La fel de mult sare proces uscat de sare de casă de grăsime la domiciliu

Niciodată nu am venit peste foarte bun magazin de bacon sărat sau slănină.
Și asta este o bună bucată de slănină brut cu o porțiune laterală a capacului sau a unui tânăr de porc este foarte posibil să cumpere. Și pentru a face decapare acasă și că este mai ușor.
Unele feluri de mâncare din bucătăria slavă este pur și simplu imposibil de a găti fără adăugarea de grăsime topită de porc (untură) sau jumări. Da, și o felie de pâine neagră cu slănină svezhezasolennym dau 100 de puncte înainte de multe sandwich-uri cârnați.

Există două modalități principale de sarare acasă slănină:
în saramură
mod fierbinte
metoda uscată

Îmi place bacon, doua sărat drum (uscat). Recent, folosesc sare obișnuită fin măcinată - este mai rapid sărare. Dar dacă sărat petrecere mare, cel mai bine este de a utiliza o sare de mare - aceasta grasime este mai bine conservată.
Probabil două motive: Salo în stratul de sare mai bine si dureaza mai mult.
Aproape ca am sărat bunica mea. Acest „aproape“ nu este fezabilă, deoarece nu mai există ca din lemn cu sare un piept pudom, care poate găzdui câteva livre de bucăți de slănină, care câteva luni complet trăgându-l în casele de copii și nepoții lor.
Am săruri bucăți mici, care ohotku mâncat timp de câteva săptămâni.

Reteta sărare bacon acasă:

fotografie 1.
bucata polukilogrammovy de slănină tăiată într-o pereche de piese identice.
Fiecare cățel de usturoi tăiat pe lungime in 3-4 „petale“. În mai multe locuri de grăsime, cu un cuțit ascuțit pentru a face reduceri.
Atașați fiecare cât mai mult posibil pe o bucată de usturoi.
Uniform piper stropească, iar apoi se ruleaza in sare dens.

Împăturit într-un ambalaje de dimensiuni adecvate, capac din celofan (nu foarte strâns de grăsime „respire“), un știft de încărcare.

Cat de sare de untură de casă:
Contează cât de bine prosolitsya acest produs depinde de sănătatea noastră, în special carne grasă-brăzdat.
La produsul brut este mai sigur, procesul de uscare-sărare trebuie să aibă loc cel puțin 3 zile, și chiar mai bine de 5.
Am face acest lucru:
Eu dețin 3 zile, la o temperatură nu mai mare de 20 ° C și apoi a pus deoparte în frigider timp de două zile. Și numai atunci emite un permis pentru a mânca.

fotografie 2.
Dacă grăsime este de a găti ceva cu tratament termic, acesta poate fi utilizat în 3 zile, timp în care bucățile de această dimensiune deja prosolyatsya și de a dobândi un gust picant.

Dacă bacon murături în saramură, procesul accelerat, dar a păstrat o astfel de grăsime este mult mai rău, și mi se pare, este încă inferior în gust, salinizare metoda uscată.

Acum există mai multe unități de bucătărie diferite, care pot fi utilizate în apartament acasă oraș pentru a găti slănină afumată mod fierbinte. Dar o chestiune separată.

Alte rețete pentru casa de snacks-uri:

1.

Acasă sunca la cuptor

• - mănuși de ace
• - migdale tort
• - Julienne cu ciuperci
• - Capac pentru un băiat
• - salata vinaigrette
• - capișon Shazyubl
• - jacheta spițe
• - Crema cu mascarpone
• - Covrigi cu gem
• - pulover spițe Femeie
• - împâslire brosa
• - bile de Crăciun decupaj

Cum să murarea bacon

ingrediente

• 0,5 kg de grăsime
• 3 st.l.soli
• 4 catei de usturoi
• piper negru

Metoda de preparare

• Bucăți de slănină untura catei catei de usturoi.
• Rola în piper și se presară cu sare dens.
• Pune într-un recipient adânc, se acoperă cu folie de plastic sau pergament și apăsați în jos opresiune.
• După 3 zile, a pus în frigider, chiar și după 2 zile, puteți mânca.