Juniper ce Juniper

Juniper (Juniper) - un arbore de conifere veșnic verzi sau de familie chiparos arbust, fructele din care sunt utilizate în medicină și de gătit.

Această cultură este un arbore mic (până la 12 m) sau arbust dioic (2-3 m inaltime), cu solzoase, ace aciculare. Spikelets a plantelor format fruct shishkopodobnye albastru inchis, uneori sunt fructe de padure rosii-maronii. Pulpa de boabe de culoare verzuie cu 1-3 semințe. flori Juniper în primăvară, fructele se coc toamna, în al doilea an de viață al plantelor.

Proprietăți și origine:

Există mai mult de 70 de specii ale acestei plante. Juniper crește în principal în emisfera nordică. Este considerat locul de nastere al Europei de Sud. Există, de asemenea, alte nume de plante: mozhzhuha, mozhevel, bruzhdevelnik, ienupăr, Veres, cocoșii Bush. fructe de ienupăr au un gust dulce și aromă picant, astfel încât acestea sunt adesea folosite în scopuri culinare în prepararea diferitelor feluri de mâncare. Această cultură a fost cunoscut la vechii greci și romani ca un mijloc excelent împotriva șerpi. Cunoscut ca proprietatile curative ale ienupăr. Avicenna preparat din boabe acestei plante și o miere specială pentru tăieturi de vindecare și răni purulente. În America de Nord, indienii le tratează boli ale pielii, articulațiilor și oaselor. În acest caz, pacientul a trebuit să fie în tufele de ienupăr pentru ceva timp. Se credea că substanța volatilă a acestei culturi a ajutat să scape de tot felul de boli. În spitalele din Franța ars ramuri de ienupăr în timpul epidemiilor de ciuma, variola si a altor boli contagioase. In Bavaria, mănunchiuri de nuiele ale acestui ulei vegetal este agitat. Oamenii au crezut că acest ulei devine magic. De asemenea, impletit de păr și călătorii au crezut că aduce noroc pe drum. Există o credință că o persoană în mod deliberat să taie un copac sau arbust ienupăr, va urmări nefericire. Juniperus a fost mult timp un instrument național de popular folosit pentru ficat, rinichi, stomac, vezică, și, de asemenea, pentru reumatism, dermatita, herpes, mâncărime și erupții cutanate.

Compozitia fructelor de ienupăr include 40% zahăr de struguri, 2,6% acizi organici, uleiuri esențiale, coloranți, rășini, fier, mangan, cupru, aluminiu. Acele acestei plante conține vitamina C și taninuri.

Se recomandă să se pregătească o marinată pentru carne (porc, miel, vită), pe baza de vin roșu și boabe de ienupăr zdrobite. carne marinata este moale, blând și plăcut la gust. O cantitate mică de condimente va îmbunătăți foarte mult gustul de feluri de mâncare de varză roșie și creață. Trebuie remarcat faptul că norma acest marcaj condimente este considerat a fi 5-6 boabe per 1 kg de carne. Consumul excesiv de ienupăr poate fi periculos. Păstrați rodul acestei plante este cel mai bine într-un recipient închis.