Lapte acru la rețetă acasă, iaurt de casă
Kefirul - un produs din lapte fermentat iubit de către mulți, dar cumpără-l în magazine, puțini oameni cred despre modul în care este produs, chiar mai rar citesc cu produsul pe etichetă, și este în zadar. ryazhenka grupată conține adesea impurități, neagă efectele pozitive ale utilizării acestui produs. Dar lucrul cel mai remarcabil este faptul că vă puteți pregăti lapte fermentat la copt acasă - și în clasele noastre de gătit, vom descrie în detaliu modul de a face acest lucru, conform rețetei date aici.
Cineva deja familiarizat cu fermentul Narine sau Vitalakt. Asigurați-vă acasă la cuptor lapte fermentat poate fi pe același principiu.
Aluatul pentru a face lapte acru are de multe ori denumirea comercială „Bioryazhenka“. Prefixul „bio“ indică faptul că produsul nu este expus la radiații ultraviolete, nu conține componente modificate, cultivate fără adaos de impurități dăunătoare, etc.
Realizat din fermentat poate aluat copt și ar trebui să dea copiilor chiar mici: acesta este un efect benefic asupra formării de microflorei benefice in intestin si are un efect pozitiv asupra procesului digestiv în ansamblu.
Pentru a face nevoia de origine ryazhenka:
- 2-3 litri de lapte o casa;
- 1 plic de ferment „Bioryazhenka“.
Lapte acru la domiciliu: rețetă de gătit
Rezultatul final este total dependentă de materia primă, de aceea este de dorit să se folosească lapte proaspăt, de casă. Dacă aveți doar un astfel - se toarnă într-o cratiță sau oală, pune pe aragaz și se aduce la fierbere. Nu să aștepte până când laptele sa răcit la temperatura dorită pentru prepararea laptelui acru, acesta poate fi răcit într-un bazin de apă rece.
Se toarnă într-un bazin de apă rece, astfel încât atunci când este scufundat în apă ustensile de lapte a ajuns la mijlocul tigaie. În timpul răcirii, capacul oală ar trebui să nu mai aproape: aburul fierbinte trebuie să aibă un mod de a ieși.
20 minute, o baie rece sunt suficiente la 3,2 litri de lapte să se răcească la temperatura de 38-40 ° C - este această temperatură pentru creșterea productivă a microorganismelor din aluat preparat (într-o porțiune mai mare a bacteriilor mor, ca și în cazul în care laptele este mai rece pe proces de fermentare va lua o lungă perioadă de timp).
Micul cupă sau kremanku Se toarnă ferment bioryazhenki.
Se toarnă 2-3 linguri de același aici lapte cald și se amestecă în mod corespunzător.
Se toarnă aluat uscat într-un recipient mare de lapte dintr-o dată nu este recomandată, deoarece pur și simplu bat bulgări și lapte fermentat coapte fermentat în același mod - bulgări aici și acolo va fi un lichid, etc.
Amestecul rezultat este turnat în porțiunea principală a laptelui și se amestecă calitativ. Acest lucru se poate face cu o lingură și o măturică, și chiar și un mixer.
Dacă aveți un iaurt - vărsați amestecul de borcane sale și a pus pe 4-6 ore (în funcție de productivitatea iaurtul). Dacă pregătiți un lapte fermentat la cuptor, pentru prima dată, setați cronometrul la 4:00, iar în cazul în care produsul nu este skvasilsya așa cum ar trebui să fie - adăugați chiar și o oră pentru a obține rezultatul dorit. Aceasta este cea mai bună rețetă pentru modul de a negocia cu iaurt și să nu strice un produs valoros.
Dacă nu aveți iaurt sau pregăti o cantitate mare de produs (ultima dată când v-am spus cum să facă iaurt de casă, fără iaurt), se procedează după cum urmează. Lapte cu drojdie de bere se raspandeste prin mici borcane, boluri, pahare, cupe. În cazul în recipiente mici, fără capace, partea de sus le acoperă cu folie, împiedicând accesul aerului.
Strachinile cu diluat ferment ryazhenka pus într-un loc cald timp de 6-8 ore, de exemplu, lângă un radiator, dar nu sunt foarte încălzite sau răcite: bacterii producătoare de acid lactic cum ar fi temperaturi de la 30 la 40 ° C Ideal pentru prepararea de lapte acru - seara pentru a lăsa recipientul de produs într-un loc cald pentru noapte. Un alt mod - să toarne tot laptele să fermenteze într-o sticlă de trei litri și înveliți-l cu un prosop sau o pătură.
Dimineața va trebui să așteptați pentru micul dejun bioryazhenka minunat.
gust gros, dens și delicat, se poate îngroșa chiar mai mult, dacă ai pus un borcan, timp de 2 ore la frigider.
Consumul de un borcan de lapte acru de casă cel puțin o dată pe zi, timp de 2 ore înainte sau o oră după o masă, vă va îmbunătăți nu numai procesul de digestie, dar tenul, starea parului si unghiilor.
Poftă bună!