Intoxicatia stridii, creveți și calmari - simptome și tratament

Dorind să experimenteze rafinamentul gustului, se bucură de o salată de creveți, supa de midii, stridii delicatese, mulți oameni uita despre pericolele care pot fi prezente în fructe de mare. Fructe de mare intoxicare apar frecvent, dar mai puțin frecvent alți factori afectează sănătatea.

Ce poate provoca intoxicatii

reacție alergică

Sistemul imunitar uman nu reacționează la proteinele străine, care acționează ca un alergen puternic. Ele pot provoca intoxicații, șoc anafilactic și, uneori, moartea.

Potrivit statisticilor, majoritatea persoanelor care sufera de alergii este deosebit de sensibilă la proteina conținută în fructe de mare carne de crab, creveți, stridii, midii, calmari, homari și caracatițe.

compoziție de fructe de mare posedă un grad ridicat de stabilitate, cu toate acestea, chiar și după tratamentul termic poate foarte probabil să primească o reacție alergică.

Încălcarea normelor sanitare

Încălcarea normelor sanitare - un fenomen frecvent în locurile de alimentație. depozitare necorespunzătoare sau prelungită cauzează murdărirea rapidă, provoacă înmulțirea agenților patogeni în ele. Murdăria și mizerie în bucătărie face mult mai probabil ca un restaurant sau cafenea client se simte bolnav dupa ce mananca fructe de mare.

Studiile au arătat că fructele de mare otrăvit este o șansă mai mare în unitățile de alimentație publică decât acasă.

A expirat

Omul în stradă este dificil să se determine gradul de adecvare al creveți, crabi sau calmar, atunci când acestea sunt salata de ingrediente, supă și alte feluri de mâncare. De aceea motiv populare de intoxicare - data de expirare de fructe de mare.

salmoneloza

Fructe de mare origine necunoscută pot fi infectate cu Salmonella. Respectarea regulilor de tehnici de prelucrare și de gătit termice a dus la moartea bacteriilor dăunătoare, astfel încât numai bine gătită, coapte sau prăjite fructe de mare aburit va fi sigur pentru consumul uman.

Ce fructe de mare poate fi o sursă de intoxicare

Intoxicație cu poate avea loc prin consumul de tot felul de viață marină, dar cauzele de otrăvire pot varia.

Midii și stridii

Datorită habitatului special al acestor crustacee adesea sunt dăunătoare pentru corpul uman. apa de mare contaminate în care trăiesc, pot conține elemente toxice pentru organismul uman. De multe ori intoxicatii stridie se produce din cauza faptului că acestea sunt consumate crude.

Set de artropode marine care apar pe mesele consumatorilor, crescute în mod artificial. O astfel de tehnologie de fabricație implică adăugarea de apă în diferite aditivi artificiali menite să distrugă microorganismele dăunătoare. Intoxicație creveți adesea declanșată de substanțe chimice, deoarece acestea fructe de mare este complet impregnat cu substanțe nocive.

Mercur otrăvire - cel mai mare pericol în utilizarea cărnii acestor faunei marine. Producătorii de fructe de mare ignora avertismentele nu produc o captură în zonele ecologice. Intoxicație calmar - o rara, dar nu mai puțin periculoase decât celelalte, o formă de intoxicare.

Cele mai frecvente cauze de caracatiță otravire carne este preparat greșit pregătirea, și, de asemenea, tratamentul termic insuficient sau slabă.

Crabi și homari

Cum să recunoască simptomele de intoxicație

Nu contează ce fel de fructe de mare consumate, simptomele sunt identice:

O jumătate de oră după masă începe amețeli, greață severă și nevoia de a voma.
Dureri abdominale și balonare este adesea însoțită de diaree cu urme de sânge.
Temperatura corpului se ridică la 40 de grade, este foarte dificil de a aduce în jos.
Presiunea scade la un nivel care este necaracteristic pentru starea normală.
O altă caracteristică - încetarea de urină. În cazul în care pacientul nu fac pipi, ea are un întuneric nenatural.
vedere încețoșată - ceață sau vedere dublă.
Începe salivație anormale, spuma poate apărea în colțurile gurii.
Coordonarea mișcărilor este perturbată, pacientul arata ca un om în stadii extreme de intoxicare. Posibil leșin, precum paralizia intregului corp, convulsii severe și asfixiere.

Unul dintre primele simptome ale plămânului este apariția de otrăvire fructe de mare acetonă gust în gură. Mai multe forme severe de intoxicație cauza decolorarea urinei, febră, vărsături, indigestie și leșin.

Operațional de prim ajutor

Mulți oameni le place să mănânce fructe de mare, dar nu toată lumea știe ce să facă, dacă tu sau cei dragi au fost otrăviți.

Pentru examinarea terapeutică și diagnosticarea pacientului de a solicita ajutor medical de la un medic calificat. mai multe metode pot fi folosite la domiciliu, pentru a facilita starea pacientului și pentru a preveni manifestarea unor consecințe mai grave de intoxicare.

Spălarea stomac și intestine, induse vărsături - cele mai eficiente modalități de a furniza ajutor de urgență pentru orice otrăvire, mai ales fructe de mare, într-un stadiu incipient.

După aceasta, beți multă apă absorbanți. Diareea, de asemenea, nevoie pentru a restabili echilibrul de apă al organismului. În orice caz, mai devreme pacientul va avea de îngrijire medicală, cu atât mai ușor va lua otravă, și consecințele sale.

Cum este tratamentul intoxicațiilor cu fructe de mare

Cazurile de otrăvire cu midii, creveți sau alte fructe de mare, de obicei, nu necesită spitalizare. Cu toate acestea, decizia cu privire la camera pacientului într-o instituție medicală ar trebui să ia doar un tehnician instruit. La spital, pacientul va avea nevoie de ajutor, iar apoi se continuă tratamentul la domiciliu, și sugerează:

multe lichide, care va restabili echilibrul de apă al organismului după vărsături și diaree de băut. Ai nevoie să bea apă curată - o mulțime, dar în inghitituri mici;
Intoxicație cu absorbție îndepărtat droguri. Utilizați Enterosgel, cărbune activat și alte medicamente, care va numi un medic;
Pacientul nu are pofta de mancare, dar este necesară o recepție de masă ușoară. Aderarea la o dieta stricta, care este utilizat în caz de otrăvire, va sprijini puterea pacientului. În același timp, slăbit sarcina corpului va fi minim.

Pacientul are nevoie de o pace generală, grijă meticuloasă și monitorizarea constantă a stării de sănătate a membrilor familiei sau a personalului angajat.

În cazul unui tratament sever intoxicației fructe de mare în spital este necesar. Dacă vorbim despre otrăvirea copiilor, femeile însărcinate, persoanele în vârstă sau la pacienții cu boli cronice, chiar și o formă ușoară a bolii necesită sediul clinicii.

Prevenirea fructe de mare intoxicare

Cumpărarea de creveți, midii, calmar solicita certificatul vânzătorul de produse de calitate. Nu este necesar de a cumpăra un produs de la furnizori necunoscuți sau piețe naturale. Cel mai bun loc pentru a cumpăra fructe de mare - departamente specializate de supermarket-uri mari, cu toate că cumpărarea chiar și în locuri departe de a fi un panaceu pentru otrăvire.

Urmați tehnologia de gătit, nu prea leneș să prăjească cu atenție bine și fructe de mare se fierbe înainte de utilizare. Nu depozitați alimente crude și gătite pentru mai mult timp decât cea prevăzută, ia temperatura potrivita.

Consecințele otrăvire cadouri de mare

O formă ușoară de otrăvire fructe de mare are loc în decurs de 1-2 zile, în cazuri complicate, procesul de vindecare poate dura 7-14 zile. Normalizarea digestia și starea generală a organismului ia de la două până la trei săptămâni.

Nu contează cât de multe a durat de reabilitare, este evident că otrăvirea provoacă perturbări moderate și severe la întregul corp - suferă de stomac, rinichi, ficat, vezica biliara. Din fericire, această intoxicare este doar în cazuri foarte rare, fatale.