macrou uscat

file de Macrou clătit bine cu sare și strâns împăturit într-un vas emailat. Stand in frigider timp de 3 zile. Sare și clătire atârnă de pește, care au răspândit de hârtie să se scurgă de grăsime, timp de 3 zile. Gust macrou cum ar fi cel de sturioni.

Irina Leva p.Smolyaninovo Primorye.

• sacadat. După sărare peștele trebuie clătite cu apă curată și a pus la 1 la 2 minute. o soluție sărată de oțet (10 l soluție 6 linguri esențe). Acest lucru trebuie făcut pentru a se asigura că, atunci când uscarea peștelui nu a stat jos și muște nu depun ouă. Apoi peștele atârnă pe un loc bine ventilat si iluminat. Ofilirea dura de la 3 la 10 zile. Noaptea, peștele este de dorit să se elimine sau să acopere nimic, deoarece Temperatura de picătură este umidificat și își pierde gustul ei. Potrivit pentru uscarea tuturor tipurilor de pește, cu excepția burbot, somn.

• Pește uscat este delicios, dobândește o aromă și chihlimbar de culoare plăcută, în cazul în care prokoptit după uscare timp de 2-3 ore. În acest scop, vântul pentru a dizolva o mică pete de lemn de esență tare calele: plop, tei, plop.

• s majore bucăți de pește e (500 g) ar trebui să fie pus la gătit în apă rece, dar peștii mici - în fierbere.

Ponderea pe pagina

capitole înrudite din alte cărți

Uscate pepene galben Pentru a pregăti feluri de mâncare necesită pepene galben suculent cu o myakotyu.Dlya potrivire strâns uscare pepene galben cu zahăr, cele mai bune soiuri din Asia Centrală suculent, dar prescurtate firmă. Pepeni ar trebui să fie ceva timp (1-2 zile), să se întindă pe rafturi pentru un preliminar

3.1. 3.1.1 batog uscat. Alegerea de pește Potrivit pescarilor experimentați „do Taranco“ (adică pur și simplu tresar) poate fi nu numai de Roach, babușca, dar, de asemenea, de la orice alt pește. Experții spun că cel mai bun gust în formă uscată diferite plătică, babușcă, plătică, plătică,

Pastramă de vită Ingrediente 5 kg de carne de vită, 3 catei de usturoi, 2 frunze de dafin, cuisoare 5, mazare 10 ienibahar, 200 g de spălare sare carne de vită, curat din tendoane mari, taiate in fasii de usturoi 3 cm grosime curat, se spală .. Pentru a prepara saramura 1

Ingrediente de miel uscate: 10 kg de carne de oaie, 1 hrean rădăcină, 2 frunze de dafin, 5 cuisoare 10 mazăre ienibahar, 300 g de spălare de sare de oaie, curata din tendoane, se taie în fâșii de 3 cm grosime hrean radacina curata, se spala si se freca pe o adâncime mică. răzătoare. pentru

Uscate Ingrediente 5 kg carne de vânat carne de vânat, 3 catei de usturoi, 2 frunze de dafin, 5 cuisoare, 5 g semințe de chimen 10 mazăre ienibahar, 200 g sare de spălare Olenin, curat din tendoane mari, se taie în fâșii de usturoi 3 cm grosime curățate. se spală. pentru

Uscat gândac gândac Ingredienty1 kg, 150 g de rămurele de ienupăr, 150 g sare pentru sărare g moderat și 250-300 pentru puternic sărarea peștele cu sare de proces prigotovleniyaPodgotovlennuyu, pus în rânduri dense capacitate de întărire, interspersing ramuri și frunze de spălat

Ingrediente de pește uscate: 1 kg de pește, 150 g de sare (pentru sărare moderate); 250-300 g de sare (pentru o sărare puternic) utilizarea mai eficientă a uleiului mediu de uscare de pește -. Cum ar fi babușcă, plătică, babușcă, plătică, plătică, sabrefish, idici, biban, știucă, crap, capelin și alți pești mici pot

Carne de vită Ingrediente sacadat 5 kg de carne de vită, 5 muguri de cuisoare, 10 mazăre ienibahar, foi de dafin 2, 3 catei de usturoi, 200 g soli.Govyadinu, curățat din tendoane mari, se taie în fâșii de 3 cm grosime usturoi curățat pregătire vymyt.Dlya. 1 l de apă sărată

Dried Ingrediente de porc 5 kg de carne de porc, cuisoare 5, 10 mazăre ienibahar, 5 mazare piper negru, 3 catei de usturoi, 200 g soli.Svininu, curățat din tendoane mari, tăiate în benzi de grosime 3 sm.Chesnok curățate vymyt.Dlya preparare saramură

Ingrediente de miel uscate: 10 kg de carne de oaie, cuisoare 5, 10 mazăre ienibahar, frunze de dafin 2, hrean rădăcină 1, 300 g soli.Baraninu, curățat din tendoane mari, se taie în fâșii de hrean rădăcină de 3 cm grosime curat, se spală, grătar. pe un mic

Ingrediente de curcan uscate: 10 kg de curcan, cuisoare 5, 10 mazăre ienibahar, frunze 2 dafin, radacina de ghimbir 1, 300 g soli.Indeyku clătire, se îndepărtează pielea și carnea separată de oase și se taie în fâșii de 3 cm grosime rădăcină de ghimbir curățate. spălat, frecat pe o fină

Dried sohatina Ingrediente 5 kg sohatiny, cuișoare saramură chesnoka.Dlya 2: 1,5 l de apă, 5 g de cuișoare, ienibahar 10 mazăre, 2 frunze de dafin, 250 g preparare soli.Sposob: Sohatinu spălate curat din tendoane mari, tăiate benzi de 3-4 cm grosime, uscate.

Dried Ingrediente 5 kg carne de vânat carne de vânat, 13 g chesnoka.Dlya saramură: 1,5 l de apă, 5 g de cuișoare, ienibahar 10 mazare, 2 frunze de dafin, semințe de chimen 5 g, 250 g preparare soli.Sposob: Olenin clătire, curat din tendoane mari, se taie în fâșii cu o grosime de 3-3.5 sm.Chesnok

Konina uscat KomponentyMyakot carne de cal (partea abdominală) - 1,5 kg de sare și piper - la vkusuSposob prigotovleniyaMyaso tăiat bucăți plate cu o lățime de aproximativ 20-25 cm, freca sare și piper, pus în frigider timp de o săptămână. carne de Prosolivsheesya pentru a pune pe

Fructe uscate Melon avea nevoie de un myakotyu.1 dens. fructe se spală, se taie coaja (grosimea stratului de aproximativ 1,5 mm) .2. Melon tăiate în felii, îndepărtarea semințelor și a fibrelor razuiti peretele înmuiată myakoti.3. Feliile se taie în fâșii cu o grosime de aproximativ 2-3 cm și o lungime

Uscate Ingrediente babușcă: 1 kg gândacii, 150 g de rămurele de ienupăr, 150 g de sare pentru sărare și moderat la puternic 250-300 g preparare posola.Sposob: sare de pește preparat, pus în rânduri dense capacitate de întărire, interspersing ramuri și frunze de spălat