khinkal Avar, rețete și clipuri video de gătit avare khinkali

Astăzi - khinkal! Avari - una dintre popoarele Daghestan, cu o istorie unică, cultura tradițională și propria bucătărie. Oaspeții acestui episod de „bucătărie, cu un accent“ Iolanta Rabadanova dezvăluie secretele de gătit acest fel de mâncare popular în Daghestan ca khinkal avar.

Khinkal - un fel de mâncare foarte frecvente în Daghestan și fiecare națiune are reteta sa khinkali, gatiti-l și avari. Pentru khinkali Avar avem nevoie de următoarele ingrediente:

• carne de vită, de preferință, carnea pe oase în bulion nutritiv;
• făină;
• sifon;
• sare;
• ou;
• 2 cesti de iaurt.

Pas cu pas reteta Avar khinkali

carne de gătit Puneți în apă rece la bulionul a fost mai hrănitoare. Carnea nu se poate tăia și pune în bucăți mari. Carnea va fi gătită cel puțin 2 ore.

Rețeta de sos la khinkali Avar

Până când carnea este gătită, puteți face sosul la carnea de tomate - tuzluk. Trebuie să ne pregătim aluatul timp de 30 de minute înainte de sfârșitul de carne de gătit.

Rețetă de sos de tomate

Pentru sos necesar roșiile și uleiul vegetal. Tomate grătar. Daghestan ca picant, usturoi, asa ca khinkal Daghestan face de multe ori usturoi sau sos de rosii sau smantana cu usturoi. Vom pregăti două tipuri de sos: rosii si usturoi. După ce ne-am frecat roșii, stabilite pe foc și tigaie, se toarnă ulei vegetal în ea, astfel încât să se răspândească pe o tigaie, se toarnă roșiile și se încălzește tigaia cu grijă, împreună cu pasta de tomate, care ar trebui să se stingă. După tocană de tomate într-o tigaie trebuie să adăugați sare și poate fi scos tava de la căldură. Curățăm usturoiul și stoarcere-l în sosul de roșii.

Sos cu smantana si usturoi

Usturoiul este de obicei inductoare Stupa, dar puteți stoarce. Adaugarea de 2 linguri de smântână în masa de usturoi și se amestecă bine.

Prepararea aluatului

khinkal Avar - luxuriant, aluat gros este rulat în așa fel încât atunci când fierte un pic mai umflate din cauza sifon. khinkal Thin - Kumyk khinkal aceasta, aluatul este de obicei scos din apă, sare și ou, laminate într-o taie în pătrate și diamante sau fierte bulion subțire, în care carnea gătită, este introdusă suplimentar la masa de cartofi încă fierte. Khinkal asemenea, pregătirea nu numai pentru carnea de vită și de oaie, dar, de asemenea, din carne uscată. prepararea cârnați uscați este de asemenea comun. Supa Khinkal - ea Lak khinkal, preparat dintr-un aluat convențional, care este laminate în cârnați subțiri și se taie în pătrate mici și din care turnate scoicile. Cand a fiert khinkal, acesta este servit cu bulion împreună. Aluatul finit poate fi rulată complet de rulare cu știfturi și tăiat diamante.

Secretele și moment crucial în pregătirea khinkali avar

Cum să înțeleagă că avari khinkal gata? Vom vedea că ea se ridica din bulion, dar pentru a fi sigur, trebuie să-l testa personal, dar apoi ajunge foarte repede din bulion. În cazul în care este digerat, devine gri și foarte subțire. Se spune că, dacă gata khinkal - el sare pe durshlake ca o minge sau deține sus pe o scobitoare.

Hinkalov de gătit poate fi împărțită în două părți, pus în fierbere bulion de la începutul o singură porție, și apoi celălalt.

Tipuri de Daghestan hinkalov

În Daghestan, fiecare națiune are națională reteta khinkali Daghestan - Kumyk, Lak, Dargin. Lak și Kumyk khinkal preparate cu aluat proaspăt: apa sarata, ou, Dargin khinkal preparare drojdie folosită aluat de drojdie și înfășurat într-o rolă. chefir Avar prepararea sau lapte acru și bicarbonat de sodiu. Reteta khinkali Avar una dintre cele mai dificile dintre toate celelalte tipuri de Daghestan hinkalov, complexitatea este de a găti în mod corespunzător, și în timp util pentru a trage afară.

În Daghestan, există mai mult de 30 de naționalități, care sunt foarte diferite limbi, diferite feluri de mâncare și naționale, dar Daghestan pregătește toate feluri de mâncare Daghestan: Lak și familie pregăti hinkaly avară Avar și Lak hinkaly bucătar de familie. Daghestan foarte primitoare și apel reciproc pentru a vizita khinkal finit.

Ce Daghestan pregătesc pentru sărbători?

Daghestan vacanța de Eid al-Fitr și Kurban Bayram se prepară feluri de mâncare principal, carne de miel, Kurz, khinkal miracol, o mulțime de dulciuri și prăjituri. Daghestan pune mâncare pe o mulțime de piper, usturoi, le place alimente picante. Și aproape toate Daghestan alimente place să mănânce brânză. Precum și folosind tot felul de condimente, mirodenii, plante aromatice: coriandru, frunze de dafin, chimen negru, care este foarte des folosit în bucătărie Daghestan. Și, de asemenea, de multe ori servește pentru a testa, de exemplu, Burchak shourpa - supa de fasole, care este adesea făcută din carne uscată, fasole și tăiței de casă.

Ce feluri de mâncare naționale sunt Daghestan?

În primul rând una din principalele cursuri de bucătărie Daghestan - l khinkal. De asemenea miracol - burrito, cu același aluat proaspăt, care este rulat foarte subțire, și plasate în interiorul umplutura, care poate fi o carne sau caș, poate fi verde. verdeață Daghestan dragoste și Kurz, și miracolul cu urzici și Hult. feluri de mâncare care ar fi convenabil să ia cu mai devreme în Daghestan preparate, de exemplu, păstorii au luat cu ei prăjituri, inclusiv hinkaly. Se credea, dacă ea vrea să se căsătorească bine, ea a trebuit să gătească khinkal gustoase, și chiar și acum, în timpul nunta, în conformitate cu o tradiție, mireasa trebuie să pregătească un delicios khinkal rochie de mireasa.

Khinkal - este cartea de vizită a bucătăriei Daghestan și fiecare fată, pur și simplu trebuie să știe cum să-l gătească. Cel mai adesea, femeile sunt cele care se pregătesc khinkal. De asemenea, ca Daghestan Kurz - aceleași galustele numai turnate spiralată ele sunt pregătite și găluște, umplut cu aceeași, numai Moulded diferit. Umplerea poate fi făcută din carne, brânză sau cartofi, și chiar ouă.

Cum de a servi și să mănânce khinkal Avar

Când gata crumpets khinkal sudate sunt așezate pe un vas separat, supa se toarna in boluri este furnizat usturoi și sos de roșii gust. Prin hinkalu, a pus o bucată de carne și sos.

Avar khinkal mânca separat separat pyshechki care cufunda in sos, gustare carne și să bea supa.

Poftă bună! Acum știi cum să gătească khinkal Avar real!

În această secțiune: