Humus - l

Humus - sos facut din mazăre fierte carne de pui, tahini, usturoi și suc de lămâie. Acesta a servit ca un sos pentru tort sau legume fierbinte. Humus (. Hummus khomus, gummus) sunt fel de mâncare, de asemenea, cunoscut sub numele de năut, nuhat, nohat, garbanzo (fasole Engl Garbanzo.), Chikpis - aperitiv gram piure, care poate în mod tipic includ (Engl năutul.): Ulei de măsline, usturoi. suc de lamaie, boia de ardei. pasta de susan (tahini). Acest fel de mâncare este atât de veche încât menționarea poate fi găsită în „Iliada“ lui Homer. Humus este deosebit de popular în Orientul Mijlociu, inclusiv în țări precum Israel, Iordania, Liban, Siria, Turcia, Cipru. A servit ca aperitiv rece sau sos - în mod tradițional, la est cu lipie, lipie, în alte regiuni, uneori, cu chips-uri de porumb, pâine, etc. Humus este, de asemenea, popular în întreaga lume, printre vegetarieni ...

Multe surse culinare indica faptul ca hummus este un aliment foarte veche. Egipt - o țară în care dragostea hummus are o istorie lungă: era în Valea Nilului, cercetatorii au descoperit dovezi privind cultivarea hummus năut și de gătit în 1580-1100 bienal. BC. e.

năutul mash la rece cu otet si sare de lămâie cu ierburi, condimente, ulei, tahini sau usturoi, menționate în cartea „Kitab al-l-il Vusa Habib phi Vasfi Al tayibat wa-l-Tib“. năut si tahini Piure numit hummus Kasa și apare în cartea „Kitab al-ATiM Wasfi al-Mutada“ reteta se bazeaza pe un piure de năut si tahini, acidifiat cu otet, conțin, de asemenea, o mulțime de condimente, plante aromatice și fructe cu coajă, și nici usturoi. Acesta se întinde pe o placă de noapte, acest proces o textură gust foarte diferit oferă. Relativ recent, în Japonia germinativ bob de năut, descoperite de arheologi în mormântul lui Tutankamon.

Marele Homer, care a trăit probabil în a doua jumătate a secolului VIII î.Hr. în celebrul „Iliada“ și scrie despre eroii muritori, și ființe cerești: în special, descrie în detaliu produsele alimentare grecii antici. Prima mențiune scrisă a fost găsit în humus „Iliada“.

Antic medic grec Hipocrate, care este considerat „părintele“ medicinei moderne, a scris că conținutul de fosfor este mai mare de pește hummus. Potrivit lui Hipocrate, triptofan, care este plin de hummus, îmbunătățește activitatea creierului. Mai mult, acesta poate fi folosit ca un amortizor de inimă.

istoricul roman Plinius hummus a recomandat ca mijloc de stimulare a livrării și selectarea laptelui uman

Nu numai vechi, ci și contemporanii noștri cu admirație sunt hummus, gustul său unic și proprietăți benefice. Într-unul din interviurile sale, celebrul couturier Pako Raban a recunoscut că îi e dor hummus, care este atât de delicios gătite în copilărie de către bunica lui.

Pentru palestinieni, hummus a fost mult timp un aliment de bază, de multe ori servit cald. Toate ingredientele pentru hummus pot fi găsite cu ușurință în livezi palestiniene, ferme și piețe, sporind astfel disponibilitatea și popularitatea vasului. În Palestina, hummus, ulei de măsline, de obicei, decorat, frunze de menta, piper, patrunjel sau chimen

Un fel de mâncare similară este popular în regiune, Palestina și Iordania Humus ma laban, care foloseste iaurt in loc de tahini si unt in loc de ulei de măsline. Hummus servit cu pâine și mâncat la micul dejun, prânz sau cină.

Valoarea nutritivă a hummus

Humus este foarte nutritiv, una dintre cele mai bune opțiuni pentru micul dejun, oferind sațietate. Acesta poate fi combinat cu orice feluri de mâncare, cum ar fi carne și legume. În plus, bogat în humus substanțe care inhibă oxidarea și îmbătrânire a organismelor vii, și astfel încât să acționeze preventiv asupra organismului uman.

Humus ca o gustare de a mânca tort. Doar hummus furnizat ca parte Mesa sau ca acompaniament la Falafel, pui prăjit, pește sau vinete. Garnisiti includ tocat tomate, castraveți, coriandru, pătrunjel, caramelizat ceapa, ciuperci prajite, năut, ulei de măsline, ouă fierte tare, ardei, masline, muraturi, nuci de pin. În afara Orientul Mijlociu, uneori servit cu chips-uri sau biscuiti.

În Orientul Mijlociu, în orice restaurant, care nu cunoaște limba, puteți comanda cu ușurință humus. Cum? Foarte simplu. Este suficient să se arate placa gol chelner și țineți degetul pe circumferința sa

hummus clasic cu tahini

Ingrediente. năut (năut) 200 g de apă 1 litru filtrat. suc de lamaie 1-2 linguri. l. tahini (susan la sol) 1-2 linguri. l. usturoi 1 cățel. sare după gust. ulei de măsline. patrunjel proaspat. boia

Mod de preparare: Nut macerat peste noapte, se spală, se umple de gătit cu apă curată la foc mic de 2 ore, la sfârșitul sării. Năut se debarasa într-o strecurătoare (salvați bulion). Pune năutul (lăsați câteva năut întregi pentru decor) la rasnita, se adauga sucul de lamaie, tahini, usturoi, ulei de masline si 5 linguri de bulion.

Ingrediente. 1 năut cană. 3 căni de apă. 1/4 cana de suc de lamaie. 1/4 cană ulei de măsline. 2 catei de usturoi. 2 linguri. l. apă. 1/2 h. L. sare. boia pentru decorare

Mod de preparare: Se înmoaie mazăre în apă timp de 4 ore sau peste noapte. Se scurge mazăre, a pus într-un vas, se adaugă apă și se aduce la fierbere. Gătit fără capac la foc mic de căldură 1 oră, apoi se scurge de apă. Se amestecă mazăre și suc de lămâie.

Humus - substantiv. Numărul de sinonime: 3 • vas (133) • pasta (11) • khomus (4) sinonime Dicționar ASIS. VN Trishin ... Dicționar de sinonime

Humus - (. humus latin) zemјa Crnica Goren sloј od zemјata ... dicționar macedoneană

Humus - ssch. zemya, PRST ... sinonime Blgarski boatman

Shamil - Imam Cecenia și Daghestan; Avar Uzdenov fiu, născut în 1798 în satul Gimry (în Andii), în același, care este de asemenea cunoscut născut Qazi Mulla. Din copilărie, Shamil a diferit caracterul plin de viață, severitatea și va îndărătnic. El a fost dat ... ... Cele mai multe enciclopedie biografică