Icre de vinete prăjite

preforme delicios Terrific obținute în iarna pătlăgele prăjite în formă de ouă. Tratamentul termic al legumelor în cuptor în loc de prăjire care să permită maxim pentru a păstra toate proprietățile lor utile și face ca gustare finit fel de gust interesant.

Icre de vinete prăjite - o rețetă pentru iarna

vinete proaspete - 2 kg;
roșii coapte - 220 g;
bulbilor de ceapă - 220 g;
ardei dulce - 220 g;
mărar și pătrunjel (ierburi) - 100 g;
oțet - 40 ml;
piatra nu sare iodată - 30 g;
Ulei de floarea soarelui rafinat - 65 ml;
ienibahar (sol) - 5 g;
zahăr - vârf de cuțit.

Mai întâi vă vom arăta cum să coace vinete în cuptor pentru caviar. fructe mele, ștergeți-l și locul pe un raft de sârmă în cuptor, preîncălzit la 200 de grade. În funcție de dimensiunea fructelor, va trebui să se coace la treizeci la patruzeci de minute de timp. Dorința de a verifica legume înțepat o scobitoare, care ar trebui să fie în mod ideal ușor să intre în carne și oase, confirmând disponibilitatea sa.

Imediat în timp ce la cald, curata coaja de vinete coapte și tulpinile, iar după răcire se taie în cuburi de legume cât mai fin posibil și în continuare se taie greutatea de pe bord cu un cuțit.

Ardei grași au fost clătite, tăiate în jumătate, extrage cutia de semințe cu semințe pedunculi și apoi se scufundă în vodichku legume jumătăți încălzit până la fierbere și se fierbe timp de patru minute. Prefiert da piper felii de scurgere și îi macină într-un blender sau carne tocată.

roșii proaspete elimină pieile au fost măcinate în același mod, care piper și triturat în continuare printr-un filtru pentru a scăpa de fragmente boabe de impurități.

Acum passeruem de ulei de floarea-soarelui melenko tocat ceapa, și se combină într-o tigaie cu preparate masa de vinete, ardei și roșii. Roe sare de bază condimente, zahăr, oțet și piper, se amestecă și ambalate într-un borcan curat. Blanking capacele lor și a pus într-un vas cu apă pentru sterilizare. Stăm pe o navă de jumătate de litru cu piesa de prelucrat în apă clocotită timp de șaptezeci de minute, și se fierbe litri optzeci de minute.

Icre de vinete prăjite, dovlecei și ardei - o rețetă pentru iarna

vinete proaspete - 1,6 kg;
tineri dovlecel - 0,6 kg;
roșii coapte - 1,1 kg;
cap de usturoi - 3 buc.;
ardei gras - 0,6 kg;
oțet - 40 ml;
piatra nu sare iodată - 30 g;
Ulei de floarea soarelui rafinat - 65 ml;
zahăr - un cuplu de ciupituri.

În acest caz, se coace pentru viței, nu vom doar vinete, dar, de asemenea, ardei gras și suc de fructe. În acest scop, legume clătit, șterse uscate, vinete, roșii și dovlecei tăiate în jumătate pe lungime, și se lasă întreg ardei.

Coacerea folie acoperit cu ulei și le pune în jos taie înjumătățește vinete, dovlecei și roșii în sus și au o apropiere de ardei gras. Dacă se dorește, compoziția poate fi adăugat bulb vițel, purjare, tăiere în jumătate și pune pe o foaie de copt, împreună cu alte legume.

Cuptor încălzește la o temperatură de 225 de grade și puneți-l în legume într-o tigaie pentru copt. Zece minute mai târziu, ardeii întoarceți pe celălalt flanc, și alte zece pentru a muta tigaie, acoperind-o cu un capac după.

Legumele rămase se coace pentru încă o jumătate de oră sau patruzeci de minute. Verifică disponibilitatea la fel ca în cazul precedent al unei pene de cauciuc o scobitoare sau un cuțit. După coacere rece pentru jumătate din fructe și răzuire carnea, separându-l de piei. De asemenea, elimină din piele și cutii de semințe de ardei gras. Acum rezultă vinete pulpă, dovlecei, ardei și roșii poftă de mâncare sau de a sparge printr-un blender mașină de tocat și răspândirea într-o tigaie sau tigaie. Pune ouale pe aragaz la fiert și strânge decojite usturoi arpagic. Turnând oțet, se adaugă sare și zahăr, se amestecă și se fierbe cu agitare frecventă timp de cinci minute. Hot ambalate în ouă sterile și vasele uscate, le sigilate și dau să se răcească lent sub „blana“.