Kare tânăr de vițel

• Vitel (quads) - 700 grame
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Cartofi - 4 buc
• Corn - 1 buc

• paine alba (felii fara coaja) - 4 buc
• Patrunjelul - 1 buchet
• Sage - 1 buchet
• Unt - 100 g

Pentru piure de țelină și de dovleac:

• Țelină (rădăcină) - 1 buc
• fisticul cojit - 50 buc
• Lapte - 50 ml
• Unt - 40 grame
• Dovleac - 250 grame

Se taie pâinea într-un blender, a pus într-un castron. Separat, se taie patrunjelul si se amesteca cu pesmet și unt topit.

Kare vițel prăji tigaie pe un gratar in ulei vegetal, apoi se acoperă breading. Se incalzeste cuptorul la 190 C. Se transferă carnea în tigaie și se fierbe în cuptor 7 minute.

Pentru radacina de telina piure, curata, se taie arbitrar și se fierbe în lapte până se înmoaie. Laptele se toarnă transferul de țelină într-un blender, se adauga fisticul, unt rece, sare si piper alb dupa gust, se amestecă un piure neted.

Pentru piure de dovleac se taie în felii, loc pe o tavă de copt, se condimentează cu sare, se acoperă cu folie și se coace pana cand se inmoaie. Se prepară sosul prin adăugarea șoapta de scorțișoară.

Se curata cartofii, se taie în felii subțiri, se adaugă turnulete și se prăjește în grăsime adânc. Porumb fiert, apoi se prăjește într-o tigaie-gratar pana se rumeneste.

Se serveste cu bob de cartofi vițel milfeem și porumb, garnisit cu piure de țelină și de dovleac.