Mandarin - produse alimentare - ramură ABC
Mandarin este un vechi culturi de citrice, care sunt cultivate de om înaintea erei noastre. În comparație cu alte citrice, mandarina - cel mai frecvent tip în tropicale din Asia, China și Japonia.
Mandarin - este un mic copac ramificare mereu verde din familia Rutaceae cu frunze lanceolate lucioase. Petiol mari frunze de mandarin sunt aripi mici; speranța de viață a fiecărei astfel de foaie - aproximativ patru ani. tree mandarin Adult ajunge la o înălțime de 3,5 m și o coroană sferică aproximativ același diametru. Florile - sunt relativ mari, parfumat umbra, alb.
Pe mărimea fructelor mandarinei mici, în medie, 60-80g, ușor alungit, sau plat rotund, un gust răcoritor minunat renumit si aroma unica - sunt produse pe crengi scurte, fără spini. Mandarină este diferită de cea a fetusi mandarine coaja subtire si destul de ușor desprinsă din pulpa de acțiuni, care sunt perfect separate unul de celălalt.
Producția mondială de mandarinelor este în continuă creștere. În acest moment, principalii producători de acest fruct sunt China, Coreea, Algeria, Italia, Brazilia, Grecia și Maroc.
În Cipru, precum și de lamaie, mandarina este una dintre cele două citrice cele mai importante de export.
100g mandarin conține:
- Calorii - 38kKal
- Proteine - 0,8gr
- Grăsimi - 0,2gr
- Carbohidrați - 7,5gr
- Fibre alimentare - 1,9gr
- Acizi organici - 1,1gr
- Apa - 88 g
- Mono- și di-zaharide - 7,5gr
- Ash - 0,5gr
- Vitamina PP - 0,2mg
- Beta-caroten - 0,06mg
- Vitamina A - 10mkg
- Vitamina B1 - 0,06mg
- Vitamina B2 - 0,03mg
- Vitamina B6 - 0,07mg
- Vitamina C - 38mg
- Vitamina E - 0,2mg
- Vitamina PP - 0,3mg
Macro- și microelemente:
- Calciu - 35mg
- Magneziu - 11 mg
- Sodiu - 12mg
- Potasiu - 155mg
- Fosfor - 17mg
- Fier - 0.1 mg
soiuri de mandarine sunt împărțite în trei grupe:
Primul este foarte mandarinele nobil iubitoare-căldură, ale căror frunze sunt mari și relativ mare de fructe galben-portocaliu cu coaja krupnobugristoy.
În al doilea rând, în acest grup sunt mandarinele termofile și mai cu frunze mici sau mandarine italiene (Citrus reticulata deliciosa), cu o destul de mare de fructe de culoare roșu-portocaliu, cu o formă ușor alungită, acoperit cu o coaja groasa (unele soiuri de miros nu este foarte frumos și ascuțite).
În al treilea rând: în acest grup fac parte Satsuma (sau satsumas), originar din Japonia. Acestea diferă în rezistența la frig, frunze mari și mici, cu o crustă subțire, cu fructe portocaliu-gălbui (adesea verzui pe coaja). Satsuma, transferat înghețuri Slackwax scurt (până la -7 grade Celsius), au crescut cu succes de pe coasta Marii Negre.
fructe Satsuma diferă de tangerine și mandarinele nobile că acestea sunt aproape nici seminte, de aceea acest tip sunt numite mandarină fără semințe (Citrus unshin Marc.). Soiuri care sunt cultivate în recipiente, de obicei, să crească până la 1-1,5 m. În special, decora casa si umple-l cu mirosuri mari în timpul înflorit profuze copaci subțiri mandarină, cu o coroană foarte frumos de ramuri ușor cazute, acoperite cu mai multe frunze de culoare verde închis.
Atunci când a trecut cu alte citrice mandarine diferite hibrizi obținute:
clementine
Clementine - un hibrid cu mici sau srednekrupnymi, aplatizate, fructe foarte aromat roșcat portocalie acoperit cu un strălucitor subțire cu pielea (clementine polyspermous dobândit numele - „Montreal“)
Ellendale - (mandarin hibrid, mandarina si portocala) - fructe fără semințe cu nuanță roșu-portocaliu și dimensiunea medie spre mare. Ei au un gust delicat și aromă.
Tangory (Tangors) - (portocaliu si mandarina hibrid) - fructe de mare (10-15 cm diametru), aplatizată, roșu-portocaliu, o coaja relativ gros, grosolan.
Minneola (Minneola) - (mandarina si hibrid grapefruit) - caracterizate printr-o gamă largă de dimensiuni de fructe roșii și portocalii (de la mici la foarte mari), forma alungită-rotunjite, cu o „cocoașă“ și „gât“ la partea de sus.
Tangelo sau tangelos (tangelo) - (pomelo hibrid și mandarine) - mare roșu-portocaliu fructe cu privire la dimensiunea unei portocale medii.
Santini (Suntina, sau Sun Tina) - (Clementine și hibrid Orlando) - fructe asemănătoare mandarinelor nobile, de asemenea, are un gust dulce, rafinat si aroma.
Uglies (Ugli, Ugly) - (un hibrid de mandarina, portocale și grapefruit) - cea mai mare parte dintre hibrizii, fructele ajunge la un diametru de 16 -18sm. La exterior, aplatizat, cu grosier crusta galben-brun, portocaliu sau galben-verde macroporoasă.