istorie de ceramică, tipuri, avantaje și dezavantaje

Pentru multe mii de ani oamenii au folosit ceramica în viața lui: în vase de lut au fost făcute încă din Grecia antică, China, Egipt, Asiria, și în alte țări ale lumii antice. Veselă de argilă naturală, fără glazură și impurități în cererea de astăzi. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece acestea trăiesc, ulcioare de respirație. oale și cazane. produse de masterat moderne de tehnologii vechi încă nu au o alternativă viabilă. Mâncăruri gătite într-o oală de lut. obținute în special fraged, suculent și parfumat. Porridge, ciuperci, pește, carne și zhyuleny, protomai în vase de lut în cuptor, să ia pe un gust deosebit, incomparabil.

Cel mai important avantaj este siguranța ceramicii și naturalețea compoziției sale: argilă nu conține substanțe toxice și nu intră în reacții chimice cu alimente. De obicei, laptele depozitat în ceramica tras. nu acru timp de 3-4 zile, gem - nu mucegăite, usturoi si ceapa - nu putrezeste, făină și cereale - nu infesteaza insecte, cvas - se păstrează rece în timpul verii, și de cafea și ceai - de lungă ședere fierbinte.

Un pic de istorie ceramică

Zgura folosită de om din timpuri imemoriale, după cum reiese printr-o varietate de situri arheologice. Mai întâi a fost lutul brut, din care oamenii vechi a făcut statui și obiecte ale primelor feluri de mâncare. Mai mult decât atât, inițial fabricarea ustensilelor de argilă nu este utilizat ca material de bază, și ca un component liant. Dar principalele materiale au acționat excremente de păsări, amestecate cu fragmente de scoici, bucăți de scoici și în jos - toate acestea pot fi ușor fi găsite în cuib de pasăre. Strămoșii noștri erau siguri că aceste componente au plasticitatea necesară și Adezivitatea argilă conțin, de asemenea, nu mai mult de 30% în această compoziție.

Câteva mii de oameni au învățat să utilizeze astfel de materiale non-plastice argilă de legare, cum ar fi fragmente de pietre și nisip, și doar apoi a început să folosească argila ca material de bază pentru fabricarea ceramicii. Încă mai târziu maeștri antici au conceput o modalitate de a separa argila de impurități dăunătoare, adică decantează-l. Este interesant faptul că, deoarece metoda de tratament argila este, practic, nu sa schimbat și olari moderne folosesc cu succes, vor exista mai multe mii de ani în urmă tehnologia.

Primele feluri de mâncare din lut ars a fost făcut triburi sedentare ale insulei Honshu în jurul valorii de 10,700 BC. În loc de bazându-se pe aceste frânghii imprimă placi acoperite, astfel încât astăzi arheologii numesc această cultură Jomon, ceea ce înseamnă model de frânghie. În ceea ce privește popoarele nomade din cele mai vechi timpuri, ei aproape că nu au folosit ceramică, așa cum s-ar putea rupe cu ușurință în drum. În cursul nomazilor era un obiecte din lemn sau răchită.

Tipuri de ceramică

Astăzi, categoria de ceramică. care nu conține în structura sa orice impurități se referă negru veselă (fumans) și vase din ceramică din teracotă.

feluri de mâncare Teracotă realizate din lut roșu, care, după ardere poate avea o lumină umbra off-alb, rosu-maro sau negru. Veselă de teracotă este perfectă pentru gătit în cuptoare, cuptoare și cuptoare cu microunde.

Chernoloschenaya obvarnaya ceramica este facut din ceramica si fum este perfect pentru copt în cuptoare de pește, carne și legume fără a adăuga ulei. Mâncarea în acest fel de mâncare se dovedește lumina și crocantă.

Aici trebuie remarcat faptul că grosimea peretelui mai mare ar fi ceramică. mai mult va pregăti un fel de mâncare. Cu toate acestea, este o ware cu pereți groși din lut capabil să distribuie uniform și păstrează căldura pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât în ​​procesul de gătirea alimentelor păstrează o mulțime de substanțe utile.

Cum se utilizează ceramica

Ceramica este proiectat pentru gătit în cuptoare românești. gaz și cuptoare electrice, unele probe sunt potrivite pentru cuptoare cu microunde. Cu toate acestea, aceste feluri de mâncare nu sunt tolera schimbări bruște de temperatură, motiv pentru care punerea ceramica la rece într-un cuptor fierbinte nu poate fi, în caz contrar se poate fisura.

De asemenea, este recomandat pentru a pune vase de fier și vase de lut naturale pe arzatoare, deoarece în contact cu un foc deschis, ele tind să dea o fisură. Cu toate acestea, această regulă există excepții - Rusă plasture pan argilă și ketsi georgian. care poate fi utilizat pentru prăjit. Cu toate acestea, chiar și cu aceste produse ar trebui să fie manipulate foarte delicat, plasând feluri de mâncare pe un foc mic la început și, treptat, crescând ulterior.

Dacă decideți să prepara ceai din ceramică, în primele câteva ori se toarnă peste ea din interior cu apă caldă, și doar apoi pune frunzele de ceai și se umple cu apă clocotită. De altfel, chinezii sunt utilizate pe scară largă în viața lor de zi cu zi ceainice de lut și cred că ei sunt capabili de a prelungi durata de viata. În plus, ei sunt siguri că vasele din lut ca să fie „ceai hrănit“ și „satura“ ceai ceainic vechi va avea un gust mai bun decât noi. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că folosit ceainicul de argilă în China nu este doar un subiect valoros de feluri de mâncare, dar, de asemenea, un cadou decent pentru vacanță.

Trebuie admis că acuzațiile neîntemeiate din China și practica a constatat că gustul, aroma și proprietățile benefice ale ceaiului verde sunt cel mai bine revelat atunci când produsă într-o oală de lut roșu, ca material poros este capabil de aer care curge, dar își păstrează bine căldura. Noi ar trebui să știe că, în ceramică de dorit infuziei numai frunze de ceai de înaltă calitate, în caz contrar se poate absorbi mirosurile nedorite și, ulterior, ruina gustul și aroma de frunze de ceai bune.

Același lucru se aplică și altor produse. Datorită structurii poroase a ceramicii absoarbe mirosuri, gusturi și grăsimi, astfel încât pentru prepararea fiecărui fel de mâncare special, aveți nevoie pentru a face feluri de mâncare din lut. În caz contrar, există riscul de carne din gustul de pește, cu aroma de cafea și ceai, etc. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci este posibil de fiecare dată înainte de a găti un nou fel de mâncare prăjită ceramică bine goală într-un cuptor pentru a elimina gusturile și mirosuri străine.

Grija pentru ceramică

După cum sa menționat deja, vasele de lut absoarbe grăsimi, care nu sunt atât de ușor să se spele de pe pereți. ceramică puțin murdare se recomandă să se spele cu apă caldă și o cantitate minimă de săpun sau bicarbonat de sodiu. Detergenți trebuie evitate, deoarece acestea pot rămâne în porii vaselor și atunci când este încălzit izola la poluanți alimentari.

Puternic ceramică pot fi curățate de grăsime de pe reteta vechi: pentru a umple vas cu apă rece, pentru a adăuga un pic de oțet, capac, loc într-un cuptor rece și creșterea temperaturii încet, se încălzește vasul, dar nu duc la lichid de fierbere rapidă. După o jumătate de oră, se scoate vasul din cuptor, se lasă să se răcească, se spală cu săpun delicat și clătiți bine. De asemenea, pentru a elimina ceramica unsoare poate fi frecate cu nisip sau cenușă de lemn.

După spălare este nevoie de ceramică pentru a șterge și uscat cu aer (de preferință în soare), neacoperit. Magazin ustensile din lut într-un loc uscat și în stare deschisă.

În concluzie, reparare pozitivă ar dori să atragă atenția asupra faptului că nu ar trebui să se grăbească să arunce ceramică răsfățat. deoarece este foarte posibil pentru a da oa doua șansă de a exista. De exemplu, nu de mult deteriorat ciob poate fi folosit ca un ghiveci de flori sau container pentru plante în grădină. De altfel, egiptenii întreprinzători au reușit să folosească chiar și piese de ceramică ca un substitut ieftin pentru papirusul - acestea au fost pe conturile lor și a scris scrisori.