intoxicații alimentare la copii

boli Foodborne - este intoxicație alimentară, care a acumulat o toxină bacteriană.

Cauzele intoxicații alimentare la copii

Microbii se multiplica în produsele alimentare mare, în caz de încălcare a condițiilor de depozitare. Pentru apariția intoxicațiilor alimentare este necesară pentru bacterii bune și se multiplică în produsul toxinelor acumulate.

Toxinele - substanțe otrăvitoare produse ca rezultat al activității vitale a microbilor și a distrugerii lor. Ei au un efect patologic asupra corpului în caz de intoxicație alimentară, și nu bacteriile pe care le-a produs. De exemplu, agentul cauzal al germenilor botulism nu este periculos pentru oameni, și să le ofere o toxina mortala.

• Stafilococi, streptococi, Proteus, Klebsiella, enterococi, botulismul, Clostridium si alte bacterii. Aceste bacterii intra in organism, de obicei, nu provoca o boala, periculoase doar toxinele lor.
• Agenții cauzatori ai infecțiilor intestinale:

- Yersinia (patogen iersinioza);

- E. (infecție patogen coli) coli;

- Shigella (agentul cauzal al dizenteriei). La detectarea unei infecții intestinale patogen într-un produs alimentar, vomei sau fecale ale pacientului, diagnosticul de intoxicație alimentară este îndepărtată și diagnosticată infecția intestinală corespunzătoare (dizenterie. Salmoneloza și t. D.).

Cel mai adesea cauza toxiinfecții alimentare a produselor perisabile: carne, lapte, jeleuri, prăjituri cu cremă, smântână, mezeluri fierte, pateuri, carne de vită, burgeri, pește, salate, etc (tot ceea ce trebuie să fie depozitate în frigider) .. Sugarii în mod normal, bolnav atunci când sunt utilizate în mod abuziv stocate exprimat laptele matern sau formula pentru sugari care nu corespund standardelor.

Condiții favorabile pentru acumularea de toxine în produs:

1. Contactul cu produsul original.

• Aureus rateaza de obicei produsele de ulcere mâinilor (panaritiums, pustule, furuncule) sau de la un pacient animal (vaci mastite, capre).
• Botulismul. Agentul cauzator de botulism evidențiază cel mai puternic otrava - toxina botulinică. Formată în cutii.
• Patogenii mai otrăvire cad în produse cu un pacient fecale (mâini murdare, nu spălate după folosirea toaletei, ustensile de bucătărie, apa, canalizare contaminate, legume nespălate prin muște și t. D.).

2. Produse depozitare necorespunzătoare:

• Produsul a expirat.
• Produsul a fost depozitat la temperaturi inacceptabile.
• Produsul a fost depozitat într-o manieră deschisă și t. D.

toxiinfecțiile alimentare apar, de obicei, în timpul verii, când este cald, iar produsele sunt perisabile.

În general, situația poate fi caracterizată ca o încălcare a normelor sanitare.

Simptomele de intoxicație alimentară la copii

Manifestările clinice de intoxicație alimentară sunt practic independente de patogen care cauzeaza aceasta. O excepție este botulismul, deoarece toxina botulinica are un efect toxic puternic asupra sistemului nervos. Grele fluxuri boli foodborne cauzate de stafilococi.

intoxicație alimentară se caracterizează prin:

• Perioada de incubare variază de la 2 ore până la 2 zile.
• Inițial, există un scurt disconfort în formă de deteriorare a sănătății, slăbiciune, greață, balonare și huruitul, dureri abdominale vagi.
• Apoi, în timpul primei ore, - vărsături repetate, greață însoțite de dureri abdominale dureroase și (de obicei sub forma de spasme).
• Vărsături, diaree înlocuit. Scaun subțire, apos, fetid, de până la 10-15 de ori.
• Frisoane, febră. slăbiciune, dureri de cap.

Statul durează 1-3 zile. De obicei, se termină fericit. În consecință, în consecință, se poate dezvolta dysbiosis intestinale.

Complicațiile de intoxicatii alimentare apar, de obicei la copii mici și debile.

• șoc toxic.
• deshidratare severă.
• Bolile inflamatorii (pneumonie. otita, pielonefrită, stomatită și colab.).

Tratamentul de intoxicații alimentare la copii

Spitalizarea se realizează în conformitate cu indicațiile: copiii cu severe, o deshidratare puternica, boli concomitente, copii.

Vărsături și diaree cu intoxicație alimentară - factorii pozitivi: organismul este eliberat de toxine. Nu mai voma antiemetice are sens în cazul în care devine invincibilă și conduce la deshidratare. Dimpotrivă, pentru a ajuta organismul sa scape de toxine otrăvit copilul sa spălat de stomac.

lavaj gastric. Stomacul se spală cu o soluție de bicarbonat de sodiu (soda 1 linguriță la 1 cana de apa ..) Sau soluție slaborozovym de permanganat de potasiu, iar în lipsa acestora - apă simplă. Este necesar să se asigure că lichidul a ieșit cu voma complet.

La fel vă ajută, dacă bei soluție slaborozovy de permanganat de potasiu. Numai cristale de permanganat de potasiu trebuie să fie în mod necesar foarte solubil în apă, astfel încât să nu provoace o arsura chimica a mucoasei stomacului.

Dieta. nu există nimic care aveți nevoie atunci când vărsături severe. Ulterior prezinta dieta usoara.

Prevenirea intoxicații alimentare la copii

Încă o dată, ele joacă rolul de doi factori în dezvoltarea de intoxicare: bacterii și acumularea de toxine. Deci, microbii nu se multiplică la temperaturi joase, iar temperatura ridicată rezultată distruge toxinele. urmați de aici două principii de bază profilaxie: pentru stocarea produselor în rece și caldă (friptură temeinic, fierte, fierte) înainte de utilizare.

• Produsele trebuie să fie proaspete, non-delincvent.
• Toate alimentele perisabile sigur pentru a stoca în frigider. Restul meselor cina gata, de îndată ce sa răcit, le-a pus imediat în frigider într-o formă închisă.
• Laptele trebuie fiert. Păstrați laptele matern exprimat poate fi refrigerate până la 12 ore. Amestecul lactat preparate nu este stocat, este aruncată.
• Depozitare produse lactate timp (branza, smantana, iaurt, kefir), nu mai mult de 4 zile. Din „minciună în jos“ de produse lactate în care nu sunteți sigur, este mai bine pentru a face o caserola.
• Ouăle pot mânca doar fiert tare.
• Produse mezeluri fierte, mai ales în timpul verii, este de dorit să se asigure un copil după tratament termic (prăjită, fierte).
• Inainte de contact cu alimentele perisabile sigur să se spele pe mâini.
• În cazul în care salata, chiar și în frigider, stocate mai mult de câteva ore, este imposibil de a da copilului.
• Nu cumpărați produse cu ea în tranzițiile, pe stradă și în alte locuri în care acestea sunt în mod clar nu verificate. Acest lucru este valabil mai ales de tip alimentar „fast-food“ (burgeri, plăcinte, hot dog, cârnați, și așa mai departe în testul. D.).
• Dacă cineva din familie suferă de o tulburare a leziunilor cutanate scaun sau pustule, să respecte standardele de igienă și de prevenire în procesul de gătire.

Pe întreaga prevenire vine în jos pentru a controla calitatea produselor.