0,5 cm prisolit.
Câteva minute mai târziu, o stoarce bine. Adăugați ceapa tocate marunt si ulei accidentat. În cazul în care cimbrul de dovleac, poate un pic de zahăr pentru a îndulci.
Intindeti aluatul cât mai subțire posibil, se taie în pătrate mici. In fiecare pus lingura noastra umplutura. Muchiile de testare orb prin strângere în spirală. Mantovarke se fierbe timp de 25-30 minute. Se serveste cu verdeață sau lubrifiat.
Metode de modelare: includ fantezie
Există mai multe modalități cu privire la modul de a sculpta găluște, fiecare bucătar alege propriul său, în funcție de timpul și dorința. Iată câteva bază:
- Plicuri: strat subțire aluat se taie în pătrate de 8-10 cm, fixează pe diagonală în perechi colțuri, apoi lipici marginile spre centru;
- Pigtail: aluatul în bucăți mari, răsuciți-le în mănunchiuri și se taie în bucăți mici, a la carte. Aceste piese de rola-l, pune umplutura si orbii ca Herringbone sau coadă: Fiecare inveleste de testare tras la mijloc și a trimis la început anterior;
- Un trandafir: aluatul rola subțire într-un tort în mare și subțire, se taie în fâșii dreptunghiulare, așezați în banda de mijloc de umplere, asambla și până aproape de margine, rola într-o rolă;
- Beam: din aluat laminate într-o cană tort subțire stoarce cercuri mici în mijlocul pune umplutura rapid și energic pentru a conecta marginile opuse și răsuciți-le într-o spirală.
Indiferent de metoda de modelare coltunasi nu a fost selectat, peste tot există o regulă importantă: zascheplyat margine foarte greu, sau la momentul preparării, au lipit.
mod vizual de a sculpta un spiralată, a se vedea mai jos:
secretele de gătit
Se serveste găluști la masa ar trebui să fie un sos. Puteți găti mai multe diferite. Cele mai frecvente - smântână.
Necesar suficient de grăsime smântână proaspătă și ierburi proaspete, cum ar fi: fenicul, coriandru, patrunjel, - ce dragoste usturoi. Ierburi și se taie usturoi în cele mai mici, se taie, trece prin presă sau răzătoare - este necesar ca usturoiul a fost bucăți.
Adăugați condimente la gust, cum ar fi chimen, coriandru, piper negru, puteți folosi hamei-suneli, sare. De preferință, se afla într-un cuplu sos rece de ore.
In Siberia cum ar fi sosul acetic, acesta a fost diluat cu apă, pereche fiartă de oțet presărat piper.
În Kârgâzstan preferă sosul la bulion pe bază de manta. Pentru prepararea ei este amestecat câteva capete de ceapa tocata, cuișoare usturoi 4, 150c. suc de rosii, cateva frunze de dafin și 400-500 gr. bulionul terminat.
Toate acestea se fierbe aproximativ o jumătate de oră, apoi se adaugă piper și mărar. Cand sosul sa racit, tulpina, se adaugă o lingură de oțet și unt topit, răspândit deasupra verdeață și servi orice tip de coltunasi.
Reteta clasica pentru găluște este un fel de mâncare foarte hrănitoare. Din acest motiv, nu poate fi consumat zilnic, mai ales care suferă de obezitate sau cu oameni metabolismul defectuos, copii.
Dar, în zilele de sărbători sau zile speciale pot fi importante pentru tine si familia ta acest fel de mâncare delicios răsfățați!