khachapuri Imeretinsky
La 1 tort cu diametrul de 26 cm -28 va avea nevoie de:
pentru aluatul
făină albă de grâu 250g pentru copt pâine
200 ml iaurt, lapte coagulat, zer
1/4 linguriță sare
25 grame de unt topit
5 g de drojdie proaspătă
pentru umplerea
400 de grame de brânză Imereti (Georgia) brânza *
1 ou (opțional)
20 g unt (opțional)
Pentru gresare tort
1 gălbenuș de ou
1 lingura lapte sau smântână
Pregătirea de încercare.
1. Se cerne faina intr-un castron, se adauga drojdia maruntita. Se freaca drojdia cu faina.
2. Se toarnă făina într-un lichid, framanta aluatul. Se închide vasul cu un prosop și se lasă timp de 20 de minute.
3. Se adaugă sare și ulei de aluat, frământă aluatul pana se omogenizeaza si elastic.
4. Rolă aluatul într-o minge și se pun într-un castron, unsa cu ulei vegetal. Strângeți vasul cu folie de plastic și se lasă timp de 30 de minute.
5. După 30 de minute, întindeți aluatul din toate sotoron și apoi roll-l într-o minge. Închideți vasul și lăsați filmul complet aluatul veni. Este suficient, de obicei, timp de 30 de minute.
6. In timp ce aluatul este adecvat, se prepară brânza. În cazul în care brânza este foarte sărată (și de obicei așa cum este ea) se taie plăcile sale și se acoperă cu apă rece. După 30 minute, se scoate apa din brânză, apăsați-l împotriva reziduurilor de apă.
7. Maruntiti brânză mâini, se adaugă ou și ulei, se amestecă bine.
În umplutura cu brânză și ierburi pot fi adăugate, cum ar fi pătrunjelul.
8. Se încălzește cuptorul la o temperatura de 190-200 grade C. La forma de căldură cuptor, care va hachapuri cuptor.
9. Se presara masa cu faina. Pune faina pe minge aluat. Mână aplatiza mingea într-un disc.
10. Test Center pune umplutura. Pick up marginile libere de aluat în sus, conectați-le astfel încât să se obțină un „nod“.
11. Se scoate din forma cuptorului, rapid ungeți cu ulei vegetal și a pus sub forma piesei de prelucrat khachapuri „nod“ în jos.
12. mangaie ușor mâna, întinde aluatul, astfel încât sa transformat într-un tort plat și completați întregul formular. În centrul de tortilla face o gaură pentru abur pentru a scăpa.
13. Lubrifierea tort cu o perie cu un amestec de gălbenuș de ou și lapte. Hachapuri Bake 20 minute. Nu așteptați până când khachapuri este uscat și roz, așa că nu ar trebui să fie. Principalul lucru este că brânza în timp aluat propechsya topit, și fină și moale la 20 de minute.
14. Pune khachapuri pe grila de start. Cinci minute mai târziu, când brânza este ușor răcită, tortul va fi tăiat.
* În cazul în care este imposibil să cumpere brânză Imereti o puteți înlocui cu un amestec de brânză și mozzarella, sau alege orice altă brânză murat, care se topește atunci când este încălzit.