La fel ca ciupercile de sare și marinate

Sărate și ciuperci murate - sunt considerate a fi demn de un decor, chiar și masa festivă. Cu toate acestea, este demn de reținut faptul că ciupercile -, de asemenea, produs destul de capricios, care necesită o abordare specială, atât în ​​procesul de preparare și în timpul depozitării. Deci, pornind de la recoltarea de ciuperci, este important să se ia în considerare o serie de puncte.

În gardă de sănătate! Nu voi insista pe problema de ciuperci comestibile și necomestibile - este o chestiune separată, care necesită o abordare specială. Doar amintesc că, în plus față de ciuperci comestibile complet, există, de asemenea, așa-numita, condiționată toxice, care pot fi consumate, dar numai în cazul în care tratamentul lor speciale. Deci, dacă nu sunteți sigur de comestibilitatea a ceea ce ați adus la dvs. un coș, este mai bine să nu-l risc. La urma urmei, statisticile arată că în fiecare an, în România, a înregistrat de la 800 la 1.200 de cazuri de intoxicații cu ciuperci, deoarece aceasta moare anual de aproximativ 40-80 de persoane. Mai multe detalii se va concentra doar pe problema ciupercilor de depozitare, nu este un secret faptul că, în cazul depozitării incorecte a produsului, există un risc foarte mare de intoxicare botulism. Permiteți-mi să vă reamintesc că botulismul - o bacterie care trăiește în sol și în mediul natural este organism absolut inofensiv. El devine periculos doar atunci când este plasat într-o lipsă dură de oxigen - de exemplu, în borcan sigilat de ciuperci murate. In aceste conditii, bacteria incepe sa produca toxine care în cazul în care intră rezultatul corpului uman la deces sau invaliditate gravă. De aceea, recoltate în ciupercile de iarnă mai sigure pentru a stoca orice fel de mancare neoxidant, care este liber să verse apă în aer.

Și în acest caz, ciupercile nu este acoperit cu mucegai, se pot turna top unt fiert și cravată cu o cârpă curată. În cazul în care ciuperca este încă planificat să fie depozitate în borcane sigilate, atunci acestea trebuie să fie sterilizate. În acest scop, sosul nu umple din nou de 1 cm, la marginea băncilor, capacul fiert capacul containerului și pus în cutii tigaie de apă caldă. Se fierbe la foc mic pentru toate 30-40 de minute, apoi sigilate și da rece. Apropo, pentru a distruge complet bacteriile botulism in casa este aproape imposibil. Mai precis, bacteriile sunt uciși ea deja la primele ciuperci de fierbere, dar pentru a distruge disputele, ciupercile, trebuie să fiarbă timp de cel puțin 2-3 ori la intervale de 20-30 de ore. Este mult mai ușor să se evite întâlnirea cu microorganismul, în cazul în care ciupercile doar bine spălate și curățate înainte de preparare. Dar dacă există îndoieli - deja ciuperci murate pot fi fierte timp de 15-20 de minute, astfel încât acestea să devină complet inofensive. sfaturi cuplu pregătesc ciuperci pentru sărare și marinare pentru industria conservelor o mai bună utilizare a ciupercilor tinere dimensiuni mici. densa În cazul în care ciupercile sunt mari, ele trebuie să fie tăiate în bucăți. Fiecare tip de sare fungi dorit și marinati separat una de cealaltă. Dar, uneori, diferite ciuperci pot fi amestecate pe placul dumneavoastră. Se înmoaie și se spală ciupercile pentru o lungă perioadă de timp nu este recomandată, deoarece acestea sunt foarte repede absorb apa, ceea ce nu este cel mai bun mod afectează gustul. O mai bună spălare sub jet de apă. Pentru ciuperci nu se întunecă, ei pot (deja spălate) a pus în apă dulce și sărată (1 litru de linguriță de sare de apă și un acid citric mic) este fiert ciuperci mai bine enamelware. Spuma rezultată eliminat în mod necesar. După ce ciupercile chiuveta la partea de jos - acestea sunt gata.

marinare ciuperci

Pentru această metodă de conservare este mai bine să se folosească placa tubulară și fungi (ciuperci, ciuperci albe, plop, ciuperci de mesteacăn, ciuperci unt etc.). Acest lucru se poate face în două moduri: de a găti ciuperci împreună cu sosul sau se fierbe sosul separat de ciuperci. Prima metodă vă permite să păstreze aroma de ciuperci și de a lua sos mai intense, care, cu toate acestea, a devenit tulbure și vâscos. Dar a doua metodă păstrează marinata transparentă, dar nu la fel de gustoase și bogate. Cu toate acestea, alegerea reteta - o chestiune de gust. De aceea, noi oferim cele mai populare. Calcularea produselor - 1 kg. ciupercă

Ciuperci spălate, da apă să se scurgă și de stabilire imediat o marinată pentru gătit. Sosul preparat după cum urmează: într-o tigaie smalț se toarnă 0,5 cani de apa, 0,5 cani de 6% oțet masă tărie și 0,5 de sare. Ciuperci picătură în sos de fierbere și se amestecă în mod constant. După fierbere, se scoate spuma, focul diminuează ciupercile și se fierbe timp de 20-25 minute. Odata ce sedimentat, se adaugă 10 g de zahăr (dar se poate face fără ea), acid citric pe vârful cuțitului și condimente: 1 frunza de dafin, 5 mazare piper negru, cuisoare 2 și 0,1 g de scorțișoară. Opțional, puteți adăuga, de asemenea, 2-3 g de fenicul. Încă o dată totul se aduce la fierbere și ciuperci fierbinte se descompun de bănci, care este preîncălzit într-o pereche. În cazul în care sosul de umplere nu este suficient, puteți utiliza apă caldă. De sus puteți pune, de asemenea, frunze de coacăz și se toarnă ulei vegetal fiert (2-3 cm), pentru a menține ciupercile din matriță.

ciupercile mele și se toarnă sosul preparat. Pentru prepararea ei într-o tigaie smalț se toarnă 0,4 litri de apă, adăugând sare lingură incompletă, 6 mazăre piper negru, frunze de dafin 3, o gvozdichek pereche, unele scorțișoară, anason și acid citric pe vârful lamei. Toate acestea se fierbe timp de 20-30 minute la foc mic. După aceea, sosul este răcit la 60-70 ° și se toarnă în ea 20 g de 6% oțet masă tărie. La solicitarea marinată în timpul de gătit, puteți adăuga morcovi cuburi și ceapă. Ciuperci umplute cu marinata preparate, plasate la bănci și sterilizate.

Ciuperci spălate, se fierbe, se răcește și se descompun în borcane sterilizate, deplasând straturi rondele de ceapă. Separat, se prepară sosul într-o jumătate de litru de apă se adaugă o jumătate de litru de 6% oțet masă tărie, 30g sare, un cuplu de frunze de dafin, mazăre piper negru 6 și 4 și 5 de mazăre dulce bulbi mici. Sosul răcit la 40-50 de grade. Și umple ciupercile. Băncile se închid și pasterizuem aproximativ 30 de minute.

- pentru marinare miere agarizat 1 kg miere agarizat umple 15 g de sare și se stropesc cu apă, se diluează oțet și ulei vegetal (într-un pahar cu apă 50 grame de 6% oțet de masă tărie și ulei de câmp pahare). Toate această căldură și se fierbe timp de 30 minute. Fierberea marinata cu ciuperci imprastiate pe un borcan curat. Adăugați un cățel de usturoi și un pic de mărar. Sterilizată timp de 15-20 de minute

ciuperci de sare

Sărare - mai ușor mod de ciuperci preforme. Ciuperci sărate, de asemenea, pot fi diferite. Metoda uscată, caldă și rece. Prima metodă implică fungi preforme uscate, care nu sunt spălate, ci doar șterge o cârpă și apoi plasate într-un container special, stropind sare și apăsați jug. Condimente cu această metodă de sărare nu este utilizat. Dar, sare în acest fel se poate doar ciuperci și podoreshniki. ciuperci murate în acest fel poate avea numai 7-10 zile

Metoda la rece este utilizat pentru decaparea ciupercile care nu necesită pre-gătit - este ciuperci, ciuperci și Russula - și adesea implică înmuiere într-o apă modificat sau saramură ciuperci curate timp de una până la trei zile. După aceea, răspândirea ciupercile capace în containere speciale, se toarnă sare și presat în jos jugul pentru a forma o saramură. Pentru a adăuga un gust de usturoi, marar, chimen, hrean. Frunze coacaze sau cireșe. Pentru a utiliza aceste ciuperci sunt gata doar o lună și jumătate. In plus, necesită condiții speciale de păstrare la o temperatură de la 1 la 7 grade.

Reteta: 1 kg de ciuperci - 30 g de sare, 1 cățel de usturoi (se taie în felii), mărar. Ciuperci au fost îmbibate timp de trei zile în Saramura (per litru de apă se adaugă 10 g de sare și acid citric mic). Într-un recipient special pregătit și se toarnă ciuperci răspândirea sare. Fiecare strat intercalate prin adăugare de sare si marar si cateva catei de usturoi. Se acoperă cu un capac și a pus mărfurile. După 1-3 zile, când ciupercile se sedimenteze și dau suc, puteți pune deasupra unui lot proaspat de ciuperci, care de asemenea se toarnă sare și condimente, sau pentru a deplasa primul lot în borcane de sticlă, care sunt puse în frigider pentru fermentarea acidului lactic timp de 1,5 luni. Ciuperci ar trebui să fie în mod necesar complet acoperite cu soluție salină.

Ciuperci Hot-sărarea - cele mai populare. Ciuperci sunt fierte într-o soluție extrem de salină, cu adaos de mirodenii și pus pe bănci.

Reteta №1: Ciuperci fierte apa cu sare (pentru 1 kg de ciuperci jumătate de cană de apă și 2 linguri de sare), amestecând constant, nu a ars. După fierbere, se îndepărtează spuma și 1 dafin, ienibahar mazăre 3, 3 catei, fenicul si 5 g blackcurrant 2 coli. timp în diverse ciuperci diferite de gătit: Aspen, ciuperci Boletus alb, deoarece tocană de fierbere încă aproximativ 20-25 de minute, 15-20 minute Valois, Russula și volnushki nu mai mult de 10-15 minute. ciuperci fierte trebuie să se răcească și a pus pe un borcane special preparate cu saramură. Nu poate fi 40-45 de zile.

Reteta №2: Pe fundul vasului să toarne puțină apă pentru a turna 20 g de sare și a pus ciupercile. Gătiți-le timp de 20-25 de minute, apoi se răcește. În borcanele pregătite sunt curate pe partea de jos pentru a pune 3-5 mazăre ienibahar, 5-8 mazăre de piper negru și o pereche de frunze de dafin. fungii strat Share. In ciuperci se pun 1-2 catei de usturoi, și apoi din nou un strat de ciuperci. Adăugați fenicul și strat de ciuperci din nou. Deci, aproape de banca și să încerce să umple la scurgere excesul de lichid maxim. Se acoperă cu o foaie de dafin, o crenguta de mărar și se adaugă un ulei de floarea soarelui pic cu miros. Băncile închideți capacul de plastic și a pus în depozit în frigider. Mananca aceste ciuperci pot avea în ziua 40.

Având în vedere dezvoltarea rapidă de construcție mică creștere în ultima perioadă destul de crescut puternic cererea pentru materiale de construcții. Cele mai populare bucurat și continuă să se bucure de nisip, care se datorează caracteristicilor sale este utilizat pe scară largă în diverse domenii, în special.

Un mare număr de oameni au mers la pădure să se relaxeze pe deplin, singur cu natura fermecătoare. Aroma de plante aromatice, aerul curat, foșnetul frunzelor și a razelor de lumină solară intensă de filtrare prin ramuri de copaci - toate acestea pot fi savurate în pădure, și încă mai face un stocurile de fructe de padure pentru iarna. Bucurați-vă.

Pentru a vă proteja de mușcătură de căpușă, trebuie să: 1. în mod corespunzător îmbrăcat pentru a purta o jacheta sau spărgător cu o glugă, umple părul sub o eșarfă, capac, pălărie sau alte articole de acoperit capul; strâns fixați haine guler, cămașă sau tricou vârât pantaloni, pantaloni - în cizme; pune pe ciorapi il.

Se spune că rețete gratar la fel de mult ca fanii acestui feluri de mâncare minunate, cu toate că metoda de preparare a acestuia este în esență aceeași: carne prăjită peste cărbuni, înșirare pe frigarui (frigarui, frigarui) sau de stabilire pe gratar. Dar, în cursul unui mare varietate de metode de preparare preliminară a reteta de carne.

Veți avea nevoie de un film pentru iaz, și alte materiale de construcție, din care suma necesară va ajuta să se calculeze în spetsmagazine sau companie. Există, de asemenea, ajută determina exact ce dispozitive tehnice și accesorii necesare pentru exploatarea iazului de la dacha.

De reproducție gâște în țară nu are nevoie de o mulțime de costuri și resurse. Gâște au o primăvară timpurie se deplasează la pășune până toamna târziu puțin nevoie de hrănire. Ele sunt modest și nu se tem de vremea rece. Condiția principală pentru reproducție gâște în țară - o mare varietate de gunoi. grosimea acestuia nu trebuie să fie mai mică de 30.