legume murate fac pregătirile pentru iarna - sfaturi pentru fanii de gătit pentru a găti gustos -

În fructe de Vest și Europa de Sud murate ocupă jumătate din toate semifabricatelor. Și nu e de mirare: utilizarea lor culinare foarte larg.

legume murate sunt perfecte ca garnitura pentru preparate din carne. Mai ales bune gustări de fructe murate, atunci când în fața ta nu este o sarcină pentru sature oaspeții înainte de cursul principal. In mod traditional marinat mere, pere. cireșe. prune și struguri.

Pentru marinare necesitatea de a selecta numai fructele coapte Shutterstock.com

Pentru marinare selecta numai fructe coapte și fructe de pădure sunt forma corectă, fără deteriorări și pete. Înainte de a continua cu marinare, fructe spălate bine cu apă, mere și pere sunt decojite, miezul este îndepărtat și tăiat în bucăți. Toate celelalte fructe marinati întregi.

Pentru cojit și fructele feliate nu se întunecă, lor stropite cu suc de lămâie sau înmuiată într-o soluție de sare de 2% (20 g de sare la 1 litru de apă). Merele felii, pere și prune opărește în apă fierbinte. Acest lucru se face după cum urmează: Tomate preparate turnat în ochiuri blanshirovalnuyu sau vase cu găuri mici și scufundate într-o oală de apă fierbinte (aproximativ 85 C). Top acoperite cu șindrilă, astfel încât acestea să nu pop-up, și se fierbe până pe deplin de licitație. mere timp de preparare - 8-10 minute, pere și prune - 4-5 minute, alte fructe - 2-3 minute.

După opărire fructul este răcit rapid cu apă cu gheață și pus în bănci. În partea de jos a cutiilor de conserve pus condimente - ienibahar, scorțișoară și cuișoare. La litri borcan iau 7-10 boabe de piper, scorțișoară bastoane 1-2 și 5-8 cuisoare. Bănci cu fructe și condimente toarnă marinata, care se face din apă, zahăr, sare și oțet. Pentru cutii de litri nevoie marinata 500ml, care este preparat așa. Oala de aluminiu emailat sau turnat 2 cești de apă, se toarnă 120 g de zahăr și 10 grame de sare, fierte timp de 10 minute. După răcire, soluția a fost turnată în porții mici, 1/3 cana de 9% oțet și se amestecă bine.

Marinata rezultat este turnat fructe, prevăzute într-un borcan, se acoperă cu capac și rola. Închise ermetic pasteurizat. Ele sunt plasate într-o tigaie cu bare de lemn sau metal la partea de jos. Este nevoie de grila pentru a sparge băncile nu sunt la fierbere. Apa rece se toarnă în tigaie, astfel încât să acopere băncile 3/4 înălțimea. Pan pus pe placă, iar temperatura apei a fost ajustată la 85 de grade. La această temperatură, podeaua stativ bidoane de 20 de litri, de trei litri și 30 litri - 40-50 de minute. După terminarea băncilor de pasteurizare răcit într-o tigaie, apoi îndepărtat și depozitat într-un loc răcoros.