Iaurt (iaurt), toate din Turcia - un site despre Turcia, mentalitate turcă, obiceiuri, Turcia, turcă
Iaurtul se face din lapte și iaurt culturi speciale - bacilul bulgar (Lactobacillus bulgaricus), sau mai simplu, bacteriile. Cu excepția faptului că iaurtul este foarte gustos, are multe alte caracteristici utile: stocate mai mult decât alte produse lactate, devenind doar mai groase și mai saturate bacterii iaurt utile; îmbunătățește activitatea tractului digestiv (în special, ajută la disbacterioza); imbunatateste sistemul imunitar; Iaurt îmbunătățește somnul - să zicem, după ce mananci cateva linguri de iaurt pe timp de noapte, adormi mai repede și să doarmă bine. Iaurtul este foarte bun cu preparate din carne, îmbunătățește digestibilitatea lor.
În România, este încă dificil de a găsi un iaurt adevarat, nu conserve sau aromatizate. Dar poți face singur. Ea a făcut-o mult mai ușor decât ar putea părea.
Lapte pentru a face iaurt, puteți utiliza de obicei, am luat mai grasa - de exemplu, 3,2% grăsime. Ca maia, puteți utiliza gata făcute iaurt - acesta poate fi adus din Turcia (nu va merge rău pe drum timp de 1-2 zile, în cazul în care nu sunt transportate în condiții de căldură), sau, în cazul în care puteți găsi, puteți cumpăra o cultură specială iaurt, dar gustul farmaciei acest iaurt este săracă - se pare unele amar și acru. In general, aceasta depinde de bacterii. Încă destul de iaurt delicios este obținut din capsule LinEx (acest medicament prin dysbiosis, conține bacterii vii de acid lactic). Dar, în orice caz, nu ar trebui să fie luate ca un iaurt plămadă conserve - poti verifica-te ca bacteriile locuiesc acolo, fie deloc sau foarte puțin.
Deci, pentru a prepara iaurt, ia 1 litru de lapte. În cazul în care laptele de la Tetrapak, atunci nu se poate fierbe, doar se încălzește până la 50 de grade este necesar ca în lapte, pe care o vom folosi pentru prepararea de iaurt, nu a existat nici o bacterie străine, sau pot strica gustul de iaurt, în cazul în care nu duce la că el repede acru. Fiert lapte rece pentru aproximativ 50'C. Dacă nu aveți un termometru, temperatura dorită poate fi determinată după cum urmează: a redus periodic în lapte degetul mic, iar dacă suferă în liniște timp de 10 secunde, atunci temperatura care este necesară. Temperatura dorită poate fi mai mic, este important să nu se opărește bacteriile, deoarece acestea sunt în viață. Înșiși de asemenea, nu opări. 🙂
În timp ce laptele fiert, udate cu apă clocotită și se răcește borcan de sticlă. Se toarnă laptele în borcan. Acum, dacă ai face iaurt de iaurt turcesc, pune-l într-o jumătate de pahar de lapte, în cazul în care aluatul achiziționat într-o farmacie - acționează în conformitate cu instrucțiunile atașate dacă de la Linex, apoi un litru de lapte au nevoie de 2 capsule. Se amestecă ușor amestecati.
Închideți capacul borcan - așa că va păstra mai mult căldura, înveliți într-o bancă pătură, în cazul în care iarna - am pus lângă baterie, și se lasă atât pe timp de noapte, 12 de ore.
Dimineața, dacă ai noroc, o bancă puteți găsi ceva similar cu iaurt. Daca nu sunteti norocos - suficient lapte îngroșat. Fii pregătit că prima dată nu se poate obține - bacteriile trebuie să recupereze și să se înmulțească. Se închide borcanul și a pus în frigider - în frig timp de 3-4 ore ar trebui să fie mai mult iaurt, pentru a îngroșa.
Iaurtul poate fi păstrat la frigider până la o săptămână. Acesta poate fi beat ca iaurt, un mic dejun uscat, să-l facă cacık. Ayran. supe, deserturi si multe altele. Nu uitați să lăsați o jumatate de cana de iaurt, pentru a fermenteze pentru un nou lot.
iaurt cu usturoi - totul din bucătăria clasică turcească. Există un turc limba Twister: «? Bu yogurdu sarımsaklasak da Ml saklasak yoksa sarımsaklamasak da Ml saklasak» „? Acest iaurt zachesnochim și eliminați stocate sau nu zachesnochim și elimina stocate“, ceea ce înseamnă (pronunțat ca aceasta: Bu yourdu sarymsAklasAk da am sAklasAk, Joks sarymsaklAmasAk da am sAklasAk?).
Mi-a plăcut întotdeauna iaurt. până când a schimbat cu iaurt 🙂 nu pot spune cum sa întâmplat, dar acum eu beau chefir cu dificultate, aproape cu forța, deși se crede că aceste produse sunt similare.
Turcii sunt foarte surprins de faptul că eu beau ceva Ayran în dimineața (să zicem, dacă nu bei cel putin un pahar pe zi, nu cere 🙂), iaurtul este într-adevăr un sinonim pentru ei un cântec de leagăn - după o pereche de linguri începe imediat să caște 🙂
toate iaurt, în opinia mea, un miracol. Nu cunosc nici un produs mai mult, a cărui utilizare ar fi atât de evidente și atât de evident imediat, și că, cu astfel de proprietăți ar fi atât de plăcută la gust
De asemenea, îmi place să fac iaurt acasă, cumpăra de la farmacie leaven Narine. Prima dată a făcut conform instrucțiunilor - este turnat într-un borcan și strânge laolaltă într-o pătură, dar nu sa întâmplat nimic. După aceea, am cumpărat un termos cu gât larg - acum nu există probleme, se pare întotdeauna :)
Apropo, e amuzant - și, de fapt iaurt a venit la noi din Caucaz
dar se pare să vină și nu a venit înapoi la :))) Acum pundits acționează uneori la televiziunea turcă și vorbesc despre vechi băutură iaurt turcesc 🙂
și despre iaurt - Turcia mananca foarte mult, și Ira de la ea foarte mult
prietenele Moscova face iaurt iaurt - plămadă cumpăra de la farmacie, deoarece magazinul nu a găsit iaurt desert este aproape imposibil
încă îl face un aluat acru pentru plăcinte și brânză
Și puteți cumpăra gata făcute iaurt în magazin, cum este numit, vreau să fac o manta sos pentru prima dată merge într-o vizită la MCh, familia a vrut să facă Manti nostru sovietic, pentru ca el să facă acest sos.
Am prochtla toate recomandările și a decis că am sledat ar trebui, de asemenea. când șase luni a fost în Turcia doar a căzut în dragoste cu acest produs. și în această seară papa a trimis la magazin pentru activul (care se deduce că aceeași Mauger merge), dar nu a fost în magazin. iaurt și a vrut să direcționeze groaza ... și apoi a mers să caute Linex în cabinetul medical. dar noi nu facem. și am găsit o pastila miracol numit iaurt. Am citit instrucțiunile și să înțeleagă. că iaurtul are aceeași bulgaricus Lactobacillus despre care a scris mai sus. fericirea mea nu are limite. pentru că iarna afară, și seara târziu. dar sperăm că mâine voi Sovy iaurt. să fie sigur că pentru a atinge scopul))
Da, ei au un iaurt teribil, este necesar să se aducă acasă la razmnozhenie-)))))
Dar cârnați este încă cel mai bun nostru!
Desigur, cârnați este „cel mai bun“ al nostru. Potențiator de aromă - chiar și în Africa un potențiator de aromă.
Este ciudat că a apărut cârnați în subiect de iaurt 🙂 mezeluri în Turcia de două feluri: fie necomestibile sau foarte scump. Deși peste, în opinia mea, bine și relativ ieftin de curcan salam (aproximativ 20 de lire pe kg). Dar pisica noastră nu le mananca 🙂
Mezeluri din Turcia este foarte diferită de română, deoarece tehnologia este diferită, și mai presus de toate - se face cu sau fără grăsime sau cu o cantitate minimă de ea - deci este „uscat“ și ieftin și costisitoare. Acest lucru se datorează canoanele musulmane și respingerea generală a populației de porci. În Europa și în România, 95% din produsele mezeluri realizate cu grăsime - aproape toate pe carne de porc. Este foarte strict în România, chiar și GOST, cum din timpurile sovietice.
Am citit mărturia expert - cârnați în România, care a început să facă produse mezeluri musulmane din România, și a scris că a trebuit să sparge capul decât să înlocuiască grăsime de porc înainte de a face un cârnat uscat musulman gustos. Ca rezultat - produse fabricate „halal“ în unt. În Turcia, nu se gândește - mâncarea de acolo pentru că ei nu se compara cu nimic. Prin urmare, adevărul - cârnați nostru delicios turcesc.
Am cumpăra de la Moscova cârnați halal, evrei sau tătară, și mă duc la Turcia chiar și cadouri.
Vicky, multumesc pentru clarificare - foarte informative (se pare că totul în grăsime, așa cum spun ei - celuloză, celuloză -)) ca și pentru glutamat (Irina) - așa că este, de asemenea, în Europa, așa cum se adaugă cârnați (acestea glutamat curat, în general, vândute ca un condiment să mănânce separat, și avem, de regulă, numai în amestecuri) și încă mai delicioase -!)
Tur.poezdki sa întors recent din Turcia. dor catastrofică. Și iaurt turcesc prea. Se aduce la leaven au ghicit. A încercat să facă iaurt cu capsule Lineks- rezultatul este zero, laptele nu fermenteze. Un sentiment că Linex fals și nu o pulbere bacteriană în capsule, ci pur și simplu creta pulbere. Astăzi, încerc să fermenteze nefruktovym lapte (naturale) Danone. Eu văd ce se întâmplă ..