infecții acute intestinale și la prevenirea lor - un memento pentru public - site-ul oficial

Conversia infecțiilor intestinale acute și de prevenire a acestora în DOC

Infecții acute intestinale (AII) - un grup mare de boli infectioase asociate cu tulburari de motilitate a tractului gastro-intestinal cu apariția diareei (diaree), intoxicație, iar în unele cazuri - deshidratare. Tot ce este o patologie răspândită ocupă locul al doilea (după infecții respiratorii acute) printre toate bolile infectioase.

Patogeni OCI - un grup mare de bacterii, virusuri, care pot cauza disfunctii intestinale. Cel mai adesea, de la OCI bacteriene, în practica clinică, există boli cauzate de dizenterie bacillus (Shigella), oportuniste Escherichia coli (Escherichia), Campylobacter, Yersinia. De AII virale au cele mai mari Rotavirușii de valoare, virusurile Norwalk, adenovirusuri. Această listă OCI agenții patogeni este departe de a fi completă, multe dintre ele nu sunt bine înțelese, este în mod constant deschiderea de noi agenți ai AIE.

Patogeni OCI rezistente în mediu, pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp pe mâini, ustensile, jucării și articole de uz casnic, în sol și apa contaminată cu fecale ale pacientului. Unii dintre ei sunt capabili să prolifereze în produsele alimentare la temperatura camerei sau chiar o temperatură mai scăzută. Acestea sunt, de obicei uciși prin fierbere și tratate cu dezinfectante.

Incidența OCI ridicate și înregistrate pe tot parcursul anului, cu o creștere în perioada de vară-toamnă. adulți bolnavi și copii, cel mai adesea copii - cu vârste cuprinse între 1 și 7 ani. Ponderea copiilor reprezintă aproximativ 60-65% din toate cazurile raportate. Mortalitatea în OCI este relativ scăzută și se observă mai ales la copiii mici. Sursa de infecție - o persoană bolnavă sau purtător de agenți patogeni intestinale acute. Cel mai periculos pentru plamani bolnave din jur, uzate și formele asimptomatice ale ICD. În grupuri de copii surse de focare epidemice sunt adesea angajați bucătării.

Principalul mecanism de transport - fecal-orală (unde agentul patogen în gură, cu cele mai mici particule de fecale), care se realizează feluri de alimente, apă și de contact casnici; mai rar realizat calea de praf din aer.

Factorii de transfer sunt alimente, apă, articole de uz casnic, jucării, fecale infectate ale pacientului, în transmiterea anumitor infecții sunt valori insecte (muște, gândaci de bucătărie). infectie AII contribuie la condițiile de viață insalubre, nerespectarea igienei personale, consumul de agenți patogeni alimentare contaminate OCI, magazin sau gatiti cu încălcarea reglementărilor de sănătate.

Sensibilitatea crescută la OCI. Riscul de infectare depinde de doza de agent a intrat în organism, virulenta acestuia, precum și starea de barieră și funcțiile enzimatice ale tractului gastro-intestinal si activitatea sistemului imunitar. Cele mai sensibile la OCI sunt sugari, copiii prematuri, precum și ca fiind în sticlă hrănite. Imunitatea după OCI tranzitorie, cu o durată de la 3 - 4 luni la 1 an, și, prin urmare, posibilitatea de mare a recidivelor. Perioadele de boală: incubație - de la câteva ore până la 7 zile, înălțimea bolii, perioada de convalescenta (recuperare). Durata perioadelor poate fi diferită în funcție de etiologie, boala clinica si de severitatea bolii.

Principalele semne clinice ale infecțiilor intestinale acute sunt febră, dureri abdominale, diaree, greață, vărsături, slăbiciune.

Pentru prevenirea intestinale acute trebuie să:

1.Vybirat produse alimentare în condiții de siguranță.

Multe alimente, cum ar fi fructele și legumele consumate sub formă brută, în timp ce celălalt - există un risc fără tratament. De exemplu, trebuie să cumpere lapte pasteurizat, nu crud. Atunci când cumpără produse, ține cont de faptul că, în scopul prelucrării lor în continuare - pentru a face în condiții de siguranță alimentară și a prelungi termenul de valabilitate. Anumite alimente care sunt consumate crude, au nevoie de spălare, de exemplu, salata verde.

Nu puteți mânca alimente care au expirat.

2. gatiti temeinic alimente.

Multe alimente crude, în principal, carne de pasăre, carne și lapte crud este adesea contaminate cu microorganisme patogene. În timpul gătirii (prăjire), bacteriile sunt distruse, dar amintiți-vă că temperatura în toate părțile produselor alimentare trebuie să ajungă la 70 ° C În cazul în care carnea este încă crud la os, puneți-l înapoi în cuptor până la gătit. Atunci când gătiți carne sau de pui sucurile lor ar trebui să fie clar, nu roz. Carne congelată, pește și carne de pasăre ar trebui să fie complet decongelate înainte de preparare, alimentele nu sunt dezghețe la temperatura camerei.

3. Mănâncă mâncare gătită cu promptitudine.

Când mâncarea gătită este răcită la temperatura camerei, microbii incep sa prolifereze. Cu cât rămâne în această stare, cu atat mai mare riscul de a obține intoxicații alimentare. Pentru a vă proteja, mânca alimentele imediat după preparare.

4. păstrează cu atenție produsele alimentare.

Nu lăsați mâncare gătită la temperatura camerei timp de mai mult de 2 ore. Dacă doriți să utilizați și după gătirea alimentelor pentru a menține partea rămasă, este necesar ca acesta sa fie depozitat la cald (la sau peste 60 ° C) sau rece (la frigider). Nu depozitați alimente pentru o lungă perioadă de timp, chiar și în frigider.

5. bine coaptă reîncălzire alimente în avans.

Aceasta este cea mai bună protecție împotriva acțiunii microbiene care ar putea multiplica în alimente în timpul depozitării (depozitare corespunzătoare inhibă creșterea microbiană, dar nu le distruge). Încă o dată, alimente, hrană complet caldă (temperatura grosimii ei nu trebuie să fie mai mică de 70 ° C). Păstrați mâncarea gătită fierbinte (cel puțin 60 ° - 70 ° C) până la servire.

6. Se va evita contactul între nepodvergayuschimisya brut și gata sau atunci când se utilizează un tratament termic (cereale, zahăr și altele asemenea) de produse alimentare.

În mod corespunzător alimente gătite pot fi contaminate prin contactul cu alimente crude. Aceasta-contaminare încrucișată poate fi explicită, cum ar fi carnea crudă vine în contact cu produsele alimentare gătite, sau pot fi ascunse, de exemplu, nu se poate utiliza aceeași tocător și cuțitul pentru prepararea și gătită (grătar), carne (pasăre). Pentru tratarea produselor crude și fierte (prăjiți) folosesc o separat, disting și neînvecinate unele cu altele, placi de taiere si cutite. Nerespectarea acestei prevederi poate duce la contaminarea produsului și în interiorul său de creștere a microorganismelor cu intoxicații alimentare ulterioară.

Spălați-vă bine pe mâini după folosirea toaletei, inainte de prepararea hranei și după fiecare întrerupere în procesul de coacere. După tăierea alimentelor crude, cum ar fi pește, carne sau pasăre, se spală din nou cu apă și săpun înainte de a proceda la prelucrarea altor produse. Și dacă aveți un zero infectat (rana), pe de o parte, atunci obyazatelnoperevyazhite sau aplicați un plasture înainte de a începe de gătit.

8. Păstrați bucătărie perfect curat.

Din moment ce produsele alimentare este ușor contaminată, orice suprafață de lucru, utilizate pentru prepararea, ustensile, instrumente de tăiere trebuie să fie absolut curat.

9. Păstrați alimentele protejate împotriva insectelor, rozătoarelor, care adesea sunt purtătoare de microorganisme care provoacă diverse OCI. Pentru produsele de protecție de încredere a le stoca în borcane închise ermetic (recipiente).

10. Folosiți apă curată. Apa curată este esențială pentru băut și gătit, spălat vase. Pentru a bea, a se folosi numai fierte sau apă îmbuteliată.

Pe langa prevenirea OCI nespecifice menționată anterior există prevenire specifică (vaccinare) împotriva infecțiilor, cum ar fi infecția cu rotavirus și dizenteriei.

Vaccinarea împotriva dizenterie introdus în calendarul național de vaccinare preventivă privind indicațiile epidemice. Vaccinările sunt supuse unor spitale infecțioase p abotniki și laboratoare bacteriologice, persoanele angajate în catering și amenajare a teritoriului comunale, copiii care frecventează facilități de îngrijire a copiilor și în lagărele de sănătate care pleacă (dacă este indicat). La indicațiile epidemiei de vaccinare se efectuează sub amenințarea unei epidemii sau de focar.