kafemaniya Ce echipament este necesar
Bună ziua, Olga! Și te rog spune-mi ce este necesar pentru a achiziționa echipamentul. Vreau să deschidă un magazin de cafea, dar nu știu cum am calcula costul de echipamente de cumpărare, ce fel de nevoie de ea?
Cu respect, Anastasia.
Bună ziua, Anastasia. Lista exactă a echipamentelor depinde de mai mulți factori - (? Pentru a cumpăra semifinisat primul și al doilea la cald, salate sau doresc sa descopere ceva extrem de specializate, cum ar fi clătite și alte chestii), care se presupune conceptul de cafenea (stilul și direcția de bucătărie), care feluri de mâncare pe care doriți să le gătești precum și alți factori (până la capacitatea financiară)).
Deci, voi încerca să lista de mai mult sau mai puțin echipamentul de bază necesare pentru a opera unitățile de alimentație publică:
- aragaz. Power Plate este selectat în funcție de complexitatea de gătit și TU (condiții tehnice de energie electrică), adică cea mai mare putere de ieșire posibilă. Electric este conectat exclusiv la o priză specială. având o putere cu trei faze. În general, toate echipamentele în cafenea este operat de energie electrică. În acest sens, înainte de a începe să se calculeze cu exactitate cantitatea de ea și să cumpere aceasta, va trebui să știe exact puterea maximă posibilă care poate fi utilizată în zona dumneavoastră. Acest lucru este menționat din nou în caietul de sarcini, în emiterea tuturor documentelor necesare în Energosbyt. În cazul în care, cu toate acestea, încă nu se poate pentru orice motiv pentru a permite să cumpere un consiliu de bun, în timp ce cafeneaua este doar de planificare pentru a pregăti feluri de mâncare mici (cum ar fi găluște și pasties), într-un vârf de cuțit, puteți face de obicei 4 arzătoare de gătit.
- filtru de cafea, cuptor cu microunde pentru vase de încălzire - sunt necesare pentru orice cafenea.
- friteuză - foarte convenabil și, adesea, lucru necesar. Mai mult decât atât, este posibil să se pregătească nu numai cartofi prajiti, dar, de asemenea, alte feluri de mâncare. De exemplu, într-una din cafenelele am făcut-o presărat cu aripi de pui condimentate - au fost doar un bang!
- clătită - la un restaurant fast-food - clatite pot fi gătite într-un cuptor convențional, dacă doriți, dar producătorul clătite, să fiu sincer toate același convenabil.
- cântare electrice - un lucru foarte necesar! Deci, de exemplu, salate constau din ingrediente, fiecare dintre acestea este strict desemnat în greutate de card de calcul și fără greutăți, este pur și simplu imposibil de a găti. Mai mult, acestea sunt utilizate și atunci când cântărirea reziduurilor de peresmenka gătește sau verificarea acestora.
- capota - din nou, un sistem bun de evacuare și, în consecință, pritochki - necesare pentru activitatea normală de bucătărie. Mai mult decât atât, fără ele, nu veți fi capabil să treacă o cafenea în instanțele de judecată.
- sisteme de încălzire a apei - este de dorit să se stabilească, la fel ca în aproape fiecare oraș din țară în timpul verii oprit apa caldă, și să spele vasele grase în apă rece, chiar si cu super-detergenti - este extrem de dificilă și chiar imposibilă, în principiu.
- Altele - depinde de meniu, acest lucru poate fi un gratar, blender, procesor de alimente, râșniță, cuptor pentru sandwich-uri calde.
- o cutie pentru depozitarea de legume (cartofi, ceapă, morcovi, etc.) - un lucru confortabil și funcțional.
- frigider. In mod ideal, acestea ar trebui să fie de cel puțin 2 - compartimentul de depozitare congelator și o depozitare prelungită frigider pentru depozitarea temporară a produselor. Puteți achiziționa, de asemenea, pentru perioada de vară mai rece pentru inghetata. Dar nu trebuie să cumpere, deoarece aproape toți furnizorii de firme le oferă, împreună cu produsele lor.
- echipamente de bere pentru proiectul de bere sau de cvas - ca de obicei cu ușurință oferite de furnizori.
- distribuitori și va fi, de asemenea, dat un frigider pentru a stoca bere, cola, suc, etc. băuturi, care ar trebui să fie amplasate în sala, cea mai mare parte la bar sau în jurul acestuia.
- numerar și, de preferință, în condiții de siguranță.
- Aer conditionat in camera - pentru clienții în vara fierbinte.
- echipamente de muzică - este foarte posibil să cumpere pentru a crea un mediu mai confortabil.
- agitator - cocktail.
- numărul de spălări și tabele de bucătărie în - în funcție de numărul de mese preparate.
- placi de taiere, polonic, cuțite, oale, etc. coș de gunoi pentru alimente - fiecare obiect trebuie să fie semnat și, în consecință, să fie utilizat, de exemplu, un consiliu de pâine, caserola sau supa etc. Sau puteți semna un marker de neșters special sau un simplu lac de unghii, care este surprinzător de multe ori folosite în aceste scopuri))).
- mustrări pentru alimente - lucruri care sunt de obicei uitate despre toți cei care pentru prima dată se deschide cafenea)).
- computer și o imprimantă - pentru documentele de referință.
- feluri de mâncare pentru vizitatori, care este proiectat pentru cel mai simplu mod în felul următor - numărul maxim de locuri în cafenea + 10% (pentru a lupta ca feluri de mâncare, acest lucru bate de multe ori și cum nu e amuzant - este furat, mai ales scrumiere sau unele cești de ceai sau cafea ).
- Calculator, deschis poate, pungi de gheață ....
Se pare a fi enumerate, sper că nu uită nimic))).
Desigur, unele lucruri pe care le puteți și de a elimina, sau invers, sau pentru a adăuga ceva pentru a cumpăra mai târziu. Aceasta depinde de specificul instituției))