Istoria de grâu - istoria civilizațiilor, grâu Printesa, citit on-line, fara inregistrare

Istoria de grâu - istoria civilizațiilor

Astăzi culturile de grâu ocupă aproape jumătate de teren arabil din lume, alocate pentru culturi. Este semănat în toate țările lumii și a numit pâinea principală a pământului.

Grâu - Una dintre cele mai vechi cereale, nu în zadar biologi place să spun că „istoria de grâu -. Este istoria civilizațiilor“

Legenda spune că mult timp în urmă a venit pentru vremurile noastre prapraprapredkov greu: nu numai că a fost fiara în pădure, un pește mic în râuri, și foametea. Oamenii nu au știut ce să facă, și cele mai multe au fost disperată. Apoi, văzând suferința oamenilor, frumoasa zeita fertilitatii Demeter se pe pământ, a luat mâna suliță războinic și a avut loc brazdă. Apoi a luat de pe coroana de flori ei de urechi și a aruncat câteva boabe. Din aceste semințe sus câmp de grâu. Cald ploaie adăpate urechile de apă, energie solară acordată pentru ei, și s-au retras foamea.

Ei bine, de fapt, a pornit de la un fel de grâu peste o mama teren? Oamenii de știință sunt de acord că casa ancestrală a acestei cereale ar trebui să fie luate în considerare în Asia de Sud-Vest, Caucaz și regiunile învecinate din Asia Centrală și Iran.

Grâu era cunoscut popoarele antice din Europa, Asia și Africa de Nord încă din perioada neolitică. De 4000 de ani înainte de Hristos. e. acesta a fost cultivat în China, Egipt, Mesopotamia, țări pe teritoriul Elveției moderne.

Grâu a fost principala cereala în Persia, în Egiptul antic, în aceste țări a fost privit ca un dar sacru al zeilor. În Grecia antică a apreciat pâine integrală. Homer numit orz brută și pâine de grâu „pâine de oameni“; în timpul sportivilor olimpici mânca numai această pâine.

El a jucat un rol important în grâu și cultura Romei antice. Fiecare roman a primit ca legionară o rație zilnică de 820 de grame de grâu.

Acesta a fost în epoca de iarbă cucerirea romană a început să se cultive în diferite părți ale Europei. În secolele XVI-XVII, coloniștii europeni au adus grâu la sud și apoi în America de Nord, la rândul său, de secolele XVIII-XIX - în Canada și Australia.

Grâul biblic menționată ca fiind cea mai importantă și utilă a tuturor plantelor cerealiere. Palestina antică în Vechiul Testament a fost numit țara de grâu.

Grâu a fost cunoscut în țara noastră în urmă cu 5000 de ani deja. Ea a cultivat triburi de cultură Tripoli, care trăiesc în principal, pe malul drept al Ucrainei.

Aratului agricultorilor slave raportate în mod repetat de scriitorii antici. Conform strategiei Mauritius descrise de viață, manierele și obiceiurile vechilor slavi - anteurile, „ei (adică slavi -. Ed.) A fost o mare varietate de animale și fructe ale pământului, situată în grămezi, în special mei și grâu.“

Proprietăți nutritive și medicinale de grâu a fost întotdeauna foarte apreciate in Rusia antica. Decocturi de cereale zdrobite, sfărâmată și coajă de pâine utilizate în tratamentul multor boli.

Din cele mai vechi timpuri până în secolul al XIX-lea, în multe țări, cultivate în special Emmer - secetă, dar tipul de grâu redus randament. Din boabele fierte terci. Amintiți-vă, protagonistul „Povestea preotului și a Workman lui Balda“, prin recrutarea de către preot, el spune: „Nu voi lasa fierte scris,“ adică, terci de grâu? De cereale măcinate ortografiate pâine coaptă. De-a lungul timpului, alac împins mai hrănitoare și randamentul de tipuri de grâu - moale și tare.

Astăzi există mai mult de 4 mii de soiuri de grâu. soiurile de primăvară sunt semănate primăvara și iarna - în toamna, înainte de venirea iernii, astfel încât au avut timp să înmugurească de cereale și forma frunze, care vor continua să crească în primăvară.

„Toate forțele interne și întărește revendicările corporale“ - așa a spus grâu în XVII Travnik românească.

Astăzi, este sigur că grâul conține toate elementele din proporția necesară pentru construirea de țesut celular. De aceea, dieteticienilor și susțin că grâul este destinat pentru persoana ca principala putere.

Ca grâu conține amidon și alți carbohidrați (60%), proteine ​​diferite (leykozip, glutenin, gliadina - până la 22%) și grăsimi, fibre, substanțe zonale (fosfor, potasiu, calciu, magneziu, etc -. 2% ) și enzime diferite. Valoarea nutritivă a grâului și tratament dau rezultate în cantități semnificative de vitamine B1. E, colină și alte substanțe.

Proteine ​​de grâu bogat în aminoacizi Glutamic (30 g de acid per 100 g proteină - care este de aproape 2 ori mai mare decât proteine ​​animale), care este absorbit de organismul uman la 100%. Mai ales are nevoie de acest acid corpul oamenilor, care sunt angajate în activitatea mentală activă sau de multe ori expuse la stres.

ayntopf de legume cu pshenitsey150 g de boabe de grâu, 0,5 litri de apă, 250 g de ceapa, 500 g de morcovi, țelină și praz, 75 g de unt, 0,5 litri de bulion de legume, sare, piper, ciuperci 200 g 125 g de mazăre, nucșoară, 1 verde fascicul. Grau, ud peste noapte în apă. coji de ceapa și se taie în cuburi. Legume, curate, se spală și se taie în fâșii subțiri. Se încălzește uleiul într-o tigaie, ceapa și se prăjește ușor legumele tocate, se adauga grâul din apa în care a fost dunk, și bulion de legume. Ayntopf se presara cu sare și piper și se fierbe timp de aproximativ 25 de minute la foc mic. ciuperci curățite tăiate în felii, se adaugă mazăre și ciuperci la legume și grâu, gatiti aproximativ 3 minute. În cele din urmă se presara ayntopf nucsoara rasa, daca este necesar - sare și piper. Decoreaza ayntopf verdeață legume și servesc. Kasha întreg grâu Se toarnă 1 cană de grâu 3 căni de apă și se lasă peste noapte. Dimineața, se aduce la fierbere, se reduce căldura, se acoperă cu un capac și se fierbe până la făcut, în funcție de cereale mai mult sau mai puțin moale preferați. (Bulionul în cazul în care a fost folosit ca bază pentru sosuri sau framanta aluatul pe ea). Se adaugă sare chiar înainte de sfârșitul anului de gătit. porumb Ready este servit cu legume, fasole, adăugat la legumele fierte în salate de legume și fructe. Acest terci păstrează enzima, oligoelement si aproape plin de vitamine (grupa B), structura care asigură digestia completă a carbohidraților de către organism, proteine ​​și grăsimi. Cu utilizarea regulată de cereale de grâu dispare insomnie, imbunatateste digestia, normalizeaza activitatea sistemului cardiovascular și a motilității intestinale, stabilizează sistemul nervos, intareste dintii si gingiile, îmbunătățește structura părului, și veți simți schimbări pozitive în 2-3 săptămâni.

boabe de salată de grâu și fasole cu șuncă și despre vârsta hrenom200 g boabe de grâu, 400 ml de bulion de legume, 200 g de fasole verde, sare, 250 g de șuncă, 1 cap de salată, 2 linguri. linguri smântână proaspătă, 100 g de frișcă, 1 / 2-1 ore. loji unice în hrean, 2 linguri. linguri de vin alb otet, piper negru proaspăt măcinat, 1/2 buchet de patrunjel. Grâul este mai bine să ia Aburit (vândute în multe supermarket-uri). Dacă există, nu ați găsit, înlocuiți alac (poate fi găsit în produse ecologice magazine). clătire de grâu, lăsați apa să se scurgă. Pune într-o cratiță, se acoperă cu bulion. Uncovered, se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe, acoperit timp de 20-25 de minute pana cand se inmoaie. Bulion de scurgere lasa boabe se răcească timp de 30-50 de minute, cu agitare ușoară ocazională cu o furculiță. Fasole curat, se spală și se taie în bucăți de mărime de 4 cm. Se pun într-un vas, se toarnă 150 ml de apă, sare și se fierbe timp de 12-15 minute până la făcut. Eliminați de la căldură și lasa sa se raceasca. Ham tăiat în cuburi de 1,5 cm. Clean salata, se spală, lăsați să se scurgă apa. Se împarte în frunze individuale și rupe mâinile în fâșii lățime de aproximativ 3 cm. Pune salata pe o farfurie de servire. Apa în care a fiert fasolea, se toarnă într-un castron separat. Fasole, 4 linguri. Lingură de fasole bulion, slănină și grâu boabe se adaugă într-un bol adânc și se amestecă. Smantana, frișcă, hrean, otet lingura, sare si piper măturică măturică. Sosul rezultat se toarna peste salata si amestecati. Dă-i un pic de preparare a cafelei. Pătrunjel, se spală și se usuca. Rupeți frunzele si se toaca marunt. Adăugați la salata pentru a gusta oțet, sare și piper. Dacă el este destul de uscat, se adaugă un pic mai mult fasole bulion. Aranjați pe frunze de salata, se presara cu patrunjel tocat si se serveste imediat pe masa.

Dar nu numai pe mesele noastre beneficiază de grâu, această cultură veche a fost mult timp folosit în medicina populară. Cel mai adesea - sub formă de bulion din boabele de grâu având contravântuiri și proprietăți demulcent.

grâu Bulion administrat pentru a recupera după boli grave, lung care apar. In ziua ar trebui să bea 1-2 cani de bulion, care este bun pentru a adăuga un pic de miere și sucul de la 1/2 lamaie.

Pentru maturarea rapidă a abceselor sau a tumorilor resorbția se aplică pe zona afectată de firimituri de pâine de grâu înmuiate în lapte fierbinte.

Grâul este recomandat ca o băutură de vitamine (tarate bulion) și tonic (boabe bulion).

Datorită prezenței acizilor grași nesaturați în toate tipurile de grâu este recomandat pentru prevenirea bolilor de inima.

Grâul normalizeaza intestinul subțire și gros și o clismă a decoctului de grâu ajuta la ulcere ale intestinului si dureri de stomac.

Grâu furnizează organismului cu energie (chiar și o mână de grâu integral este suficient pentru a menține forțele pentru întreaga zi).

Grâul este utilizat pentru diaree simplu și sângeroase (decoctul din miez de pâine de grâu).

creșteri de grâu potentei sexuale, vindeca unele forme de infertilitate la barbati si femei. Pentru a face acest lucru, trebuie sa bei 0,5 cani de suc de grâu necoapte de 2-3 ori pe zi, timp de 20 de minute înainte de a mânca.

Grâul îmbunătățește imunitatea.

Grâu are un efect benefic asupra plămânilor, reduce tusea, elimină flegma. In bolile aparatului respirator este necesară utilizarea decocturi de boabe de grâu sau de tarate cu mentă și miere.

Grau revitalizează pielea - din aluat cald sau de a face cataplasme bulion smyagchitelnye; pastă din făină și apă, bulion și cataplasme de tărâțe folosite ca o piele cosmetic emolient.

Pulpa de pâine amestecată cu miere și lapte, este utilizat pentru rezolvarea abcese și umflarea după o accidentare.

Cum se prepară un decoct de grâu 100 g de boabe de grâu se toarnă 4 căni de apă clocotită, se fierbe timp de 10 minute, se lasă timp de 2-3 ore, se filtrează. Grâu lapte mugurii sau grâu boabe dor de două ori prin rasnita, umple un pahar de apă timp de 1-1,5 ore, și stoarce prin tifon. Jeleul rezultat regleaza permeabilitatea stomacului, dacă o bei de 5-6 ori pe zi. Utilizarea sa ca un mijloc usor foarte nutritiv pentru menținerea și refacerea forțelor grav bolnav în timpul fazei inițiale a tratamentului.