iaurt de casă

În cazul în care primul „inventat“ Iaurtul este necunoscut. Dar, în acest moment Bulgaria, este considerat favorit în fabricarea de iaurt, și controlul calității produselor în țară este foarte mare, deoarece bulgarii prețuiesc lor „reputație iaurt.“ Orice arome, uscate agenți de lapte, zahăr și îngroșare.

Numai laptele natural și drojdie. constând din Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus: aici este formula ideală pentru un produs util.

Ce despre noi, iubitorii de iaurt? Nu numai că iaurt gustoase, ele sunt, de asemenea, foarte utile pentru toți, tineri și bătrâni. Ele sunt ușor de digerat și conține în compoziție multe bacterii sale utile, care sunt foarte necesare intestinele.
Până în prezent, toată lumea are o mare oportunitate de a deveni un producător de iaurt de casă și băuturi delicioase bacteriene - „Narine“, „Simbilakt“, „Bifivit“ - cu ajutorul unor culturi bacteriene inițiale pe bază de titluri respective.

iaurt iaurt de casă

Pentru a pregăti iaurt va fi nevoie de lapte, bacteriene cultură „iaurt“, precum și un mixer și cinci până la zece minute de timp. Un litru de lapte se fierbe și se răcește la 40 de grade de temperatură (controlul temperaturii este foarte importantă, deoarece temperatură de fermentare de 30 până la 42 ° C). În cazul în care laptele pasteurizat din ambalaj din fabrică, nu este necesar să se fierbe, ci numai încălzit.

Ca bacteriană inițială poate fi folosit pentru fermentarea bacteriilor din iaurt (pudră uscată în flacoane), preparate farmaceutice cu bifidobacterii și lactobacili (1 -2 tablete sau pulbere pentru lapte 1 litru). Shoplifter poate utiliza iaurt simplu clasic „active“ (ca maia poate decât „activă“ folosi orice iaurt viu. De exemplu, cu un timp mic de stocare). maia uscată crescute răcit cu apă fiartă. Se toarnă lichidul într-un recipient cu bacterii din lapte. Rim, mai bine mixer se amestecă toate bacteriile au fost distribuite uniform în volum.
Când spuma dispare, se toarnă în borcane. Include iaurt, se acoperă cu un capac.

avantaj iaurt este. că pereții ei de lapte clar și evident imediat, covăsit sau nu. În plus, menține o temperatură constantă. Chiar dacă deschideți capacul și a scos un borcan, fluctuațiile de temperatură sunt neglijabile. În cazul în care iaurtul este gata, semifabricatul a pus în frigider în frigider. Iaurt pot fi păstrate acasă timp de 2-3 zile. A la temperatura camerei - timp de cinci ore.

Gata iaurt poate adăuga fructe, gem, nuci. În nici un caz nu arunca totul în avans, împreună cu drojdie de bere! Bacteriile nu înțeleg umorul.

iaurt de casă într-un termos

1. termos sterilizați - se toarnă peste apă clocotită și a pus rece.
2. 1 litru de lapte. UHT bold. 3,2 sau 3,5% căldură până la 39-40 grade. Încălzit peste 40 de grade de lapte rece. Este important să nu se supraîncălzi, bacteriile nu sunt uciși.
3. Se adaugă 2 linguri. lingura iaurt „Activia“, fără aditivi și se amestecă cu un mixer. Iaurtul „activ“ ar trebui să fie la temperatura camerei, la temperatura amestecului a scăzut sub 37 de grade.
4. Se toarnă amestecul într-un termos și se lasă timp de 6-8 ore. Scurgeti iaurt gata într-un borcan și bagati la frigider. O oră mai târziu, iaurtul se răcește și devine gros.

iaurt de casă „sub capacele“

Vom avea nevoie de:
1. Trei litri de lapte, o casă mai bună. Dacă ați cumpăra în magazin, nu cumpara lapte UHT și lapte degresat
2. iaurt Jar „active“ pentru a „trăi“ bifidobacterii (greutate 125g). În general, puteți lua orice alt iaurt firmă, doar cu bifidobacterii „live“! Dacă preferați să suplimente, cel mai bine este să ia o piersică sau iaurt de caise, dar nu și „măr verde“.
3. Pan, în care laptele nu se lipeasca poate fi acoperit cu teflon, care este suficient.
4. O ceașcă sau castron undeva volum jumătate de litru.
5. lingură și lingura.

Afișează proprii Lactobacillus bulgaricus starter iaurt

Talerul de aluminiu (bine spălate, opărite cu apă fierbinte pentru a îndepărta microorganismele nedorite) se toarnă laptele și se menține la temperatură scăzută, fără capac de aproximativ 4 ore. Volumul de lapte ar trebui să feliabil 1/3. Apoi îndepărtați de la căldură și se răcește la 30-35 ° C, La acel lapte îngroșat se adaugă smântână. Pe litru de 100 de grame. Totul este amestecat, fuzionat în borcane cu capac. Băncile pus într-un loc cald timp de 10-12 ore, înfășurați o pătură pe partea de sus a băncilor, și produsul „vă rugăm să nu deranjeze“ în acest moment, acesta este un proces foarte delicat.
După un timp de lapte fermentat este utilizat pentru a fermenta celelalte porțiuni ale aceluiași calcul: 100 g per 1 litru de lapte. Dupa 2-3 ori ne fermenteze și va fi retras bacilul bulgar - componenta principala a iaurtului. Dacă aveți de gând să continue să facă iaurt cu propriile lor mâini, bacilul bulgar trebuie să fie menținută, fermentează noile porțiuni ale laptelui vechi să fermenteze.
Amestecul rezultat a fost depozitat în frigider.