Mai ales produse de cofetărie transport

Complexitatea în livrarea face ca multe companii sunt limitate la producătorii locali. Devine din ce în magazine mai comune produse de patiserie private și brutării. Cu toate acestea, principalii producători și nevoia de livrare pe distanțe lungi există în ziua de azi.

La ce transportă produse de patiserie de transport?

Vehiculele utilizate pentru livrarea de produse de patiserie trebuie să asigure respectarea:

Produse de patiserie Protect va ajuta ambalaje sigure (cum ar fi transportul și marfă). Acesta este parțial responsabil pentru păstrarea în siguranță și prezentarea: biscuiți și prăjituri ar trebui să fie transportate în cutii speciale cu prăjituri de acoperire polietilenă - ambalate individual, bomboane și ciocolată - în cutii.

Principalele cerințe care se aplică transportului, - organismul curat, lipsa altor produse, care pot strica alimente, menține o temperatură și umiditate optimă. Acesta din urmă depinde de regiunea în care vă dă, de sezon și durata transportului. Plăcinte, prăjituri, înghețată transportate în vehicule frigorifice. compartimente speciale pe avioane. Temperatura poate fi ca ridicată - -2-18 pentru prăjituri, biscuiți, ciocolată (în funcție de tipul de produs) și scăzut - până la -20 (înghețată, anumite tipuri de prăjituri, care pot fi congelate).

Maritime și calea ferată nu este utilizat, deoarece perioada de valabilitate a cea mai mare de produse de patiserie este limitată.

Încărcarea și descărcarea cea mai importanta etapa de livrare

Valoarea confecție nu depinde numai de gustul și gradul de prospețime, dar, de asemenea, pe aspectul. În cazul în care produsul a pierdut prezentarea sa (de exemplu, mototolită, rupt în timpul transportului), nu va cumpăra. Mai mult decât atât, este puțin probabil să fie pus în fereastra. Pentru a preveni acest lucru, produsele sunt ambalate cu grijă, și fixate într-o dubă sau un compartiment de marfă.

Din păcate, produsul poate fi deteriorat în etapa de încărcare și descărcare. Cel mai adesea suferă biscuiți, bomboane de ciocolată, napolitane și alte produse similare. Ele sunt foarte fragile, și pentru a le sparge, este suficient de puternic pentru a se agită cutia. Torturi pot fi, de asemenea, deteriorat rapid. Este suficient pentru a activa sau cutie doar puternic înclinat - tort și aplatiza și piardă o rochie de comerț. Prin urmare, asigurați-vă că pentru a marca caseta și încărcătoare - avertizează că marfa este foarte fragil și necesită tratament mai atentă.

Perioada de valabilitate a produselor de cofetărie și semnificația sa pentru transportul

Produse de cofetărie nu se aplică acelor produse, termenul de valabilitate care sunt în afara pentru a crește. Dimpotrivă, prea mult tort termenul de valabilitate poate descuraja cumpărători. Prin urmare, multe produse pur și simplu nu pot fi transportate pe distanțe lungi: gradul de prospețime este importantă pentru cumpărător.

Înainte de a începe de livrare sau comanda produse en-gros de partid, aveți nevoie pentru a calcula câte zile va lua de transport, și pentru ce timp mărfurile pot fi vândute. Torturi mai bine pentru a pune pe tejghea la fabricarea zilei (ceea ce înseamnă că ei trebuie să conducă nu mai mult de 500-600 km, maxim - 1000 km în dube izolate). duratei lor de conservare este limitată de zi mai multe (48 de ore). Bomboane, cookie-uri, înghețată și alte produse pot fi depozitate pentru mai mult timp, iar acestea sunt, uneori, transportate nu numai de la o regiune la alta, dar și din alte țări.

Dacă vorbim despre tort de ulei standard de, durata de conservare a - 48-72 de ore de la momentul producerii de utilizare. Cel mai bun din toate, în cazul în care magazinul va fi în ziua de fabricație.

Acceptarea și livrarea mărfurilor

Un rol important este jucat de momentul transferului de bunuri de la producător către operatorul de transport și operatorul de transport către vânzător final. Și, de fapt, și într-un alt caz, partea destinatară trebuie să se asigure că sarcina este vandabil și îndeplinește calitatea declarată. Toate cele trei părți au semnat documente care confirmă starea excelentă a mărfurilor. Numai după aceea sarcina este transferată.

Îngrijire ca urmare a închiderii transportului

În mod ideal, produse de cofetărie de transport nu ar trebui să contamineze van sau compartimentul de marfă. Cu toate acestea, uneori se întâmplă: mărfurile cad din pachetele deteriorate cad firimituri. Toate acestea trebuie să fie eliminate imediat după ce mărfurile vor fi transferate către destinatar. Van curat și se spală cu unelte speciale.