Mai multe recomandări pentru produse congelate
Spring. vara și toamna - este timpul când putem mânca o multime de tot felul de legume, fructe și fructe de pădure.
Dar fiecare sezon de legume, și vreau să le mănânce pe tot parcursul anului și mai ales în timpul iernii? În cazul în deficit de vitamina este deosebit de vizibilă. Beneficiul acestui fapt, ne ajuta acum frigidere și congelatoare moderne în care produsele pot fi depozitate la 3 luni la un an. Dar cel mai important punct în procesul de conservare a produselor au procesul corect de congelare și decongelare.
Primul pas este de a pregăti în mod corespunzător congelator pentru a primi legume. Autoritatea de reglementare ar trebui să fie stabilit la poziția congelare rapidă sau pur și simplu la maxim, dacă aveți o astfel de caracteristică lipsește. Astfel, ar trebui să aducă temperatura la -24 grade. Aceasta este temperatura ideala la care maxim în produsul își păstrează toate substanțele nutritive. De stabilire în produsele frigorifice în acest mod, aparatul de fotografiat ar trebui să funcționeze timp de cel puțin încă 12 ore. Aceasta este urmată de afișarea lucrărilor de congelare în modul normal. Deci, ar trebui să facă la fiecare nou ouatului orice legume sau fructe sau fructe de pădure.
De ce avem nevoie de congelare rapidă?
congelare rapidă păstrează produsul cât mai mult posibil culoarea, aroma, produse și substanțe nutritive. Trebuie amintit faptul că produsele care urmează să fie congelate ar trebui să fie maturitate medie, mijlocii și nu au nici o urmă de deteriorare.
legume Pre, fructe, boabe ar trebui să fie pregătite cu atenție.
Freeze legume, ierburi și ciuperci.
Condiția principală pentru înghețarea corectă a legumelor este îngheț lor literalmente nu mai mult de 2-3 ore de la colectare din grădină.
Înainte de congelare legume este recomandat să pălească în apă clocotită. Opțional, puteți să pălească în apă clocotită sărată și apoi se clătește imediat legumele sub jet de apă rece.
Blanșarea legume încă aplicate de la un timp pentru a le pregăti pentru conservarea și depozitarea pe termen lung, pentru a maximiza suprafața produsului dezinfectat și reduce substanțial volumul său când ambalate într-un container.
Opărite înainte de congelare nu numai roșii, vinete și ardei.
Prefiert și spălarea legumelor trebuie uscată bine, să taie în porții și ambalate înainte de congelare.
Intotdeauna mi-am tăiat legume, după cum urmează:
- fasole verde și dulce benzi de piper rezhu (în cazul în care va fi în continuare utilizate pentru cuplarea cu preparate din carne). De asemenea, piper congela, eliminarea în prealabil nitty pietricele cu semințe de piper și ambalate în altul în container vid sau ambalaj.
- Spanac, pătrunjel, mărar - am tăiat fin și ambalat în recipiente speciale.
- Am tăiat vinete în cuburi mici, sau inele.
- Morcovi sau grătarul sau am tăiat inele
- conopida dezasamblarea
De asemenea, este foarte important să rețineți că ar trebui să fie la fel de decongelare rapid și lent pentru conservarea perfectă a produsului de congelare sale. Nu se recomandă să se dezghețe legume într-un cuptor cu microunde, așa cum veți pierde imediat, nu numai aspectul, ci și utilitatea produsului.
Dacă urmați aceste instrucțiuni simple siguranța produselor vor rămâne astfel: se taie legumele timp de 6-7 luni, unele legume întregi și plante aromatice - 10-12 luni, ciupercile trebuie să fie nu mai mult de 6 luni stocate.
Freeze fructe si boabe
Pentru a maximiza impactul congelare fructe si boabe ar trebui să fie alimente fine congelate în întregime și se taie felii mari.
boabe si fructe Pre trebuie înghețate într-o tigaie mică în zona de congelare rapidă, și apoi ambalate în pachete sub formă de brichete de 2-3 cm grosime. O astfel de metodă este convenabil faptul că în orice moment se poate turna cu ușurință cantitatea dorită de fructe, iar restul înapoi să amâne congelator.
Ambalare fructe și boabe trebuie să fie bine ca acestea să fie păstrate cât mai mult posibil.
Dacă îngheța compoturi de fructe pentru oasele ele nu pot fi eliminate. În cazul în care acesta va fi folosit pentru boabe de copt, este de dorit să se îndepărteze semințele.
În piersici, caise și prune sigur pentru a îndepărta semințele și se taie în jumătăți sau sferturi. Pentru pere și mere, de asemenea, se scoate miezul și se taie în felii.
Congelarea dețin schema descrisă mai sus.
Se recomandă păstrarea acestor produse nu este mai mare de 10-12 luni.
Cum se dezgheța legume, fructe și fructe de pădure.
alimentele decongelate ar trebui să fie, de asemenea, drept. În cazul în care înghețării ar trebui să fie dezghețat rapid în cifra de afaceri de dorit lent.
Produsele decongelate ar trebui să fie în camera pozitivă a frigiderului, dezghețarea dureaza aproximativ 3-5 ore, în funcție de mărimea
produs în aer la temperatura camerei, aceasta durează 2-2,5 ore.
De asemenea, este important să se înțeleagă că re-înghețarea legume, fructe și fructe de padure nu sunt de dorit.
Dacă aveți de gând să utilizați legume congelate, fructe și boabe sub formă de umplere, se fierbe sau se prăjește, ele nu pot fi decongelate.
Mai mult decât atât, produsele congelate sunt preparate în două ori mai repede.
Pentru prepararea legumelor congelate, utilizează o cantitate minimă de apă, deoarece acestea păstrează mai multe vitamine și minerale.
Ei bine, ești prietenul meu acum pe deplin înarmat cu o serie de sfaturi utile despre cum să înghețe în mod corespunzător, decongelare și se fierbe legume congelate, fructe și fructe de pădure.
Există, de asemenea, multe gustoase
- Varza - ciuperci caserola cu branza
- Recoltarea de verde în timpul iernii
- Acest caserolă neobișnuit
- Cherry în timpul iernii
- Caserola cu conopidă
- Cum de a găti calmar murate
- Ode morcov
- Cvas pe ușor vebmasterski- și simplu
