macrou afumat

Carne albă de macrou util și gustos, deoarece nu a fost pregătită. Există mai multe moduri de preparare: pește pot fi coapte în cuptor, tocană, marinate. De asemenea, este posibil să pescuiască și să fumeze. pește afumat are o aromă bogată și un gust, și este perfect pentru masa de sărbătoare.

macrou afumat - produse de pregătire și feluri de mâncare

Există mai multe moduri de a fuma pește la domiciliu, dar indiferent de modul în care vă decideți să faceți acest lucru, trebuie să se pregătească mai întâi macroul.

Peștele este în valoare de cumpărare în magazine „dovedit“ în cazul în care pur și simplu nu îndeplinesc bunurile livrate cu întârziere. pește congelat bune ar trebui să aibă o carcasă uniformă, fără miros și slăbite. În nici un caz nu cumpără pește în cazul în care nu este un strat gros de gheață, deoarece vânzătorii de multe ori ascunde faptul că calitatea slabă.

Fum de pește în două moduri. Primul (și numai adevărat) - este de a găti peștele în acest afumătoare. Pește îmbibată cu fum de rumeguș și de a dobândi gust incomparabil. Dar este puțin probabil ca un astfel de dispozitiv are o casă de fiecare familie. În acest caz, utilizați a doua metodă, folosind fum lichid. Acest pseudo-fumat vă permit să obțineți de pește gustos, fără un efort imens. Este fum lichid este al doilea ingredient principal după pește. Aditivii din 200 ml și acest lucru va fi suficient pentru opt la zece ori prepararea meselor.

Acesta accelerează procesul de „fumat“ aerogrill scrumbie, în care temperatura dorită este suflat lame în mișcare.

Rețete: macrou afumat

1 Rețetă: Afumat scrumbie

Apă minerală la saramură - 1,2 litri
Macrou - 3-4 carcase
Zahăr - 1 1/2 lingura
1 lingura de fum lichid
Coji de becuri 2

Pregătiți peștele. Pentru acest pre-l curat, taie capul si coada, bine eviscerat. Nu uitați să îndepărtați filmul negru.

Tigaie se toarnă apă, căldură, se adaugă sare, zahăr, coji de ceapa, se aduce la fierbere, apoi se îndepărtează de la căldură. Se strecoara rece marinata. Adăugați fum lichid.

Se toarnă peștii primesc marinata, iar pentru 26-30 ore se ține sub sarcină, la temperatura camerei. După aceea, rândul său, peștele și reîncărcați-l în frigider timp de două zile, de asemenea, sub sarcină. Întoarceți pește în fiecare zi.

Reteta 2: macrou afumat (gatiti 2 zile)

Aceasta reteta este similar cu cel precedent, dar schimbarea reteta saramura de gătit, vă „umfli“ pește mai rapid, în aproximativ două zile.

1 litru de apă purificată la saramură
Macrou - 3-4 carcase
Coji a celor două becuri
Zahăr - 2-3 linguri
sare
fum lichid 1 lingura

Se toarnă apa minerală în tigaie, pune înapoi pleavă de ceapă și aducerea la fierbere, se fierbe timp de 25 minute.

Apoi, se scoate zeama de la căldură și se lasă timp de 10-12 ore, apoi se adaugă sosul în sare, zahăr și fum lichid.

Se curăță peștele tăiat capul și coada, scoate viscerelor si turnati au primit o soluție salină. Apăsați în jos sarcina și a pus „copți“ timp de 2 zile în frigider. Nu uitați să flip pește.

Reteta 3: macrou afumat în Aerogrill

Dacă aerogrill, atunci nu va trebui mult timp să aștepte până când peștele este „bloat“. De asemenea, lichid de fum și săruri pregăti în prealabil o pungă de plastic pentru marinare macrou.

fum lichid - 2 linguri
Macrou - 4-5 carcase
sare

Se prepară pește. Spinteca ei, taie capul si coada. lubrifiați în interiorul sare (aproximativ o lingură pe carcasă), foarte aceeași promazhte carcasă fum lichid.

Peștii plia în pachet, pentru a adăuga lichid de fum și strâns cravată. Se lasă să se marineze timp de macrou patruzeci de minute. Apoi scoateți-l și ștergeți cu atenție uscat pește.

Turn aerogrill, temperatura de 200 de grade set. Peștele este pus pe grătarul din mijloc și se fierbe 25 de minute.

Rețetă 4: scrumbie afumată (folosind elektrokoptilni)

Ai un afumătoare acasă mic? În acest caz, puteți face fără fum lichid. Reteta este simpla, iar peștele obține cele mai „aproximative“, pentru a gusta un afumat. Nu uitați să pregătească un fruct sau tala arin, ceai lingură de zahăr și pentru afumătoare.

Reteta 5: scrumbie afumată (folosind afumătoare vila)

Mai puține complicații să luați fumat pește, dacă aveți un afumătoare reședință de vară. Reteta este simpla, dar în orice caz, peștele trebuie să marinat pentru o zi în frigider.

Se prepară macroul înainte de fumat: taie capul si coada, eviscerat. În interiorul freca pește cu sare, apoi puneți-l în frigider timp de 20 ore.

Rumeguș (fructe sau arin) pune pe stratul inferior în centimetrul afumătoare 1.

Pune ramurile de rețea de meri, acestea sunt - de pește. Balonare macrou 20 minute.

macrou afumat - secrete și sfaturi de la bucătari de top

Are fum lichid este dăunător? Această întrebare este adesea întrebat de către cei care doresc să gătească pește la domiciliu, fără a fi nevoie de prezența acestui afumătoare. Cu toate acestea, este destul de curios, aproape toate pește afumat lung furt din magazine este preparat cu ajutorul fumului lichid. Pentru produsele „fum“ atât de repede și ieftin. Desigur, fum lichid nu este util, dar produsul real de fum impregnat nu este foarte util. Deci, dacă vă decideți să mănânce macrou afumat, doar se bucură de o masă delicioasă, lucrul cel mai important - nu foarte des.

Înainte de pește de fum în afumătoare sau Aerogrill, este necesar să o cârpă umedă bine, astfel încât acesta devine complet uscat.

Este foarte important în pregătirea ascensorului pește în interiorul unui negru de blană-film. Ea a fost foarte subțire, dar în cazul în care nu este eliminat, atunci peștele va fi gata să gust amar.

Unii bucătari sunt sfătuiți să lubrifia macroul în carcasă nu numai sare, ci, de asemenea, o cantitate mică de zahăr. Deci, pește obține un gust mai dulce. Ia acest zahăr brun.

Făcând pește saramură, se adaugă la un sos de soia puțin. Mirosul va da pește un miros plăcut de lumină. În plus, saramura nu va interfera cu un pic de condiment. voință adecvată hamei suneli, piper ienibahar, busuioc uscat, rădăcină de pătrunjel.

Bucătarii nu recomandăm tăierea carcasei în bucăți înainte de a fuma pește. Dacă gatiti macrou într-o formă generală, peștele va fi mai suculentă.