Manpar, pas cu pas reteta fotografii

Există o astfel de legendă. În cele mai vechi timpuri nobil Uighură Khan, în timp ce de vânătoare retras din suita lui și s-au pierdut. Pentru o lungă perioadă de timp rătăcit peste dealuri încă epuizate și foame, nu a venit la o femeie săracă colibă. El a cerut pentru cazare și hrană. Femeia săracă era confuză, pentru că în casă, cu excepția făinii, și ceea ce a crescut pe grădina ei mică, nu era nimic. Ea a frământat aluatul din făină și apă, întins-o pe casetă, mâinile uzate lucru smuls aluatul în bucăți mici și se fierbe. Apoi, rușine de hrana sărăcie, ea a luat ierburi și legume, care a crescut în grădina ei, se prăjește și se adaugă la apa cu aluatul. Khan a fost încântat cu gustul acestui fel de mâncare și, după întoarcerea acasă, a cerut bucătari lui se pregătească exact la fel. Bucătarii a avut de ales, cum să găsească o femeie săracă în vârstă, și la întrebat secretele ei de gătit. Deci, acolo manpar.

INGREDIENTE

Pentru vadzha de umplere:

500 g de carne de vită sau de oaie
3 cepe
1 ridiche verde mediu
2 ardei grași
4 rosii medii
3-4 catei de usturoi
câteva pene de usturoi verde
150 ml de ulei vegetal
oțet de struguri
1 lingura. l. amestecuri de condimente pentru Lagman (anason stelat, cuisoare si piper negru, boia de ardei, coriandru)
Ardei Red Hot
frunze de dafin 1
sare
4 oua
mărar, coriandru și pătrunjel pentru stropire

Pentru aluat:

4 căni de făină
3 oua
1 h. L. sare
50-70 ml de ulei pentru lubrifiere

Pas cu pas reteta pentru gătit

Frământați aluatul pentru Laghman. Forma într-un bar dreptunghiular. Lasă pentru proofing timp de 2 ore.

Se taie aluatul în fâșii scurte și rola fiecare în grosime câlți de aproximativ 3 cm. Acum, răspândirea de ulei vegetal și se lasa sa stea timp de 30 minute sub bol.

toroane de tip rolă pentru a lipi ulei grosime obmazhte din nou și din nou se lasa sa stea timp de 30 minute sub bol.

Edge flagellum presa la masa cu mâna și-l ușor trage sub, aplatizare. Ia garoul la margini, se întind, tremurături și trage pe masă. Noul subțire Hamul întinde sub mâna lui, astfel încât acesta a devenit plat. Ulei ușor șuvițele subțiri, se adaugă câteva împreună și se taie în pătrate mici.

taie carnea în cuburi mici, ceapa - inele și jumătate, ridichi și ardei - paie scurte. catei de usturoi decojiti taie în 6-8 bucăți, usturoi verde - inele mici. Tomate opărit, apoi apa rece, se scoate coaja. Carnea se taie în bucăți mici.

Se încălzește uleiul într-un cazan. Prajiti feliile de carne la foc mare până la maro deschis. Se adauga ceapa, se prajeste, amestecand, pana galben deschis la culoare.

Se amestecă în fierbător bastoane ridiche, se fierbe 3 min. Se adauga rosiile, usturoiul, amestec de condimente si ardei iute rosu. Gatiti la foc mare timp de 5 minute. La final a pus usturoiul si ardeiul verde.

Se adaugă sare, frunze de dafin, puțin oțet de struguri, se toarnă apă fiartă la temperatura camerei (aproximativ 1,5 L). Manpar pot fi diferite grade de densitate, până la proporții de supă convenționale. Se aduce la fierbere, se reduce căldura la cel mai mic și se fierbe sub capac închis, sau o jumătate de 20-30 min. Este important să nu overcook legume și peretushit până se înmoaie.

Într-un castron, se amestecă ouă, 2 linguri. l. apă și sare până la uniformizare. Se toarnă amestecul pe o tigaie unsa piese fierbinți pentru a obține clatite foarte subtiri. Prăjește-le nevoie doar de o singură mână. Clătite stivuite una peste alta, se rostogolească într-un tub etanș și felie în fâșii subțiri.

Manpar (piese de testare) se fierb separat în apă clocotită sărată. Pe măsură ce apar, asa gata. Fold manpar o strecurătoare, se toarnă peste apă rece. Lay în Casa completând fiecare mai mult de jumătate. Se toarnă sos. Se presara benzi de clătite din ouă și ierburi tocate.