lapte condensat in casa rețete cu fotografii și video
lapte condensat - unul dintre tratează, favorit la orice vârstă. Majoritatea oamenilor cred că produsul este într-o cutie cu o etichetă albastră a apărut în URSS, dar, în realitate, acest lucru nu este adevărat.
Unele surse oficiale atribuie invenția de lapte condensat cofetar francez Appert, al cărui gust a fost foarte apreciat de Napoleon, iar alții - industriașul american Borden, brevetat invenția sa în Statele Unite și pentru a construi prima fabrica pentru producția sa.
Lapte: condensați avantaje și prejudicii
Structura de lapte condensat conține o cantitate mare de zaharoză - o substanță foarte hrănitoare și bogate in calorii, astfel încât produsul este contraindicat la persoanele care observă o dietă rigidă.
Consumul excesiv de dulciuri poate provoca o reacție alergică, care se manifestă sub forma unui diateză sau o erupție pe corp. Cu toate acestea, dacă luați-l ușor și adăugați laptele condensat într-o varietate de produse de patiserie, cafea, ceai, acesta va beneficia numai.
Dovezile științifice arată că consumul de lapte condensat ajută la întărirea țesutului osos, creșterea părului și stimularea sistemului imunitar al organismului.
lapte condensat în grabă
- Cream - 750 miligrame;
- Pulbere - 300 grame;
- Unt - 75 g;
- Vanilie - 1 pachet.
Cele mai bune materii prime pentru prepararea rapidă a laptelui condensat în casă sunt luate în considerare în mod exclusiv crema de casă. Puteți cumpăra de-a gata pe piață, fie pe cont propriu pentru a colecta laptele disponibil.
Se toarnă zahărul într-o râșniță de cafea și se pisa în praf. Având un cazan mic, combina toate ingredientele împreună și se amestecă bine, a pus pe foc de intensitate medie.
Odată ce bule a aparut pe suprafata - este de aproximativ 8 - 10 minute - cu flacără diminua la minimum și fără a înceta să intervină, se fierbe timp de 5 - 7 minute. Se toarnă masa fierbinte într-un blender și măturică, bate la viteză minute rapid 6 - 7.
Consistența laptele condensat rezultat este un lichid, dar după răcire este bine îngroșat.
lapte condensat rapidă în multivarka
- Lapte - 300 ml;
- Soda - 5 grame;
- Zahăr - 200 grame;
- Pulbere Cream - 200 grame.
Într-un recipient adânc combina zaharul si crema. Adăugați sifon amestec uscat, pentru a preveni plierea în timpul tratamentului termic.
Treptat încep să se toarnă în laptele, amestecand usor amestecati pana se omogenizeaza. După aceea, se toarnă materia primă rezultată pentru laptele condensat în Multivarki castron, se acoperă cu un capac și porniți „coacere“ modul (15 minute).
Periodic mă uit în jos și se agită masa, astfel încât laptele nu este ars. După oprirea multivarku semnalul sonor. Gata se toarnă lapte condensat într-un castron si da-l să se răcească în frig.
Acasă fierte lapte condensat
- Lapte - 1,5 litri;
- Soda - 10 grame;
- zahăr brun - 450 de grame;
- Vanilie - 1 pachet.
Incepem reteta de gătit lapte condensat acasă cu faptul că într-o tigaie adâncă, se toarnă laptele și a pus pe foc. Fără să mai aștepte pentru fierbere, începe să umple o parte din zahăr, vanilie, și în cele din urmă - sifon.
Se agită amestecul până la formarea de bule în conținutul suprafeței tigaie. arzător cu flacără Bates supus la un nivel minim și tocană.
timpul necesar - 15 minute. Se scoate din placa după ce amestecul a căpătat o culoare caramel.
Nu te prea zelos, sau lapte condensat fiert va avea un miros de zahăr ars. Produsul finit se toarnă într-un recipient de plastic și se lasă să se răcească.
lapte condensat în aparat de făcut pâine
- Lapte - 300 miligrame;
- Cream - 250 miligrame;
- Zahăr - 250 grame;
- Bicarbonat de sodiu - 3 g;
- Sare - 5 grame;
- Apa - 250 miligrame.
Pentru a pregăti bunatatile la domiciliu nevoie de doua boluri adânci. Într-o noi se toarnă smântână, lapte și se toarnă sifon.
Se amestecă și se fierbe pentru a pune un foc moderat timp de aproximativ 10 - 13 minute. Într-un al doilea vas se toarnă zahăr, se umple cu apă și se pune la fiert siropul pe un foc lent.
Că nu este ars, se amestecă în mod constant. Se combină cele două componente în bol și umple breadmakers.
Setați modul „Jam“ și porniți 1.5 - 2 ore. După semnalul sonor, se deschide capacul și Breadmaker bine frămîntă laptele condensat rezultat.
Din nou, vom rula în același mod și se repetă de manipulare. De obicei, cele două cicluri este suficientă pentru a obține consistența corectă a laptelui condensat.
Dar dacă asta nu e de ajuns, procedura poate fi repetată de două ori mai mult. Produsul finit se toarnă într-un borcan de sticlă și se păstrează în frigider.
reteta Nuci cu lapte condensat la domiciliu
- Făină - 400 grame;
- Zahăr - 100 de grame;
- ou de pui - 2 buc;
- Smântână - 250 grame;
- Lapte condensat fiert - 300 grame;
- Sol - 4 grame;
- praf de copt - 6 grame;
- Nuc - 150 grame.
Într-un vas adânc, bate zaharul cu ouă până la o masă albă uniformă. Se adaugă smântână, sare și se toarnă încet cernut printr-o sită faina cu praful de copt.
Cand aluatul incepe sa se ingroase, se pune pe masă și să continue frământare mâinile, adăugând restul de făină. Aluatul ar trebui sa moale și pliabilă, și nu murdări.
Noi înveliți cu folie, sau pur și simplu a pus într-o pungă de plastic de unică folosință și îndepărtați 1,5 - 2 ore în frigider.
Apoi scoate aluatul și ciupituri off bucăți mici de la ea, începe să se rostogolească bile de 2 cm în diametru.
Noi le adăugați la o masă de pre-preparată mare. Nuci sunt coapte rapid, astfel încât timpul pentru această operație este dat un pic: nu putem permite aluatul „plutit“.
Elektrooreshnitsy se introduce cablul în priză, luminile indicatoare verzi. Odată încălzit, porniți LED-ul roșu.
Puteți începe de coacere: pune-a gata blatului în adâncituri și este apăsat pe partea de sus a capacului. Manevrați soba este mai bine de a păstra un prosop sau titularii de oală, așa cum sunt calde, și puteți obține ars.
După 3 - 5 minute, ridicând capacul superior și, dacă nucile sunt aspect palid, păstrând câteva minute. Gata de cârlig jumatati de o spatula de lemn, astfel încât să nu deteriora stratul de teflon.
Nu toate nucile vor avea o formă ideală, dar nu este nimic greșit: excesul de aluat la marginile se pot rupe și se adaugă la umplutura.
nuci Luschim și le mnemotehnică cu un sucitor pe hârtie până când firimituri mici. Epava sol test într-un blender.
Un vas de sticla de lapte caramelizat răspândirea, chips-uri și fructe cu coajă mărunțită. Totul se amestecă bine. Ia jumătate din nucile răcite și aplică o linguriță de umplere, apoi se combină cu o altă jumătate goală.
Dish produce capac cu un prosop curat și câteva ore pentru a da finală de impregnare standului.
tort de casa cu lapte condensat
- Făină - 750 grame;
- ou de pui - 3 buc;
- Zahăr - 250 grame;
- Lapte acru - 350 miligrame;
- Ulei de măsline - 150 ml;
- Vanilie - 1 pachet;
- Praf de copt - 1 lingura;
- Zmeură proaspete - 150 grame;
- Caramele - 1 bancă;
- Unt - 250 grame.
Într-un vas adânc măturică, se bat ouale si zaharul pana cand spuma pufos. Apoi, combina toate ingredientele uscate intr-un bol separat: faina, vanilie, praf de copt.
Amestecul de ou se toarnă ulei de măsline, lapte acru (de preferință, să ia acasă sau să cumpere gata făcute iaurt) și toate se amestecă cu grijă. Rezultante părți masă lichid începe să se toarnă amestecul uscat finit în timp ce continuă să se agite cu o lingură.
Ia consistența smântână groasă, așa că ar trebui să fie. Pornirea cuptorului la 180 ° C
mucegai Split, a fost acoperit cu hartie de copt si se tapeteaza cu o bucată de unt. Se toarnă aluatul într-o formă și trimite într-un cuptor preîncălzit timp de 40 - 50 minute.
Între timp, vom trece la crema. Deschideți laptele condensat și pune într-o tigaie adâncă.
Ca urmare bucăți mari tăiate de unt, încălzit la temperatura camerei. Bate mixer la viteză mare până când aerul crema.
Deschideți cuptorul și verificați disponibilitatea biscuitul: zdrobi vârful unei spatule de lemn. Dacă aluatul este gata, apoi, după apăsarea revenirea forma tort la starea sa inițială.
Am pus un formular pe masă și capacul vafe prosop, se lasa pana se răcească.
Apoi scoate biscuit finit, un cuțit ascuțit să-l taie în trei sau patru părți, și fiecare pornire strat promazyvat crema preparat. Torturi trebuie să fie bun să apăsați în jos, astfel încât acestea sunt bine inmuiate.
Ungeti cu toată crema de tort, răspândit în partea de sus a zmeură. Acesta va fi un decor mare și se adaugă tort acru. Tort pus într-un frigider până la impregnarea finală.
Tuburi cu lapte condensat
- Făină - 500 grame;
- ou de pui - 5 bucati;
- Margarina, smântână - 250 grame;
- Zahăr - 300 grame;
- Vanilie - 1 pachet;
- lapte condensat - 1 bancă.
Împărtășim galbenusurile si albii. Beat gălbenușuri cu 150 de grame de zahăr, pentru a forma o spumă groasă albă. Noi facem acelasi lucru cu proteine.
Apoi conectați cu grijă cu masa de proteine gălbenușul, amestec lent omoplatului mișcări vymeshivaya din partea de jos. Amestecul final se adaugă Temperatura camerei feliate margarina.
După aceea, vom începe să se toarnă încet făină și vanilie în timp ce continuă să se amestece. Aluatul rezultat trebuie imediat supuse tratamentului termic, nu a căzut încă proteine.
Pentru a face acest lucru, ne întoarcem elektrovafelnitsu și bine-l încălzească. Lingura impune aluat și aplatiza suprafata, apoi se presează capacul superior și copt timp de 5 - 9 minute.
Când timpul deschide capacul, gata să cârlig marginea clatita moale și începe să vânt rapid tubul. Nu rătăci sau clătite se răcește, devine fragil și nu va funcționa rola.
Dacă nu aveți mâneci de patiserie, lapte condensat trebuie promazyvat imediat pe marginea clatita înainte de răsucire. În prezența umplerii seringii poate fi pompat după răcire.
role finite cu lapte condensat, se lasă la macerat timp de 2 - 3 ore.
Una dintre cele mai comune și rețetele favorite tort „cartofi“ Cookie-uri cu lapte condensat, veți găsi aici.
Ia act de reteta de prăjituri delicioase la domiciliu, umplutura care pot fi făcute din lapte condensat cu nuci.
Secretele de gătit și de depozitare a laptelui condensat
Pentru lapte condensat intern se recomandă utilizarea de zahăr brun, deoarece este bine caramelizat si are un gust mai intens. Laptele este mai bine pentru a lua acasă, dar dacă aveți toate aceleași magazine - conținut de grăsime ar trebui să fie de cel puțin 5%.
Pentru prepararea laptelui condensat este bun vase de fier cu fund gros: astfel că nu va fi ars, nu va gusta bulgări arse și negre.
Puteți adăuga lapte, apoi gust de lapte condensat va fi puțin diferit. Asigurați-vă că pentru a adăuga sifon. În general, gustul său nu se va simți, dar laptele nu se coaguleze.
Magazin terminat lapte condensat cel mai bine în borcan de sticlă curat, sterilizat sub un capac de plastic într-un frigider sau subsol. Impose lapte condensat din băncile au nevoie de doar o lingură curată.
Perioada de valabilitate de origine sgushchenki atinge trei luni la o temperatură nu mai mare de 7 ° C