fapte fri

Pro-uri. conductivitate termica excelenta - este mult mai mare decât cea a altor vase de metal duce.

Contra Thin ieftin caserole de aluminiu extrudat. - fara fund gros cu ornamente în relief (caneluri), în mod inegal încălzite și se deformează rapid când sunt expuse la temperaturi ridicate. Stamping ieftin de acoperire non-stick (principalul furnizor - China) pot fi periculoase, deoarece calitatea stratului de non-stick este foarte îndoielnic. Deci, pentru a alege tigăi exprimate. Ele sunt mai grele decât pereții lor mai groase și de jos a mai multe straturi. Din cauza aceasta, ei sunt încălzite în mod egal, se pregătesc mâncarea mai bine, durează mai mult nu reușesc.

Pro-uri. Producătorii folosesc o varietate de aliaje de aluminiu pentru a face feluri de mâncare mai puternice de încălzire și răcire - mai mult, și de distribuție a căldurii - cel mai bun. Una dintre cele mai comune - cu siliciu (adesea menționată ca producători de astfel de panou din titan). În plus față de rezistența și durabilitatea celor mai buni producători de a face pan multi-strat, folosind uneori chiar de argint și cupru.

. Contra pan multistratificat - este feluri de mâncare mai scumpe de multe ori.

Pro-uri. Când este încălzit fier turnat nu emite substanțe nocive, prin urmare, considerată a fi una dintre cele mai sigure metal.

Contra. O tigaie din fontă nu poate începe imediat în afaceri. În primul rând, trebuie să fie bine spălate, frecat cu o perie și săpun sau sodă, se spală și se usucă. Se toarnă mai mult de jumătate din sarea tigaie și calcina-l timp de 15 minute, la foc mediu, amestecând periodic. Sare arunca tigaia se clătește cu apă și se usucă. Apoi se calcinează în ea timp de 15 minute pe ulei vegetal mediu termic, drenată, pan clătite. Este recomandabil să se repete procedura cu ulei de trei ori.

oțel alimentar

Pro-uri. Un oțel inoxidabil de calitate, care îndeplinește cerințele GOST, durabil, nu oxidat și care nu sunt supuse la coroziune. Adesea producătorii scrie pe ambalaj „medical 18/10“ (ceea ce înseamnă că aliajul de 18% crom și 10% nichel). Cu toate acestea, acest lucru nu este o garanție a calității. Trebuie specificat gradul de oțel - AISI 304 și (sau) a indicat conformitatea cu cerințele GOST 27002-86 românesc.

Contra. Unii experți susțin că nichelul conținut în vasul fără acoperire non-stick, pot ajunge în produsele alimentare și apoi mâncarea este nesigur pentru organism, deoarece vysokoallergenny de metal. Alți experți consideră că acest lucru poate avea loc numai atunci când utilizați feluri de mâncare de proastă calitate, care nu sunt conforme cu cerințele GOST.

Așa numita are dreptul numai la acoperirea non-stick de la DuPont, care are un brevet. Într-un alt mod, este o substanță numită politetrafluoretilenă (PTFE) sau teflon. De fapt, acest material plastic cu proprietăți speciale. Alți producători au dreptul de a utiliza numai pe etichetă sunt necesare pentru a scrie aceste denumiri chimice.

Acesta a fost mult timp vorbind o dispută asupra pericolului de teflon - pentru a fi utilizate în producția sa de acid perfluorooctanoic (PFOA), care, în caz de supraîncălzire sau deteriorarea neaderente agenții cancerigeni de presă de acoperire de produse alimentare (a se vedea opinia experților.).

Pentru a face acoperiri non-stick sunt mai durabile, producătorii de a le adăuga particule solide de metale și minerale. Deci, au existat titan, marmura, piatra, etc Acoperire (cât de mulți producători, atât de multe variante). Astfel multi-strat cuve de acoperire non-stick, care nu se tem de lame de metal și sunt foarte lungi.

producătorii de multe ori să păstreze înapoi, care, ca unul dintre straturile utilizate teflon. Alege feluri de mâncare în cazul în care nu doar a declarat că compoziția nu PFOA sau PTFE, dar, de asemenea, pe deplin precizate toate „ingredientele“.

Ideal baza acestui strat trebuie sa fie nisip si apa. Cu toate acestea, acest lucru nu este toate ceramică, astfel încât regula principală atunci când aleg astfel de cazuri - prețul. Nu cumpara tigai ieftine - își pierd rapid proprietățile lor non-stick și nu garantează siguranța.

O declarație că ceramica găti bine fără ulei, sunt mai viclean, deoarece depinde în întregime de calitatea acoperirii. Multe gospodine, de asemenea, observați că felurile de mâncare preparate cu acoperire ceramică, nu obține o crustă bună.

Valery Petrosyan, președinte al Secției de Chimie de Științe Naturale, un expert ONU privind siguranța chimică.

- Înainte de al doilea război mondial a fost o tehnologie relativ scump pentru producerea de teflon, dar el devine un „inofensiv.“ Mai târziu a fost propusă o metodă mai ieftină - folosind un acid perfluorooctanoic. Din păcate, atunci când gătiți pe un strat neadeziv, acidul începe să se separe (mai mare temperatura, cu atât mai mult procesul), sa demonstrat experimental. Pătrunde în produsele alimentare și poate provoca o varietate de boli grave.

* - prețul pentru calitatea tigaia cu un diametru de 24 cm