Lagman cu reteta de carne tocată cu fotografie

Prepararea uigură clasice sau uzbecă Laghman - un proces de lungă durată, care necesită o aptitudini speciale culinare. Puțini îndrăznesc să facă ceea ce amanta producției sale, să nu mai vorbim face un adevărat chuzma - trage fidea, care este o parte importantă a rețetei Laghman, va fi capabil, nu fiecare bucătar profesionist. Dar pentru a pregăti o versiune simplificată a acestei capodopere culinare - din care o reteta Lagman de carne este prezentată mai jos, sunt destul de capabile de orice gătit fără experiență.

Cum de a găti Lagman de carne de vită

Aceasta reteta pentru prepararea 4 portii.
timp de gătit Laghman: 1:00
Calorie este: 100 grame. produs - 180 kcal, 6,7 g - Fat, 9 c. - proteine, 19 grame. - glucide.

carne dezosată - 0,6 - 0,7 kg;
morcov - 2 rădăcină de dimensiuni medii;
ceapă - 2 cepe mari;
ardei - 2 fructe cărnoase roșu;
vinete - 1 vinete mare de tineri;
rosii - 3 mari cărnoase roșii coapte pe deplin;
Ulei de floarea-soarelui (rafinat) - 0,5 pahare;
1/2 usturoi cap;
ardei iute - 1 ardei mic;
Condimente - varf de cutit de anason, piper negru, chimen și - la ¼ linguriță .;
verdeață - un buchet de pătrunjel și 1-2 fire de busuioc;
fidea uscat gata pentru Laghman sau fettuccine italian sau tagliatelle - 1.5 pachete, adică 600

preparare

Se taie cu pulpă de vită și hryaschiki de film, tăiate în bucăți de carne de valoare medie și se trece prin mare polizorul cu zăbrele.
Se spală și se curăță toate legumele enumerate în rețetă.
Pune pe foc wok (sau gros-tocană de-pan) și se toarnă ulei în ea. Uleiul fierbinte pentru a prăji caramel auriu ceapa fin cuburi ușoare.
Puneți carnea tocată într-o tigaie și, fără scăderea foc, se prajeste, amestecand constant, până când sucurile din carne nu se fierbe.
De îndată ce umplutura va fi sfărâmicios, a pus deasupra ei ras pe un morcovi răzătoare grosier, se reduce focul, se acopera cratita.
După 3-4 minute, se amestecă morcovi cu carne tocată, a pus acest strat de amestec de ardei dulce myasoovoschnuyu, se taie în cuburi mici, și se acoperă imediat wok.
Cojit vinete și se taie precum și ardei. După încă 3-4 minute, se amesteca ardeii cu restul conținutului tigaie, și se presară stratul superior de cuburi de vinete. Re-capac capac wok.
Tomatele se toarnă peste apă clocotită, după 5 minute, le elimina din coaja și pulpa posekite cuțit. În cazul în care șantierul nu este un sezon de legume și apă subterană roșii cărnoase sunt pur și simplu nu pe piață, înlocuiți-le cu 3 linguri de o pasta de tomate bun.
După 5 minute, după punerea vinete, pune tava în masa de tomate, se amestecă sosul, sare, adăugați aceste condimente într-o rețetă, tocat piper și usturoi tocat ardere.
În cazul în care roșiile au fost acrișor, vsypte în Lagman o jumătate de lingură de zahăr.
Acoperiți wok cu un capac și se fierbe sosul la foc foarte mic timp de încă douăzeci de minute. Înainte de a scoate placa, a pus în frunze de busuioc Lagman tocate marunt si jumatate din cantitatea reteta de patrunjel.
Până sosul vine pe aragaz, se fierbe în apă sărată, se răcește și se scurge taiteii-l.
Spread tăițeii în boluri adânci, deasupra bazelor de aluat pune gata Lagman de carne de vită și se presară cu pătrunjel rămas.

Lagman cu carne tocată - este gata. Poftă bună!