macrou sărat
Macroul este diferit gust deosebit, pentru că este dragostea ei, și mai ales în ușor sărată și afumată. Noi oferim doua reteta simpla, care se pregătește pește sărat la domiciliu. Cu sosul este mai parfumat, dar multe ca fara marinat gust mai expresiv.
Reteta cu marinata
- pește (3 buc.)
- Apă (1 L),
- zahăr și sare (100 g)
- 16 Goroshkov ienibahar,
- garoafe bit si frunze (nu mai mult de 5 buc.)
- cateva ciupituri de coriandru sau coriandru.
Toate acestea vor trebui să marinat. Proporția de condimentare poate fi modificată la alegerea ta, cât mai mulți oameni iubesc cu o mulțime de mirodenii, iar unii preferă să se limiteze. Dar aceasta reteta este „medie de aur“, astfel încât să mulțumească pe toată lumea.
carcasă de pește trebuie să fie eviscerați bine. Interioarele macroului este extras complet, îndepărtați cap, coadă și aripioare. Apoi, ar trebui să fie bine spălate, îndepărtarea pielii reziduuri nedorite și solzi. Nu uita filmul negru, care căptușește cavitatea abdominală a peștelui.
Vom proceda la prepararea marinata. Ia-o multime de capacitate, se toarnă cu apă și a pus toate condimentele. Odată ce apa ajunge la fierbere, apoi așteptați câteva secunde și opriți căldura. Apoi se răcește lichidul la temperatura camerei și tulpina într-un recipient separat pentru sos.
Puneți peștele într-un vas convenabil, se toarnă sosul și le-a pus într-un loc răcoros pentru câteva zile. Dacă luați timp cu gătit, acesta va fi destul de câteva ore, dar aroma nu va fi la fel de intense. Prin urmare, este mai bine să rămânem la rețeta tradițională.
Odată scrumbie este bine îmbibat cu sare și condimente, va fi posibil să se obțină, tăiate în bucăți mici și se toarnă ulei vegetal.
Pentru depozitarea pe termen lung se poate deplasa imediat peștele într-un borcan de sticlă și închideți capacul. Dacă doriți să faceți un fel de mâncare la masă, aveți nevoie de ustensilele potrivite. Macrou fi bun ca și în formă convențională, iar discreția gospodina moderne, de exemplu, plante aromatice, lamaie, unt și alte ingrediente.
Rețetă fără marinată
Principalul avantaj al acestei reteta este viteza de preparare a peștelui, deoarece a doua zi gazda poate prezenta capodopera culinare pentru oaspeți și rude.
Pe lângă pește (3 buc.) Necesar pentru prepararea 2 linguri. l. sare, zahăr și piper 1 lingura. l.
Sare, zahăr și piper trebuie doar să se amestece. Pește congelat este tratat prin taierea capului si coada. Apoi, se taie în bucăți mici (grosime nu trebuie să depășească 1 cm).
Apoi, lucrarea continuă să taie în mod individual în inele. tăiat cu grijă coaja de pe abdomen și aripioarele, curățați cu un film interioara negru. De asemenea, indeparteaza pielea de pe spate. Trăgând Ridge, să fie extrem de atent pentru a păstra integritatea inelelor.
Inele de macrou gata stivuite într-o cratiță larg. Fiecare strat de pește alternează cu straturi de condimente, preparat mai devreme. Turn aproximativ 3 straturi.
Top poate fi dificil de stabilit presa (pentru a se potrivi o piatră mare, un borcan mare cu apă sau alte mijloace disponibile). Capacitatea de a pune într-un loc răcoros. După 10-12 ore de macrou pot încerca.
timpul de rezidență de vară a crescut la 24 de ore. Dacă vă place posochnee pește și parfumat, lăsați-o așa solitsya mai mult timp. Sub rezerva tehnologia descrisă în vas se va dovedi gustoase și ușor sărată. Acesta poate fi completat cu o garnitura simpla - prăjirea de ceapă și morcovi. Există o aroma deosebita la depunerea cu cartofi la cald, în orice formă - se poate prăji, se fierbe, se fierbe în pieile lor, se coace.
nivelurile salinității pot fi controlate independent. Macroul poate fi variată în profunzime sărare, așa cum se spune, „un amator“. Cei cărora le place peștele sărat, aveți nevoie pentru a pune lingura de sare, fără slide-uri. Macrou srednesolenoy face posibilă cules lingură de sare cu un tobogan. În orice caz, se va dovedi gustoase și sănătoase.