Lactitol, istoria descoperirii de vitamina C

Cel mai faimos vitamina este, desigur, celebrul askorbinka - Vitamina C. Vitamina C este importantă pentru corpul fiecărei persoane. La urma urmei, aceasta vitamina joaca un rol incredibil de mare pentru funcționarea normală a tuturor organelor și sistemelor. Cea mai importantă funcție de vitamina C - este formarea de proteine ​​numite colagen, care este o parte foarte multe celule. Vitamina C participă la formarea de hormon tiroidian serotoninei și hormoni, clivaj colesterolului, îndepărtarea hepatocite hepatice otrăvuri, detoxifiere oxid de anioni puternic, restabilirea vitamina E, menținerea unui bun sistem imunitar, absorbtia de fier, buna absorbtie a glucozei, prevenirea diabetului. Numele de „acid ascorbic“ este derivat din scorbutus Latină - scorbut și negare „a“. Este o lipsa de vitamina C provoaca infama beriberi de primăvară.

Prin definiție, Vitaminele sunt substanțe necesare organismului uman, dar acestea nu sunt sintetizate. Acestea trebuie să fie obținute din exterior, adică din alimente, apă sau aer, nu fac asta, iar majoritatea dintre noi nimic mediului nu folosesc. Este amuzant că toate sutele de mii de specii de ființe care trăiesc nu sunt în măsură să „producă“ în interiorul acid ascorbic numai persoană ... maimuțe și porci de guinea!

Dacă citiți cărți despre călătorii pe mare sau vizionarea de filme pe aceeași temă, este posibil să fi întâlnit în ele este un astfel de cuvânt ca „scorbut.“ Este această boală adus la mormânt, sau mai degrabă, în apele sărate ale mării, un număr foarte mare de navigatori.

Scorbut - o boala care provoaca sangerare in tesuturi, gingiile, pierderea dinților, anemie și slăbiciune generală sângerare. Atunci când, în anii 1497-1499 Vasco da Gama rotunjit mai întâi Capul Bunei Speranțe, echipajul de 160 de oameni în timpul călătoriei a pierdut din cauza scorbutul, mai mult de 100 de persoane. Și pentru a ajuta la ei a fost pur și simplu imposibil. De ce? Da, pentru că oamenii pur și simplu nu au știut cauza acestei boli teribile, care este, uneori, de asemenea, numit scorbut.

Pe cauzele scorbut am exprimat o varietate de ipoteze. Vinovatul acestei boli a fost considerată aer rău în primul rând, apoi stricat apa, carne de vită, și chiar unele necunoscute știință de agenți patogeni microbieni din lume. Călătoria mare de Vasco da Gama crezut că scorbutul - aceasta este o adevărată epidemie de boli infectioase, este exact la fel ca și tifosul sau ciuma. Tot timpul pe care scorbutul era cunoscut oamenilor, ea a susținut mai mult de un milion de oameni. Și pentru a evita acest lucru într-adevăr probleme a fost așa de ușor. După scorbut - este doar o lipsa de vitamina C. În timpul călătoriilor oamenii de pe nave au fost consumul de alimente care păstrează bine, dar astfel de produse nu contin aceasta vitamina importanta.

O contribuție mare la descoperirea vitaminei C, realizat de oamenii de știință norvegieni Holst și Fröhlich. În 1907, acești oameni de știință au primit o misiune de la guvernul norvegian pentru a afla cauza focarelor de beriberi, observate în mod repetat, în norvegiană Marina. Oamenii de știință au decis să înceapă cu un studiu al utilității componentelor alimentare din dieta de mare. Ca animale de test, ei au cobai, nu pui, care au fost anterior utilizate pentru alti oameni de stiinta de cercetare. Holst și Frohlich crezut că datele obținute de la un mamifer, poate fi transferat mai fiabil la oameni. Oamenii de știință nu au știut, la ce rezultate importante vor conduce inovația atunci când cobailor a început să se hrănească fulgi de ovăz, în loc de simptomele de beriberi, toate acestea au fost semnele de scorbut.

factor antiscorbutice, sau, așa cum a devenit cunoscut în 1920, vitamina C, a atras imediat atenția oamenilor de știință. Pentru o lungă perioadă de timp, vitamina C, nu a putut fi izolat în formă pură, dar fără substanța lipsită de impurități, este imposibil de a stabili compoziția chimică și structura sa elementar.

În cele din urmă, în 1923, biochimistul american Charles Glen King a reușit izolarea de acid ascorbic de la varză și să dovedească faptul că acest lucru este cel mai bun vitamina C, iar mai târziu Charles Glen King stabilit și structura askorbinki.