Khinkali cu carne de pui și ierburi, prescripție

Una dintre cele mai renumite preparate din bucătăria georgiană. cu siguranță. khinkali. Pungile de aluat umplute cu carne suculentă de licitație captiveze gustul și aroma lor. Compoziția clasică a acestui fel de mâncare - este aluat proaspăt ieșită din apă. făină și sare. precum și umplerea cărnii. unt. apă și verdeață.

Am bucura de diferite feluri de carne - miel. carne de porc și de vită. Dar cine - ei. posibil. nu pe gustul tau. Prin urmare, putem pas înapoi un pic din canoanele khinkali de gătit și diversifica opțiunile pentru topping-uri. Am decis să încerc să pregătească umplutura de piept de pui si morcovi.

Deși în mod tradițional aluat khinkali preparate fără ouă. Am decis să folosesc o rețetă de testare pentru paste. care este oferit în cartea de rețete pentru mașina mea de pâine. Aluatul iese foarte convenabil de a lucra cu. Este elastic. Ea nu se încadrează în afară. din ea bine formate orice produse. ea nu se lipește de suprafață și mâinile. Pentru a lucra cu el, veți avea nevoie de destul de un pic de făină.

Apa - 110 ml

sare - 1/2 linguriță

Dacă aveți un Breadmaker cu regimul de aluat. trebuie doar să adăugați toate ingredientele pentru aluat (faina se cerne ultima), în forma și a pus-o pe un lot. Dacă trebuie să framanta aluatul cu mâna. se procedează după cum urmează.

Apa. ou și sare, se amestecă într-un castron.
Cerne movilă de făină pe o suprafață de lucru (perfect. Dacă aveți o saltea de silicon). Făină face un bine și se toarnă într-un amestec de apă și ouă. framanta aluatul.

Forma biluta. înveliți-l cu folie de plastic și se lasă în frigider timp de 30 de minute. În acest timp, ea va dobândi elasticitatea și omogenitatea necesară.

Completarea. În conformitate cu densitatea umplutura ar trebui sa ceva de genul smântână grăsime.

carne tocată morcov sau blender și separat puțină tocană în tigaie (până la un semi-moale), adăugând câteva linguri dolzhku ulei de apă și de legume. Acest lucru este în ordine. la morcovi în umplutura a fost moale.
Pui și carne tocată de ceapă.
Se topește untul și se adaugă la umplutura.
Apoi se adaugă morcovii. boia de ardei. sare. piper. Se amestecă bine și se toarnă treptat cantitatea dorită de apă rece.

Formarea khinkali. Testului trebuie să se rostogolească în sus cârnați și împărțiți-l în părți egale. Din aceste piese de testare cercuri subtiri derulăm. În centrul fiecărui cerc este stabilită umplutura. Testați marginea merge în faldurile un total de aproximativ 19 de piese. În formă de sac, cu o coadă. pentru care khinkali confortabil de a deține.

khinkali Se fierbe nevoie în apă clocotită cu sare. Dimensiunea Khinkali de aproximativ 5 cm fierte 7 minute. Dacă primiți saci de 8-10 cm în diametru. gătiți-le timp de 15 minute.

rețete similare există în multe bucătării naționale. De exemplu, reteta Khanuma cu carne și cartofi.