Mâncăruri cu vin

Combinația abila a vinului și a produselor alimentare - o adevărată artă. Principal mai subțire pravilo- și vin mai complex, cu atât mai ușor ar trebui sa mananci. Experții spun că există un produs universal, care nu afectează gustul vinului. Aceasta este - pâinea! În al doilea rând este semnificația brânzei, iar al treilea - fructele. Aceste trei produse sunt absolut potrivite pentru toate soiurile de vinuri.

Ceea ce poate afecta gustul vinului?

În plus față de produsele generale, există o interdicție absolută în tandem cu vinul. Deci, dusmanul numarul unu - oțetul! Evitați salate și alte feluri de mâncare cu oțet, ucide gustul vinului. Unii experți spun că nucile - nu cel mai bun pentru un cuplu de vin. Pentru că ei au proprietăți astringente, se tocește capacitatea limbajului de a receptorilor de percepție.

afectează în mod negativ aroma vinului - fumul de țigară și mirosul de parfum.

gust pură de vin

Pune lângă un pahar de vin cu un pahar de apă pură necarbogazoase, și de fiecare dată, mergând de la alimente la vin, să ia o gură de apă - se va șterge limba pe papilele gustative cu accente alimentare și să se pregătească pentru a șterge percepția vinului.

Snack să fie neutre sau pentru a accentua gustul vinului, și cu siguranță nu, în nici un caz nu strica.

Greșeala cea mai comună - vin sec, cu prăjituri sau produse de patiserie. După dulciuri, chiar și cele mai bune, vin sec scump și delicios va părea acru.

meniul de gândire, să acorde o atenție în țara de origine a vinului. scânteie vin franceză, cu toate culorile din cadrul brânză franceză și vinuri italiene completează perfect carnea, preparată în conformitate cu rețete din această țară.

vinuri albe și feluri de mâncare

Partenerul ideal pentru vin alb - pește și fructe de mare. De exemplu, în Franța, o combinație de vin alb și stridii sunt considerate un clasic și aproape o națională. vinurile celebre Burgundia, francezii numit cel mai bun medicament din lume (o dată medicul instanță Fagon le-a prescris regelui Ludovic al XIV-lea), și a servit ca aperitiv, dar de multe ori să însoțească mâncăruri delicate de pește, melci, broaște, midii, stridii și brânză de capră. Bine este vin alb combinat cu preparate din creier și alte produse secundare, precum și cu caviar negru și roșu. Welcome sparanghel, conopidă, anghinare, salată, ananas, mere. Vinurile albe uscate completează perfect carne sau pește, la grătar și servit sub un sos delicat. Vinuri dulci și dulci permite utilizarea de feluri de mâncare cu sos picant, precum și ascuțite, cu o aromă puternică și aromă de brânză și deserturi.

Veselă pentru vinurile roșii

vinurile roșii destul de slab - Beaujolais, Corbières, Cabernet - cerere care trebuie tratat cu grijă. Omologii lor pe masa - joc, carne roșu și alb, pește (carne și pește gătite pe grătar, posibil să se utilizeze sosuri ușoare). Dacă aveți de gând să gust puterea de vin roșu de 12% din cifra de afaceri, asigurați-vă că să-l comande brânză ascuțite sau kebab de miel. Deși cele mai multe dintre aceste vinuri, datorită calității, apetisant, a servit ca aperitiv.

vinurile rosé

Vinurile rosé sunt potrivite pentru aproape toate feluri de mâncare. Acest lucru este valabil mai ales în ceea ce privește aprobarea populare vin roz - Tavel. Singurul lucru pe care ar trebui să acorde o atenție, iau o gustare la vin roz, așa că pe proprietățile sale. Ce este - uscat sau dulce? Vin sec, precum și alb merge bine cu pește, carne albă rece și brânzeturi moi. Vin semi-uscat poate fi suplimentată cu un desert de lumină, deși complement prea dulce (tort, inghetata) presupune încă un dulce roz.

Veselă pentru vinuri alcoolizate

Vin cu rezistență ridicată a servit în mod tradițional, înainte de mesele principale, pentru a excita apetitul. Vinul alcoolizat numit, cum ar fi Madeira, Sherry, vin de Porto. Pentru a atenua gustul vinului alcoolizat într-un pahar, puteți pune gheață. Vinurile alcoolizate nu sunt numai Aperitiv, ele servesc ca un complement excelent la principalele feluri de mâncare. De exemplu, primele cursuri (supe), care de multe ori nu bea făcut cu vin, dacă doriți să-l combine cu vinuri fortificate. le recomanda aperitive calde. În funcție de faptul dacă masa de gustare caldă sau rece, vin alcoolizat hrănite cu diferite grade de răcire. bucate unsharp completate vinuri refrigerate, vinurile luate la cald însoțească temperatura camerei.

vinuri de desert

Semi-dulce, dulce și șampanie merge bine muscat cu inghetata, fructe, brânză ușoară și ciocolată. În ceea ce privește ciocolata, este important să se acorde atenție în măsura amărăciunea. zahăr ciocolată și cremă cu atât mai mult, cu atât mai departe este de clasic amar mai dulce să fie șampanie,.

combină vin

De regulă, meniul de sărbătoare este plin cu note alcoolice diferite grade de rezistență și, în consecință, să se bucure de programul complet poate doar conștient de subtilitățile gurmanda. Inainte de a servi feluri de mâncare principale oaspeții sunt oferite un aperitiv. Principalele feluri de mâncare sunt servite vinuri de masă (mai ales uscate și semi-uscate), iar pentru desert - desert dulce.

În cazul în care alegerea vinului - pe conștiință, încercați să se potrivească la antena de satelit.

servesc în primul rând vinurile seci, dulci - întotdeauna după. Dacă face opusul, gustul vinului uscat va fi distrus, va părea prea acid.

Consumul de vinuri diferite fortăreața de conformitate grad tot mai mare, și anume, după băutură tare slab, și nu invers.

Primul servit ieftine și scumpe și rafinat stânga pentru mai târziu.

Combinația de vin și produse alimentare - complexul știință, dar este cedat la dezvoltare.

Cele mai populare vinuri georgiene

Mtsvane - vin cu un puternic și atractiv aromă de soi. Realizate din soiurile de struguri de același nume.

Napareuli - vin alb și roșu de epocă. Alb este facut din struguri Rkatsiteli, roșu - din soiul de struguri Saperavi.

Kindzmarauli - vin dulce naturale din Georgia. Acesta este fabricat din soiul de struguri Saperavi. Ea are un buchet de soi puternic și aromă, gust armonios si catifelat.

Hvanchkara - cel mai popular în fosta URSS, vin semi-dulce. Acesta este facut din struguri si Aleksandrouli Mujuretuli.

Mukuzani - vinul favorit al lui Stalin. În timpul sărbătorilor de la Kremlin de multe ori au băut acest vin. Acesta este fabricat din soiul de struguri Saperavi. Vinul este maturat în butoaie de stejar timp de trei ani.

Tsinandali - vin obținut din struguri de Rkatsiteli.