înlocuitori de zahăr pentru diabetici
Probabil toată lumea a auzit de o boala cum ar fi diabetul zaharat, dar multe sunt complet conștienți de ceea ce el reprezintă. Diabetul este numit o afecțiune în care organismul utilizează în mod necorespunzător energia derivate din alimente consumate. Progresia bolii nu este rezultatul producției de insulină de către pancreas, sau atunci când producția are loc, dar în cantități insuficiente.
În procesul de a manca, există divizarea sa în zahăr sau glucoză. Deși nutriționiștii spetsialisty- nu recomanda să se implice în produse care conțin o mulțime de glucoză, pentru reglarea metabolismului și producerea de energie este nevoie. Pe scurt, pur și simplu face fără ea, dar este necesar un număr limitat. Atunci când un proces de digestie, glucoza hrănește celulele se deplasează prin fluxul sanguin in intreg organismul. Pentru livrarea glucozei în celule necesită insulină, care este secretat de pancreas si eliberarea in sange. Problemele apar atunci când surplusul de glucoză în comparație cu insulina, care este în ea.
În cazul în care organismul nu produce cantitatea necesară de insulină pentru a recicla glucozei în sânge sau când organismul afectat productia de insulina, glucoza ramane in sange îmbunătățind astfel nivelul. Dacă continuați, această afecțiune chiar și în timpul unei diete, diabet se dezvolta.
Îndulcitorii in diabetul zaharat de tip 2
Pentru a limita consumul de zahăr iubitori de astfel de produse și normalizarea nivelului de glucoza din sange, expertii recomanda utilizarea produsului alimentar alternativ - așa-numitele inlocuitori de zahar. Ei au nevoie să mănânce în timpul unei diete, atunci când este necesar, pentru a ajuta organismul să proceseze stocurilor existente.
tipuri de îndulcitori
Pentru pacienții care suferă de diabet zaharat de tip 2, astfel de înlocuiri trebuie să posede:
- conținut caloric scăzut;
- fie foarte dulce;
- bine pentru a se dizolva.
Ele sunt produse prin metode de laborator artificiale sau sunt fabricate din produse naturale care le conțin, prin tratament chimic. În ceea ce privește producția lor necesită chimie proces, ei au o serie de efecte secundare. Cele mai frecvente este idiosicrazie îndulcitor.
înlocuitori artificiali
Ca o regulă, aminoacizi sintetici au un gust puternic dulce si sunt putine calorii. De aceea, probabil, acestea sunt utilizate pe scară largă în industria alimentară ca îndulcitori, produse cu conținut caloric scăzut: băuturi carbogazoase, iaurturi, produse de patiserie, dulciuri. Și conserve, muraturi, acestea sunt adăugate pentru a îmbunătăți gustul. Iată câteva dintre ele:
Zaharina. Unul dintre primele non-indulcitor natural a devenit un produs al industriei chimice, care a fost primită la conexiunea de acid sulfaminno-benzoic, popularitatea lui a fost imensă în prima jumătate a secolului trecut, în timpul perioadei de penurie acută de zahăr. Acesta este vândut sub formă de tablete, așa cum se spune, este ușor disponibil, cu toate acestea, a doua zi nu poate bea mai mult de patru comprimate, deoarece acest lucru poate duce la riscul de tumori care nu corespund standardelor.
Se caracterizează printr-un gust metalic slab, și, prin urmare, este adesea utilizat cu alte surogat - ciclamat. La forța de zahăr dulce este mai mare de cinci sute de ori. Printre aspectele negative pot fi menționate, cum ar fi capacitatea de a provoca grupe de vitamine individuale malabsorbtie organism, și un deprimant efect asupra microflorei intestinale. Poate provoca hiperglicemie. În timpul substitut fierbere devine amar, deci trebuie să fie dizolvat în apă și mâncare gătită pentru a adăuga soluție.
zaharina de aspirație în intestin și aproape o sută concentrație procentuală de acumulare în organe și țesuturi înalte. Un număr semnificativ de decantează vezicii urinare. Este posibil ca acesta este acest fapt a condus la animalele experimentale tumori maligne ale corpului. Deși studiile științifice efectuate au dovedit ulterior, în condiții de siguranță înlocuitori.
Pacienții care nu au boli de ficat și rinichi, pot fi savurate fără teama de consecințe zaharină pe zi la 150 de miligrame. Excretată prin rinichi substitut sub formă nemodificată, precum și - cu fecale.
Suklamat, de asemenea, vândute sub formă de tablete sau sub formă de sirop dulce. Acest substitut caracterizat prin aceea că nu are nici un gust atunci când este încălzit și pot fi adăugate la o pulpă, și diverse produse de patiserie. Printre efectele secundare - capacitatea de a provoca reacții alergice.
Aspartamul. Este solubil în apă, substitut pudră albă pierdut prin hidroliza gust dulce. Mai dulce decât zaharoza într-o sută de ori. Nu este recomandat pacienților care suferă de fenilcetonurie. Dacă alegeți un substitut de zahăr pentru pierderea în greutate, că aspartamul este una dintre ele, ca un produs cu conținut caloric scăzut.
În utilizarea înlocuitorului de zahăr, pot fi siguri de dinți, nu este propice pentru dezvoltarea bolii cariei, poate îmbunătăți calitatea gustului dulce atunci când sunt combinate cu zaharină. Cu toate acestea, oamenii de știință au exprimat opinia că medicamentul contribuie la dureri de cap, insomnie, depresie, precum și rolul său distructiv în raport cu celulele nervoase si este cancerigenă. Unele date indică faptul că, în caz de utilizare frecventă, aceasta poate provoca retinopatiei la pacienții cu diabet zaharat. Rata zilnică per kilogram de greutate corporală a pacientului de 45 de miligrame.
ciclamat de sodiu. Nu este recomandat pentru utilizare la pacienții diagnosticați cu insuficiență renală. Rata zilnică de consum este aceeași cu cea de aspartam. Această pulbere perfect solubil în apă, are un gust dulce și o ușoară gust. Este un punct de vedere chimic stabil, menținând temperatura peste 200 ° C Comparativ cu mai dulce decât sucroza de treizeci de ori și, de exemplu, în soluții care conțin acizi organici, de exemplu, sucul de dulceață poate depăși optzeci de ori.
Adesea, ciclamat au fost amestecate cu zaharină într-un raport de 10: 1, de exemplu, poate fi menționată „Tsyukli“ înlocuitor al zahărului. Adecvate și nu sunt periculoase pentru organismul care primesc doze zilnice, de obicei, nu trebuie să depășească mg maksimalno10. Capacitatea de a fi absorbit în intestine este mai mic de 50 la suta, ciclamat, atunci indulcitor ca zaharina, acumulează organe de țesut, în majoritatea vezicii urinare. Este posibil ca, din acest motiv, este ca zaharina indusă în tumorile maligne experimentale pe animale ale vezicii urinare.
inlocuitori naturali
Sorbitol. Este hexahydroxyalcohols. Este, de asemenea, numit sorbitol. Ele sunt bogate in fructe si boabe, mai ales o mulțime de cenușă de munte conține sorbitol. Produsă prin oxidarea glucozei. Nu reprezintă având o pudră de culoare cristal, gust dulce, care nu posedă gust perfect solubil în apă, are o rezistență la fierbere. În comparație cu raportul de dulceață zahăr la 0,5. valoarea energetică calorică de 3,5 kcal / g, prin urmare, un pacient care suferă de diabet zaharat de tip 2, se alege nu este necesară pentru pierderea în greutate.
absorbția intestinală este mai lentă decât cea a glucozei de două ori. De asemenea, el eliminat treptat din organism, asa ca nu au nici un efect asupra nivelului de zahar din sange. Insulina nu participă la procesul de asimilare în ficat. Acest indulcitor are efect coleretic și laxativ. Daca este aplicat dincolo de norma, iar doza de treizeci de grame pe zi, aceasta poate provoca diaree și greață. Nu este recomandat pentru utilizare la pacienții care suferă de litiază biliară. Indulcitor ajută la reducerea cazurilor de carii.
Xilitol. Este un alcool pentahidrici structura chimică. Ia-l în două moduri, folosind știuleți de porumb sau deșeuri de lemn industrii. De asemenea, un compus chimic natural și este vândut sub formă de pulbere cristalină albă. Ea nu are nici un gust si este limba de racoare. Excelent solubil în apă. Absorbția în intestine nu este complet, doar puțin mai mult de jumătate. Ca sorbitol, cu conținut caloric scăzut. Acesta este adesea folosit în bucătărie. Indulcitor, încetinește în mod semnificativ în jos producția de alimente, respectiv, crescând astfel saturația. Conform gustului de dulce mai apropiate de cele ale zahărului convențional, fabricat din sfeclă sau trestie
Fructoză. Aceasta este, de asemenea, numit de fructe substitut de zahăr. Chiar numele, reamintește că produc monozaharidă fructului, deoarece conține toate fructele dulci, și poate fi găsit în miere. Este o monozaharidă. Ficatul se metabolizeaza selectiv, astfel încât aportul suplimentar de obicei, transformate în alte tipuri mai activi de zahăr. Ca primul zahăr disponibil pentru un om obișnuit să facă rezerve corpul său. O trăsătură distinctivă de fructoză este că acesta nu este în măsură să crească în mod semnificativ nivelul de zahăr așa cum este cazul cu glucoza. persoană adultă pe zi poate fi folosit pentru a șaptezeci de grame - aceasta este norma.
Se obține prin hidroliza enzimatică. Mai dulce decât zahărul aproape sa dublat. Belotsvetny pulbere perfect solubil în apă. Efectul de încălzire de fructoză în parte de proprietățile sale. Caracterizat prin absorbție lentă în intestin, mai degrabă decât glucoza. Utilizarea de fructoză reduce incidența cariilor. Printre efectele secundare - formarea rare flatulenței. A doua zi a permis să mănânce fără a afecta sănătatea și cincizeci de grame de un substitut. După cum sa menționat deja, utilizarea sa poate fi însoțită de o creștere a nivelului de zahăr din sânge al pacientului. Prin urmare, pentru a folosi un substitut pentru a fi sub control. Se crede că fructoza are o influență pozitivă asupra unora dintre procesele asociate cu refacerea glicogenului în ficat și este foarte util pentru diabetici.
Sucraloza. Considerat unul dintre substitute mai sigure de ultima generatie, care este făcut din zahăr obișnuit, trece printr-un proces corespunzător. Acest lucru reduce produs de calorii și influențează nivelul de zahăr din sânge.
Conform cercetărilor efectuate în întreaga scală, a fost lipsa de efecte adverse cancerigene și alte. Este greu de digerat de către organism și produsul nu are nici un efect asupra proceselor metabolismului glucidic, prin urmare, sucraloza poate fi recomandat pentru pacienții care suferă de diabet zaharat.
Stevia. sau altceva, se numește miere de iarbă. Dulce decât zahărul în trei sute de ori. În plus față de dulceața naturală este o plantă medicinală, are următoarele proprietăți:
- efect asupra încetinirii îmbătrânirii;
- Aceasta duce la niveluri normale de colesterol;
- Acesta funcționează pentru a reduce nivelul de zahăr din sânge;
- Aceasta facilitează optimizarea metabolismului;
- Aceasta ajută la întărirea sistemului imunitar.
Extras înlocuitor nu conține calorii, în afară de aceasta necesită foarte puțin. Cercetările au arătat că el nu are nici un efect mutagen. Ca un substitut de zahăr ridicat de calorii si foarte dulce, doza zilnică recomandată de zi cu zi, care poate fi utilizat în siguranță în diabetul zaharat.
efecte secundare
mâncăruri dietetice preparate pe baza de înlocuitori de zahăr ar trebui să fie consumate în doze mici. În caz contrar, caloriile pe care le conțin, sub formă de grăsime va rămâne în organism în utilizarea excesivă.
Există un pericol atunci când se utilizează orice îndulcitor agrava boala gallstone, deoarece ele au efect coleretic.
Pentru pacienții de sex masculin, care iubesc băuturile răcoritoare răsfățate care conțin înlocuitori de zahăr, indiferent de vârstă, există un risc de a dezvolta o inflamație a glandei prostatei. De asemenea, un entuziasm excesiv pentru suplimentele alimentare pot afecta grav corpul copiilor. Producătorii încerca să păstreze tăcerea cu privire la aceste fapte.
Mai ales cu atenție și este necesar să se facă referire la următoarele înlocuitori de zahăr:
Utilizarea atentă - este utilizarea de îndulcitori în volume de alimente sunt prescrise de un medic, în caz contrar prejudiciul inevitabil va fi cauzat de sănătate. În conformitate cu recomandările, acestea nu prezintă un pericol și de a ajuta iubitorii de dulciuri mai ușor pentru a susține un regim alimentar care este proiectat pentru pacientii cu diabet zaharat de tip 2.
în concluzie
Complet priva-te de dulciuri, la care suntem obișnuiți din copilărie, foarte dificil. Este bine că acum există un înlocuitor demn de zahăr. Calitatea principală și să le folosească în mod corespunzător.
Chiar și materiale:
- Pentru persoanele cu handicap în diabet
- Cafea in diabet
- Cum se înțepa insulina
- Mecanismul de acțiune al insulinei
- Ce pot mânca cu diabet zaharat de tip 2
- Din ceea ce este diabetul
