Managerul restaurant (fișa postului, munca)

Dacă vă place de gătit din copilărie, această profesie este potrivit pentru tine. Să începem, care este managerul restaurantului și modul în care funcțiile?

Acasă Funcția Director - supraveghează unitățile de alimentație publică care pregătesc și să livreze gata preparate.

Managerul restaurant supraveghează subalternii săi mănâncă locuri și se supune directorului său.

El este numit și eliberat numai prin ordin al directorului restaurantului. Identitatea care este luată în funcția de manager de restaurant. Acesta ar trebui să aibă direcția studii superioare de masterat nivel de calificare sau de specialitate corespunzătoare.

Managerul restaurant ar trebui să știe. Toate documentele normative legate de dezvoltarea afacerii restaurante;

procesează piesa de lucru, depozitarea și prelucrarea produselor alimentare;

normele interne;

Complexe restaurant salubritate;

regulile serviciului în sălile restaurantului;

activități oficiale tehnologie și recreative;

reguli de eticheta de afaceri și de comunicare;

Managerul restaurant implicat în organizarea de interacțiune a tuturor diviziunilor structurale ale restaurantului, organizarea muncii personalului, securitatea și monitorizarea disponibilității stocurilor adecvate, starea tehnică a controlului echipamentelor de proces; evidență; respectarea normelor de siguranță, de siguranță, de siguranță împotriva incendiilor.

Este nevoie de managerul restaurantului.

Ia parte în organizarea muncii;

Pentru a asigura stabilitatea restaurantului;

Analiza și planul de lucru, astfel încât să îmbunătățească serviciul de alimentare în restaurant;

Pentru a promova o creștere a cifrei de afaceri, cifra de afaceri valută și rentabilitatea restaurantului;

Analizeaza performanța personalului;

Monitoriza siguranța alimentelor;

Ajustați bugetul și să negocieze cu conducerea;

Planifice și să coordoneze meniul;

Pentru a ajuta în orice zonă. atunci când circumstanțele o cer;

Pentru a putea face achiziții ca produsele și ustensilele destinate pentru restaurante:

A se vedea, pentru gătit și curățare ustensile:

manager de restaurant - are o multime de drepturi. El poate citi personalul afacerilor personale necesită, de asemenea, de contabilitate în toate raportările privind salariile, raportul financiar privind costurile și profiturile restaurantului.

Managerul restaurant poate depune o cerere pentru o acțiune disciplinară de la lucrător. precum și să prezinte liste de recompense financiare pentru munca bune.

Managerul restaurant ar putea lua un curs de perfecționare, dacă este nevoie de conducere.

manager de restaurant - este responsabil pentru starea proastă și prepararea alimentelor săraci, precum și pentru orice reclamații ale clienților, pentru abatere de taxe. pentru pierderile materiale cauzate de aplicație.

manager de restaurant de specialitate pot fi obținute la orice universitate, care este direcția de „hotel și restaurant de afaceri manager de“