hotel de întreprindere de afaceri ca o entitate de afaceri, de afaceri turistice

Turism de afaceri> Hoteluri> afaceri Enterprise hotel de o entitate de afaceri

Ospitalitatea este componenta principală a industriei turismului. Dezvoltarea turismului intern și internațional este puternic asociat cu nivelul de bază materială și tehnică a întreprinderilor de turism, ramificare și o varietate de calitatea rețelei și a volumului de servicii oferite de managementul hotelului. Hotelul Enterprise pentru a efectua una dintre principalele funcții în sfera serviciilor turistice - a le oferi servicii de locuințe și de uz casnic în timpul călătoriei.

La acea vreme, conceptul de „Management al Ospitalitatii“ a fost legată de activitatea economică, care a fost de a oferi servicii cu plată pentru cazare la hotel. Mai târziu, odată cu creșterea cererii de servicii de turism și hoteluri străduindu-se să extindă exhaustivității serviciului, servicii de cazare au fost strâns legate de produsele alimentare și punerea în aplicare a serviciilor suplimentare. Acest lucru dă naștere la definiția „management hotelier“, în largă și restrânge sensul său. Definiția „management hotelier“, în sens larg include cazare, catering și servicii suplimentare; în sens restrâns - doar cazare.

Dezvoltarea accelerată a industriei turismului, dorința întreprinderilor de a obține profituri mari și creșterea solvabilității consumatorilor și de a contribui la extinderea unei varietăți de operațiuni hoteliere. Împreună cu serviciile de cazare și masă oferite următoarele noi servicii suplimentare, cum ar fi :. reuniunile de afaceri, sport, medicale, de mediere, municipale, etc. Acest întreprinderi hoteliere extinde nu numai servicii inerente în industrie, dar, de asemenea, alte industrii, de exemplu, produse alimentare.

Conceptul de „Hospitality“ a fost folosit pentru prima dată pentru a determina activitatea de hoteluri. Acum acoperă activitățile campinguri, moteluri, tabere turistice, cabane și altele. Dar hotelul a fost primul tip de companii oferă servicii cetățenilor care trăiesc, și el a fost cel care a dat numele întregii industrii.

Există mai multe alte companii care furnizează servicii de ședere temporară a cetățenilor, dar acestea nu sunt incluse în sistemul de industria hoteliera. Acesta - case de vacanță, moteluri, pensiuni, tabere de vacanță pentru copii, dispensare, etc. Ele nu fac parte din domeniul hotelier, deoarece furnizarea de servicii de cazare nu este activitatea lor principală, iar prețul serviciilor nu este, în general mult mai mare decât costul lor de producție ..

Esența economică a activității hotelului este că acesta este natura intangibilă. Rezultatul producției și a activităților operaționale ale hotelurilor nu este un „produs finit“, și oferă un tip special de servicii. În acest caz, serviciile nu pot fi făcute separat de produsul de material existent, care este liber de materiale de exploatare și a bazei tehnice (clădiri, echipamente, inventar), care este baza de producție și vânzări de servicii. Având în vedere caracteristicile serviciului în industria hotelieră, care combină producția și consumul de servicii, acest proces este determinat de conceptul de „prestare de servicii“. Trebuie subliniat faptul că, în cursul acestei activități se desfășoară vânzarea și furnizarea directă a serviciilor.

Nivelul de servicii în industria modernă hotel este cauzată în principal de starea bazei materiale și tehnice a întreprinderii (clădiri, construcții, inginerie și echipamente sanitare, aparate electrice, mobilier, etc.). În ultimii ani, a existat un proces de renovare și diversitatea bazei materiale și tehnice a întreprinderilor, pentru a îmbunătăți nivelul profesional al personalului hotelului, introducerea de tehnologii inovatoare. clădirile hotelului sunt dotate cu sport, sănătate, divertisment și alte facilități. În consecință, procesul de client service a variat, iar serviciile propuse sunt integrate devin.

Cererea pentru servicii hoteliere este inegală din cauza factorilor economici, demografici, climatice. Foarte des depinde de anotimp, zilele lunii și chiar săptămâna. Prin urmare, hoteluri, moteluri, camping trebuie să aibă o anumită rezervă de camere, precum și a resurselor materiale și umane pentru a răspunde rapid și eficient la fluctuațiile sale. Întotdeauna întreprinderile hotelului gata pentru a satisface Desk necesită prezența simultană în timpul zilei administratorului, registratorului, recepționer, portari, fecioarelor și a altor profesioniști. Acest lucru reduce considerabil eficiența muncii personalului. Cu toate acestea, experiența națională și internațională deschide calea de a depăși această contradicție (de exemplu, introducerea organizării de lucru în echipă în conformitate cu principiul combinării meserii). Deci, în asociația hotelului „Formula 1“, care deține 200 de moteluri în Franța, Belgia, Germania, Marea Britanie și Țările de Jos, ca urmare a introducerii sistemului de rezervare de locuri electronice, numărul de personal angajat permanent în întreprinderi individuale reduse la minimum și este de 2 - 3 persoane pentru fiecare întreprindere.

Procesul de furnizare a serviciilor de bază în industria hotelieră pot fi împărțite în mod schematic în mai multe etape:

- pentru a furniza o serie de informații servicii;
- Rezervari (rezervare) locuri;
- Furnizarea de servicii;
- Sosirea și plecarea oaspeților;
- Serviciu în timpul sejurului

Acești pași de furnizarea de servicii de cazare sunt legate între ele și interdependente, fiecare separat și împreună, ele stabilesc nivelul de calitate al întreprinderii.

În scopul de a îmbunătăți calitatea serviciilor și a culturii, precum și competitivitatea pe piața mondială a întreprinderilor de afaceri de hotel trebuie să ofere nu numai un nivel ridicat de confort, dar, de asemenea, o gamă largă de servicii suplimentare. Serviciul hotelului nu este recomandabil să se formeze pe baza cererii, precum și pe baza propunerii.

Gama de servicii suplimentare în acest domeniu este în continuă expansiune. Dacă mai devreme în lista întreprinderilor hoteliere din țara noastră înseamnă nu mai mult de zece, dar acum există mai mult de șaizeci de ani, ceea ce complică foarte mult activitatea managerilor în acest domeniu de activitate.

Servicii suplimentare prestate de întreprinderile hoteliere locale de caracteristici comune pentru a satisface cererea, pot fi împărțite în grupe, și anume:

1. Serviciile pentru a oferi un sejur confortabil în hotel și în zona șederii lor temporare:

- Informații (informații despre serviciile oferite de hotel, locația hotelului, serviciile de transport, oferte pentru achiziționarea de bunuri, suveniruri, disponibilitatea monumentelor istorice și culturale și alte instituții culturale și educaționale);
- municipale (spălare, curățare, călcat, reparații de pantofi, ceasuri de mână, bagaje, echipament sportiv, etc.);
- Medierea (rezervare de locuri în unități de divertisment, bilete de teatru, rezervare camere în alte locuri de ședere, etc.);
- Servicii de transport (garaj, parcare, mici reparații de vehicule);
- Vânzarea de bunuri, publicații media, suveniruri;
- Închiriere de sport, echipamente de plajă, echipamente, vehicule, echipamente de copiere, etc.;
- Depozitarea obiectelor de valoare corespondenta.

A crescut semnificativ volumul de muncă administrativă legate de sarcinile de livrare, de contabilitate, de control. Toate acestea necesită manageri cu înaltă calificare, capacitatea lor de a efectua la o funcții de conducere la nivel înalt.

Caracteristicile de mai sus ale activităților manageriale ale întreprinderilor din direcțiile hotelului le impulsionează să se unească în asociații, societăți comerciale, în cazul în care un număr de funcții administrative pot fi efectuate la nivel central (încheierea de acorduri de furnizare, repararea, cercetarea de piață, consiliere juridică, formarea, contabilitate, etc.).