Kurnik - cele mai bune rețete Kurnik
Kurnik reteta clasica
Aceasta tarta este gata să ierte, și gustul său doar orice câștig.
1.5-2 cani de faina
Unt 200 g
Cartofi 2-3 bucăți
Pulpe de pui 3 bucăți
Sare, piper, frunze de dafin.
Cum de a găti un Kurnik clasic:
În primul rând aveți nevoie pentru a obține uleiul din frigider, astfel încât acesta devine moale. Într-un castron mare, amestecati bine pana cand ouale spuma. Unt a adăugat și agitarea până la omogenizare.
Turnării sifon smântână, interfera și trimite unt cu ouă. Adăugați făina. aluatul nostru ar trebui să aibă o moale, înveliți-l în plastic și să se ascundă în frig timp de 15-20 de minute. În acest moment, Să umplutura.
Scoateți coaja de la bedryshek, separa carnea de oase si se toaca marunt. Cu ceapa efectuați aceeași procedură. Cartofi tăiat în cuburi, benzi sau altceva, după cum doriți. Nu uita toate ingredientele, se adaugă sare și piper.
Este timpul pentru a forma un tort. Obținem aluatul și împărțiți-l în două părți inegale. bucată mai mare bine și se rostogolesc în formă de prăjituri, răspândit-o pe o foaie de copt unsa, dar marginile au fost ușor în sus. pune umplutura de top și se adaugă frunze de dafin. A doua bucată de aluat, de asemenea, laminate într-un tort și să le acopere tortul nostru, care face legătura cu marginile primul, pentru a forma o bordură. În mijlocul Kornik, scobitoare nevoie pentru a face o mică puncție la placinta nu este umflat.
L-am pus în cuptor și se coace la 180-200 de grade. După 10 minute, aveți nevoie pentru a obține și a lubrifia ou, a pus-o înapoi încă 40 de minute.
Acest tort frumos este sigur de a deveni antena semnătură.
Kurnik cu clătite și sos
Aceasta reteta de tort veche românească este destul de original, dar aroma delicata nu sa schimbat.
Ulei vegetal, sare
Pui file 150 g
1 ceapa mica
500 g Champignon
Usturoi, marar dupa gust
50 Unt 70 g
Crema 23% grasime 300 ml
Nucșoară, sare, piper
Procesul de preparare clatite Kurnik:
Pentru a începe fry clătite. Pentru a face acest lucru, se bat ouale cu sare și se toarnă înapoi cupe jumătate de făină. interfera cu atenție și se toarnă în masa de lapte cald. Framantati bine pentru a evita formarea de noduli, și se adaugă restul de făină. Aluatul se toarnă câteva linguri de ulei vegetal, încă o dată, se frământă și se prăjește clatite subtiri 10-12 bucati.
Ne întoarcem la umplutura noastră. Ai nevoie să fiarbă fileuri, ouă și orez. Orezul, se adaugă mărar. Filé, ciuperci și ouă ar trebui să fie, de asemenea, tăiate în bucăți mici. Ciuperci Prajiti la foc mediu, până când sucul să se evapore, pentru a se adaugă ceapa tăiată mărunt. Cu un minut înainte de decolare tigaia de pe foc, se adauga usturoiul tocat,
Acum prepara sosul alb. făină se prăjește până se rumenește ușor. Într-o cratiță separată, se topeste untul si se adauga crema. Amestecând, se încălzește la 80 de grade, se îndepărtează de căldură și se toarnă într-o făină prelinge prăjit, fără a uita să se amestecă. Foc cel mai slab. Consistența sosul trebuie să fie, la fel ca în crema lichida. În cazul în care sa transformat vâscoasă, se diluează bulion. Adăugarea de piper, sare și nucșoară.
Forma de unsoare cu margarina. Acum este timpul să se răspândească straturi. În partea de jos a pus niște clătite, astfel încât marginile un pic agățat de matriță. Apoi se toarnă orezul cu mărar și se acoperă din nou cu clătite. Acum se camufleze doar umplutura. Stratul este apoi din nou ouă și clătite. Mai mult, pui, am umple cu mai mult sos nostru de placinta era suculentă. Se acoperă cu clătite. Și, în final, ultimele ciuperci umplutura, care de asemenea, nu regret sosul. După aceea, marginea care atârnă în jos, înfășurați interior și capacul superior cu clătitele rămase. Blanking folie și a pus coace timp de 35 de minute la 180 de grade. 10 minute înainte de folie îndepărtată la crusta de gătit.
reteta Kurnik cu hrișcă și carne de porc în loc de pui
Gatiti se va baza pe standardul de tort românesc, dar umplutura pentru a schimba ușor neobișnuit. Pentru a nu deranja cu testul, de data aceasta vom lua o de-a gata. Deci, avem nevoie de:
aluat de drojdie gata făcute 1 pachet
Ceapa 1 buc
Morcov 1 buc
450 de grame de carne de porc (te sfătuiesc să ia o parte de gât, nu este gras și destul de dulce)
Usturoi 2 catei
Hrișcă 1 cană
Coriandru, sare, piper
Ceapă fin shinkuem, a pus prăjește într-o tigaie. Când el dobândește o culoare aurie, se adauga morcovii, ras pe o răzătoare fină. Interferă cu, face un foc mic și se toarnă în hrișcă zazharku. Când este ușor rumenit, se adaugă apă. Per ceașcă de hrișcă, avem nevoie de un pic mai puțin de cești de apă și jumătate. Ne-ar dori la jumătate, și se îndepărtează de la căldură. În hrișcă se adaugă sare, piper și coriandru.
Carne de porc tăiate în bucăți mici și se condimentează cu usturoi și condimente preferate. Se împarte aluatul în două părți. Prima rola din tort nu este foarte subtil, deoarece va împinge greutatea umpluturii. Am răspândit într-o formă unsă. Se separă alb din gălbenuș. Beat de proteine cu o furculiță și lubrifiază tort. Noi facem acest lucru, astfel încât aluatul nu se udă, așa cum avem destul de umplere suculent. Repartizăm straturi: hrișcă, carne de porc, hrișcă. Cea de a doua rola de tort în felii subțiri, pune-l pe tort și marginea zaschipyvaem. La mijlocul lunii asigurați-vă că pentru a face o puncție la aburul din interior. Lubrifiază partea de sus a gălbenuș de tort și pune-l pe mijlocul cuptorului. Se coace la 190 grade timp de aproximativ 45 de minute.
Kurnik Lavaș leneș
tort delicios gustare, potrivite pentru orice sărbătoare.
Ciuperci congelate 500 g
Hrișcă 1 cană
piept de pui 2 bucati
Ceapa 1 buc
Cream 20% 1 cană
1 lingura faina. lingură
Unt 50 g
Sare, piper, condimente, supa de pui.
Pentru a începe bucătar hrisca. Asta sa dovedit gustoase și sfărâmicios, se adaugă atunci când gătiți un sos de soia și ulei vegetal puțin.
Cu sânii jupuit, separa carnea de oase și a pus oasele pentru a găti pe un bulion. El va trebui să adăugați la sos. Se taie carnea și se adaugă jumătate de cană de tocană de smântână fiert la foc mic. În același timp, pe celelalte ciuperci tigaie și se prăjește ceapa.
Acum sosul. Într-o cratiță pune untul si se adauga la faina si se amesteca cu atenție, pentru a evita bulgări a apărut. Se toarnă încet crema rămasă. Nu uitați să se agite. Am completat cu un bulion gata făcute și se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Sare, piper.
Acum formează un tort. foi Lavaș tăiate în jumătate, pentru că ei sunt mari. Ia foaia, a pus-o la matrița inferioară lubrifiat. Asta caută bord pentru a forma, plece, încă mai avem la îndemână. Se pune o bucată de hrișcă, carne și se toarnă cu atenție sosul. Cu cât este mai sos, placinta suculent va fi. lipie Următoarea înmuiată în lapte și se acoperă umplutura. Top poate raporta hrișcă, care a rămas și ciuperci. Din nou, sos mai mult. Din nou Pita încă o dată baie în lapte și a pus pe topping-uri. Aceste margini sunt mai întâi trase cu ochiul peste margine, înfășurați în sus. Pentru crusta, puteți lubrifia gălbenușului. Incalziti cuptorul la 200 de grade și se coace 30 de minute. Turta este gata!
Reteta Kurnik cu ciuperci și ficat
Cu mult timp în urmă, în Rusia coaptă acest tort pentru diverse sărbători. Astăzi reteta Kurnik stie fiecare femeie. Și fiecare o face în mod diferit.
drojdie uscată 2 ore. linguri
faina 5-6 cani
lapte 2 cani
zahar 2 linguri. linguri
ulei vegetal 1 \ 3 cana
linguriță de sare
Pui file 450 g
ficat de pui 400 g
Morcovi 2 bucati
Ceapa 1 buc
Lapte pus pe foc mediu și literalmente 2-3 minute off. Ia-un castron mare și lat și cerne făina acolo. Aceasta pentru a evita nodulii, iar aluatul va fi o mulțime de luxuriant, la fel ca în procesul de cernere este saturat cu oxigen. Într-un alt vas se toarnă laptele cald și se adaugă imediat drojdia. Există sare și zahăr și se frământă bine. Ca urmare a uleiului ouă coadă și legume, se adaugă și măturică măturică. Următoarea etapă de frământarea aluatului. Amestecul se adaugă treptat făina până când aluatul este dens. Noi o schimbare din castron pe orice suprafață și continuă să se framanta. Aluatul trebuie să fie elastic și nu se lipește de mâini. Pune-l înapoi în bol, după acoperire pereții cu ulei vegetal, apoi aluatul a fost mai ușor pentru a obține. Se acoperă și pune în căldură. Până aluatul se ridice în picioare, să ne umplutura.
Se fierbe carnea de pui, ouă și morcovi. Și ouă taie file în bucăți mici, morcovi grătar. Ficatul se taie și se prăjește, se adaugă ceapa și tocană toate împreună pentru câteva minute pana cand se inmoaie. Ciuperci, de asemenea, se taie și se prăjește într-o tigaie.
Aluat de data aceasta ar trebui să vină. Împărțiți-l în trei părți: una mai mare și două mai mici. Cele mai multe pus pe o rezervă de fund lubrifiat și traverselor de formă care se suprapun. Aceasta este urmată de umplere. În primul rând, carne de pui și ouă cu ciuperci, capacul superior cu o a doua porțiune a avansului aluat laminate. Acum, rândul său, la următoarea umplere, ficat cu ceapa si morcovi. Și aceeași procedură cu aluatul rămas. Marginile zaschipnut placinta si lubrifia oul deasupra o crustă aurie. Se coc in cuptor la 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute.
Atunci când prăjitura este gata, și-l încercați, veți vedea că rezultatul merită tot efortul.