Împărtășește un secret - cum să faci o rață moale și gadgeturile suculent - littleone 2018-2019

Am rață în sine să crească, astfel încât ei să înțeleagă ceva. Rațe sunt diferite de acest lucru, iar rezultatul depinde. Magazinele vând de obicei rață Peking (nu în sensul de chinezi, iar aceasta rasa) este ca puii de carne. Carnea de la ei alb. i-au junghiat la vârsta de 60 de zile, astfel încât carnea este greu, prin definiție, nu poate fi. În piață puteți cumpăra orice doriți (piatra rață mult). Mai aproape de rață sălbatică, carnea necesită mai mult de prelucrare.
Dacă nu știi ce fel de rață ați cumpărat, atunci sfatul meu pentru tine este foarte util.
1. Se dezgheață bătătură lent, la temperatura camerei, iar dacă acesta este plasat în ambalaj, acesta nu este eliminat, dar numai deschis. Odată ce pasărea este dezghetat, ar trebui să fie fierte imediat.
2. Înainte de a pregăti rață trebuie curățat, taie excesul de grăsime în părțile abdominale (dacă este cazul - ușor pîrlească), apoi pentru ceva timp (de la 10 minute până la 1 oră) pentru a plasa carcasa în apă fiartă puternic sărată. Aburit carcasă rață, astfel scos din saramura si se lasa sa se raceasca si uscat. Apoi freca puternic amestec de sare, piper și alte mirodenii (rețetă) interior. Respingând unele grăsimi cu ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se prăjește rață uniform pe toate părțile pentru a finaliza nuanțare, lăsând nici un spațiu nepràjiți.
3. pasare Preparată este pus în utyatnitsu refractar - pe de o parte a pieptului (de exemplu, spre dreapta), și după 15 minute rastoarna la cealaltă (stânga), după încă 15 minute și a pus înapoi din nou stins 15 minute cu capacul închis. În acest caz, de fiecare dată de cotitură ar trebui să fie udat din belșug suc, format în utyatnitsu.
4. Când prăjiți pe cecului de pregătire: ac mare strapunga ușor pielea de rață la locul conexiunii gât cu pieptul - în cazul în care standuri picătură luminoase și curate de suc, rață este gata. Ar trebui să fie re-se toarnă sucul și grăsimea, și se lasă în cuptor fără capac zakolerovatsya din toate părțile. După aceea, acoperite uniform cu o pană muiată în apă rece ca gheața și apoi în coniac, și din nou, pentru câteva minute, a pus în cuptor pentru a obține clare. În loc de coniac, puteți utiliza dreptul de a gusta lichior, bere sau apă sărată puternică.
5. În procesul de prăjire rațe în utyatnitsu cu ea te poate scoate cartofi și varză, mere Antonov - fie în aceeași oală, în cazul în care este suficient de lată, sau într-o strânsă oală, turnare la un surplus de suc și grăsime de la rațe și folosind o anterior o grăsime tăiate . Mere și cartofi pot tocană și de rață în interior, dar în acest caz, ei nu vor fi la fel de gustoase, și, uneori, fără gust, și, în plus, carnea de rață poate deveni umectant. (În cazul în care rață vechi, atunci este mai bine să nu-l stinge cu 15, și 20 de minute pe fiecare parte.)
6. Timpul de preparare este determinat pe baza bătăturile 10 minute per 450 gr. rațe greutate, plus 40 de minute pentru fiecare șase luni. Greutatea medie a tinerilor batatura kg pregătească 1,5 2.2.2 ore.
7. grăsime Duck este în esență lipsit de colesterol, astfel încât restul de grăsime rață gătit poate fi turnat într-un borcan și utilizarea pentru gătit, alte feluri de mâncare. Mai ales bine prăjite în rață cartofi grăsime și varză acră fiert.

Retsptov Am mult, dacă este necesar să se trimită prin poștă. Dar, fără probleme:
Duck trebuie să marinate în saramură cu ceapa, piper, ulei vegetal, frunze de dafin, și altele. Condimente la alegere, se adaugă un pic de oțet. Saramura ar trebui să fie sărată moderat, cu un gust ușor acru și să acopere întreaga rață. Duck marinat într-un loc rece timp de 2-3 zile. rață marinat, oricare ar fi ea, se dovedesc suculent și ofertă.

Wow! Vă mulțumesc foarte mult! O gâscă poate spune despre orice?

Iată câteva sfaturi, astfel sfaturi! arc scăzut pentru tine, omul meu bun: 099:

Wow! Vă mulțumesc foarte mult! O gâscă poate spune despre orice?

Pentru sănătatea ta! Gus se pregătește mai ușor și eșecuri este mai mică decât cu el. Singurul lucru este în cazul în care gasca nu este tânără. Există o opoziție, mai în vârstă decât pasărea, așa că mai grasa. Gâscă și de rață, de obicei, cu grăsime, e în regulă, păsări de curte și unele iernare păsări de apă. Dar, în cazul în care grăsimea este prea mult, atunci este posibil ca pasărea nu este tânără.
Personal, nu-mi place gustul de carne de gâscă, dar este un gust dobândit (mama mea-rață nu poate tolera). Dacă Gatesc gâscă, apoi m-am înmuiat lui sau lumina de bere, sau (dacă este disponibil) cidru de mere.
Duck "place" condimente: portocale, miere de albine, cuișoare, ghimbir, etc. dar gasca mai mult auto-suficient. Deoarece hrișcă sale sau varză acră, sau Antonovka și ordine, precum și cu condimente trebuie să fie foarte atenți să nu strice.

Da, clar. Vă mulțumesc foarte mult! Acum, cel mai important lucru pentru a decide ce e același lucru pentru a pregăti: rață (anterior a făcut, gustoase) sau gâscă (nu a încercat niciodată).

Muștar este foarte potrivit pentru iepure, porc, carne de vită, și aici, pasărea nu este mult, și numai rață ar trebui să fie foarte atent. Nu e chiar uscat, dimpotrivă, fiind acoperită cu muștar este folosit pentru a se inmoaie carnea. Doar muștar lasă un gust care, în opinia mea, nu este foarte potrivit cu gustul de rață. Deși muștar este diferit.

Și îmi place muștar. Singurul lucru de muștar acru nu este destul ca ea ((și aici, pe insulă - gust mai bun

Fetelor, vă rugăm să posta un link către rețeta sau rațe, care trebuie să marinati noaptea, și apoi l-am-Funky pregătit anul trecut duhovke.V coace, iar oaspeții bucurat, spre deosebire de rațe mele anterioare, dar aici este rețeta pe undeva blocat, nu pot găsi.

De asemenea, vrea să știu retseptik.

Avem un angajat face o rață în bere. El a spus mare!

Mulțumesc. Doar o gâscă în cuptor este. Este tot ceea ce face, m-am uitat bine?

În general, am găsit o rețetă pentru o rață minunat, a făcut-o la Crăciun, oaspeții au mâncat toate instantaneu și chiar a lăudat toată seara.
Am folosit pentru a coace doar întregi în diferite ipsos, iar aceasta reteta este împărțită rață.

În general, luați rață, se spală bine, ștergeți boom-ul. prosop, se taie în porții. freacă sare. Noi luăm cojocul 2 tangerine și se macină într-un blender. adauga o lingura de cimbru, o lingura de ghimbir si o lingura de coriandru măcinat. Totul se amestecă bine și se freacă acest amestec. se acoperă cu folie și pus în hololnik. Am plecat la 2:00, dar puteți lăsa noaptea.
Apoi ne-am scoate, freaca din nou cu același amestec și a pus în cuptor la 180 de grade timp de o oră! Cel mai bun fel de mâncare, coaptă în capacul sau pune totul în manșonul de coacere. Dacă rața este foarte gras, nu poți închide nimic.
O oră mai târziu, obținem din cuptor și se toarnă în grăsime. Într-un suc de vizhimaem cratiță 4 tangerine și se adaugă o jumătate de sticlă de vin alb, se aduce la fierbere, se scoate și se toarnă sosul și rața înapoi în cuptor timp de o jumătate de oră, dar nu acoperă. ocazional, sos de udare se poate termina pentru a crește temperatura la 200 de grade pentru crusta. tort din tangerine nu dispun de, și împreună cu sosul turnat pe o rață.
miros și gust vă va conduce nebun !!

Înregistrează-te Pct. retete interesante)))

De altfel, am făcut, de asemenea, o gâscă de această rețetă. Acest minunat gustoase. Și totuși, am dat seama că nu vreau să rață. Gusik goraazdo ne-a plăcut mai mult.

De altfel, am făcut, de asemenea, o gâscă de această rețetă. Acest minunat gustoase. Și totuși, am dat seama că nu vreau să rață. Gusik goraazdo ne-a plăcut mai mult.
: 080:
Carnea este pur și simplu imposibil a fost bine. Vreau mai mult.

080:
Carnea este pur și simplu imposibil a fost bine. Vreau mai mult.

Schaz saliva sufoca. Soțul meu și cu mine, de asemenea, foarte doresc să, dar strangulare Toad. Am cumpărat o piață pasăre. 3 kg 1500 Poate undeva acolo sunt mai ieftine?