Lapte Oolong cum să fiarbă, istorie, gust

Lapte Oolong - un fel de aromă de lapte de soiuri scumpe de ceai chinezesc cu un nume exotic „Golden Flower“, a apreciat mult timp de gastronomi din Europa și Asia. ușoară gust plăcut de lapte, cu o aromă slabă de caramel a trebuit să gust, nu numai locuitorii din insula Taiwan, primul pentru a încerca acest brand de ceai - ceai oolong lapte, dar, de asemenea, pentru milioane de oameni din întreaga lume.

În cele mai bune tradiții ale artei chinez de ceremonia ceaiului deținute de europeni folosesc ceaiuri Nai Xiang Jin Xuan cultivate în China continentală. Traducere din chinezii sună ca „Foc de flori lactate Aroma“ este numit și în Europa - „Milk Oolong“ și a servit sub acest nume în multe restaurante europene.

Crescătorilor Taiwan Ceai experimental Stație de insula Taiwan prin încrucișarea experimente și în 1980 a primit gradul de ceai cu o aromă ușoară de lapte și o aromă delicată de caramel. Este de necontestat faptul că TTES-12 subspecie a fost crescut în mod artificial pentru a produce ceaiuri de fermentație slabă, și a fost numit Jin Xuan, care a tradus din chineză înseamnă „floare de aur“.

postgust său blând de lapte placut primele iubitorii de ceai din China, iar mai târziu mulți locuitori ai planetei. Din clasa Jin Xuan Breeders crescut inițial numai în zonele muntoase ale insulei Taiwan și apoi a fost extins în formă de varietăți înrudite Nai Xiang Jin Xuan provincia plantații de Fu Jian și Anxi, este foarte limitată, iar prețul ridicat nu a fost permis pentru a satura suficient de piață cu ceai chinezesc . Popularitatea imensă de ceai Oolong lapte a dus la masa de legende și mituri despre cultivarea și tehnologia sa de un astfel de gust rar.

Dacă întrebați negustorii de ceai, cum să obțineți un astfel de gust rare și exotice, vei fi surprins de numărul și versiunile fantastice oferite ca adevăr.
În procesul de efectuare a unui studiu de ceai magnat citate suna:
„În timpul fermentației răsucite frunzele de ceai stropindu suc de ananas, iar acest lucru este secretul principal al laptelui gust“;
„Tufe de ceai stropite cu sirop de trestie de zahăr, iar sistemul de rădăcină curge lapte și apoi este turnat coji de orez“;
„Aromă de lapte de acest ceai se obține prin macerarea frunzelor aburul din lapte de fierbere“;
„Lapte Oolong devine gol prin macerarea frunzelor în soluția de lapte.“

Cum să fiarbă oolong lapte

Pentru a obține gustul drept și gust subțire oolong lapte soiuri de ceai nu trebuie preparată cu apă clocotită, și apă cu o temperatură de aproximativ 80 de grade. Lut sau articole din sticlă - cupă specială sau teapot (Gaiwan), se toarnă apă fierbinte pentru a pregăti frunzele de ceai la dezvăluirea corectă. Este în câteva secunde clătit mișcare circulară întreaga suprafață interioară zavarnik. Apoi, ea a turnat și a turnat un al treilea ceainic frunze de ceai. Apa fierbinte vărsat de sudura, dar apoi apa se toarnă într-o ceașcă, astfel încât acestea încălzit un pic. Numai după aceste proceduri, doar două - trei minute preparată frunze de ceai cu apă fierbinte. Dezvăluie frunze de ceai păstrează culoarea și aroma lor de mai multe zavarok - trei-șapte, de fiecare dată când dezvăluind toate nuanțele noului subțire oolong lapte gust.

Proprietăți utile de lapte Oolong

prezența tonurilor de tanin și revigorează;
normalizeaza stomacului;
Acesta conține de două ori mai mulți antioxidanți, comparativ cu ceaiul negru;
întărește vasele de piele;
bogate în vitamine și oligoelemente;
Ceaiul negru are aroma și gustul de verde.

cunoscători de ceai din China sunt adevărați iubitori de natură și soiuri de Jin Xuan, cultivate numai în zonele muntoase din Taiwan. Frunzele sale mature sunt recoltate de două ori pe an, la sfârșitul toamnă și primăvară frunze de ceai oferind posibilitatea de a se coc în soare și de a salva vitamine și vitalitate. Acest ceai este în această măsură este un veritabil oolong de lapte, cu un gust subtil și delicat de caramel lapte. Numeroase kilograme ceaiuri Nai Xiang nu pot transmite frumusețea cele mai bune postgust de lapte un praf de lapte reale Oolong Jin Xuan - „florii de aur“

După ce europenii sunt obișnuiți să furnizarea de calitate ceaiurile chinezești de lapte Oolong și au început să cumpere în mod activ cantități tot mai mari de ceai, companiile chineze au adus la gradul de piață Nai Xiang Jing Xuan. „Foc de flori lactate Aroma“ este făcută chiar de o calitate mai slabă chineză și vietnameză materii prime, dar are un gust mai intens lapte condensat îndulcit obținută prin aromatizarea. grad mai ieftin imediat a devenit foarte popular în rândul tineretului european, în special pentru femei, a implicat o aromă gros și să bea preț scăzut.

lăptos aromă de caramel și aromă de gros și puternic Xiang Nai atras comercianți întreprinzători mai mult decât gourmet. Deși știm cu toții că ceaiul de înaltă calitate nu este suficient pentru a bea un oraș din China, toată lumea vinde „oolong lapte reală.“ Nai Xiang Jing Xuan a făcut în China și Taiwan, apoi merge doar la export, ca localnicii consumă varietate extrem de rare și scumpe de lapte Oolong - Jin Xuan.