Mâncăruri de lișițe

Lișiță, fierte într-o marinată

Cele coots de carne nu au avut un miros neplăcut și gust, cu ea pentru piele cu pene, intestine, elimina toate grăsimea subcutanată. Pielea este îndepărtată cu ușurință, dacă ai face o incizie in jurul gatului de-a lungul spate n. Din stomac poate fi tăiat două felii mari de carne, fără a deschide. Este de asemenea important dreptul de a tăia coots carcasă. Se separă picioarele și pieptul coloanei vertebrale (în același timp îndepărtat aproape toate carne comestibile). Breast separate cu aripi și se taie în jumătate pe lungime. Partea osoasă a coloanei vertebrale găti împreună cu pieptul și picioarele nu sunt recomandate, deoarece a dat pe un gust plăcut și miros. După o astfel de tăiere a coots obține patru bucăți de carne în greutate de aproximativ teacă 400 g
Dacă lișiță să taie în mod corect, carnea va avea un gust excelent în prăjit. și în tocană. Înainte de gătit pentru a spăla bucățile de carne (înainte de a nu face acest lucru) și uscat. Gatiti mai bine în ulei vegetal. Se adaugă sare după formarea unei cruste rumen.

Carnea înainte de preparare stativ în marinată 1 cană oțet de fructe de apă 1 cană, vin sec diluat suc de lămâie sau oțet diluat, sare 1 linguriță, 0,5 lingurițe de piper negru, ceapa, fin tocat 1 dimensiune medie, fin 1 morcovi felii, frunze de dafin, 1 linguriță de mărar fin tocat, țelină, pătrunjel. Toate se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Se răcește. Se toarnă sosul peste carne și se marineze timp de câteva ore într-un loc răcoros. Murate bucăți, astfel, lișiță sunt prăjite în ulei vegetal la un maro auriu, cu gust adauga putina sare si piper, apoi se toarnă sosul și tocană de acolo până când fierte, adică Atunci când carnea este ușor de separat de oase. Ca o marinată poate fi utilizat ca un amestec de sucuri de legume și fructe, se diluează paste (alychovaya, cornel, tomate). Pe un fel de mâncare este cel mai bine servit cu cartofi prăjiți.

asemănător

Lișiță cu prune uscate

Tocană ca rață sălbatică, întregi sau tăiate în jumătate. Anotimpurile de facut din prune, grăsime și suc, care a apărut în timpul stingerii. În cazul în care an lisita de producție, este necesar să se adauge un pic de ulei.

Lișiță înăbușită cu boabe de ienupăr (în poziția sa depozitată).

Cu pielea lișiță în carcasă este îndepărtat împreună cu pene, purificată din grăsimea subcutanată, se taie în 4-6 bucăți și carne marinată 12-24ch sau ținute în apă rece. Fierbătorul prăjit ceapa ulei vegetal.

Bucăți de carne, care au răspândit pe o furcă, este scufundată în ulei de gătit și este ținut peste foc de carbune pana se rumeneste. Cazanul este pus bucăți de ceapă de carne.

Se toarnă un pahar de apă și tocană de fierbere aproximativ 1 oră. Timp de 15 minute, până când fierte se adaugă sare, pune coapte (albastru), boabe de ienupăr, catei cojit usturoi, condimente (piper negru sau roșu, frunze de dafin), se adaugă făina pentru sosuri de îngroșare la pasaj.

La 1 lișiță: 1-2 cepe, 1-2 linguri boabe de ienupăr, 4-5 catei de usturoi, 50 g de ulei vegetal sau unt, vi lingura de faina. Sare și alte condimente după gust.