Kharcho Georgian - supa ascuțite, gros cu gust unic
Grub - celebrul feluri de mâncare georgiene, hrănitoare și picant supa de carne cu o claritate picant și acritură. La fel ca multe preparate din bucătăria caucaziană, kharcho tradiția georgiană să fie foarte gros. Aceasta reteta, de asemenea, numit kharcho în Kolkh combină proprietățile prima și a doua cursuri. Kharcho foarte consistent si aromata, se încălzește și hrănește perfect.
Puteți găsi de multe ori menționează că această rețetă kharcho în Georgia pot fi fierte doar miel. Acest lucru nu este așa. Chiar și numele vasului este literalmente tradus ca supa de carne de vită. Așa că ingredientul de carne pentru el - carne de vită sau de vițel. De asemenea, printre componentele obligatorii de orez, nuci, acru tkemali prune-base.
Toate componentele majore kharcho georgiene destul de mare in calorii, dar ele sunt perfect combinate între ele. De exemplu, orez și nuci absorbi grăsime, fructe acru „precipitat“, ea, care sa permita organismului de a digera mai bine și de a absorbi produsul. În compoziția sa, este reteta cu adevărat armonioasă, nu numai în proprietățile de gust, dar, de asemenea, în ceea ce privește efectele benefice asupra sănătății.
Produsele pentru a găti o supă adevărată kharcho georgiană, sunt disponibile imediat. Mai ales pentru că modernitatea a adaptat-o pentru orice latitudine. Deci, prune-tkemali într-o rețetă poate fi înlocuit cu prune, cireșe roșii sau pasta de tomate face. Lavaș tklapi înlocuiește tkemali-sos, care este disponibil în aproape fiecare magazin alimentar.
Kharcho în Kolkh poate fi o alternativă excelentă la primul fel de mâncare, și chiar întreaga cina - este într-adevăr un fel de mâncare foarte hrănitoare. Dacă utilizați mai puține condimente și piper, rețeta este potrivit pentru masa copiilor, chiar și pentru persoanele cu boli ale stomacului.
Pentru a pregăti supa pentru 8 persoane, avem nevoie
Pentru supa:
- kilogram de carne de vită.
- Morcov si ceapa.
- frunze de dafin.
- Cardamom.
- Ienibahar.
- Hreanul, țelină sau păstârnac - gust.
- 60-70 grame sos tkemali.
- 2 cesti de nuci decojite.
- Cupa de orez.
- 3-4 becuri.
- Usturoiul - capul mediu.
- Ierburi: patrunjel, marar, coriandru, frunze de busuioc - gust.
- Polgorsti hamei-suneli.
- Sofranul sau un amestec de turmeric și boia - pentru culoarea apetisantă.
- piper amar mici.
- Sare, zahăr, lămâie - gust.
Pregătirea mese durează aproximativ 2-3 ore.
etape de gătit
- Carnea spălat bine, se taie în bucăți mari.
- În tigaie pentru a fierbe o cantitate mică de apă.
- Ponderea de carne de vită în apă clocotită. Când vine vorba din nou la fiert, drenate și re-umple cu rece (aproximativ 5 litri).
- Se spală și se curăță morcovi, ceapă, păstârnac, le-a pus într-o oală, nu feliere.
- Pe măsură ce fierbe supa, introduceți sare și condimente, se reduce căldura la un nivel minim.
- Gatiti pentru câteva ore, până când carnea se înmoaie și începe să rămână în urmă os.
- Înainte de supa este gata, coji de fructe și se taie nuci, se taie rondele de ceapă trimestre.
- clatiti temeinic orezul.
- Dacă utilizați șofran, este nevoie înainte de abur: se toarnă supa de fierbere si se lasa infuzat timp de 7 minute.
- Din bulionul finit pentru a prinde legume și condimente.
- Lay în orez bulion și un ardei iute (asigurați-vă că nu clocoti, și nu rupt, altfel supa va fi prea ascuțit).
- Fry pana se rumeneste ceapa si pune-l în bulion.
- nuci tocate și puțină strălucire în tigaie, până când mirosul caracteristic.
- In urma nuci adauga tkemali. Asigurați-vă că pentru a încerca - în cazul în care sosul este prea mult, vasul se va transforma acru.
- Adăugați șofran aburit și hamei-suneli.
- Când orezul este fiert in supa, se adauga usturoiul tocat, frecate cu ierburi.
- La sfârșitul gătit, se adaugă sare după gust, zahăr și lămâie (dacă crezi într-un vas lipsit de aciditate).
- Dă supa infuzat timp de aproximativ un sfert de oră.
Se serveste cu bucati de lavas georgiene, ierburi proaspete. Acesta este un fel de mâncare mare pentru orice anotimp. Acesta va decora și masă festivă și de zi cu zi. Perfect ca o gustare cu alcool puternic.
Sfaturi și trucuri
