home fiert sunca de porc (sărate umed)

home fiert sunca de porc (sărate umed)

porc umăr.

Saramură: 1 L apă, 100 g dintr-un amestec de sare nitrit, 1 linguriță de zahăr, 1 linguriță de glutamat ...

Ia bucăți moi Mandrina de carne de porc (dezosat), plasate într-un rezervor de sărare și se toarnă saramură. După 1 săptămână într-un loc răcoros umărul prin tragere din saramură și 12 ore de uscat suspendat pe cârlig. De asemenea, dacă se dorește, carnea timp de 20 de minute balonare fum temperatură ridicată. După aceea, rola-l strâns și înfășurați de cânepă sfoară. laminate suplimentar sunca plasate într-un rezervor pentru fierbere și umple golul dintre jambon și peretele rezervorului cu 3% saramură. Ca urmare, nivelul de saramură nu trebuie să ajungă la marginea rezervorului de 5 cm. Închideți rezervorul și ajunge la gătit.

Ponderea pe pagina

capitole înrudite din alte cărți

Wet ambasador sărare pentru o astfel de preparate, de obicei, 5-8% th soluție de sare, care corespunde masei de pește. În acest scop, 1 litru de apă necesară pentru dizolvarea 50-80 g de sare. Acesta ar trebui să păstreze proporția de pește cu saramură, egal cu 1: 1,5, pentru a se evita aglomerarea peștilor în

Tuzluchny (umed) ambasador pescarilor Novice adesea confundat ambasador tuzluchny umede și uscate, în care din cauza sucului copioase o cantitate mare de apă sărată. Ele sunt confuze, că, în ambele cazuri, avem de a face cu saramură.

Umed mare ambasador 10 kg pește, 1 kg soli.Rybu straturi pat într-un vase inoxidanți (găleată, oală, rezervor, butoi) burta în sus și se toarnă sare. Pentru a oferi speciale de pește, gust delicat, sare este necesar să se adauge 1 lingura. lingură de zahăr. Fish a pus un cerc, este mai bine dintr-un tei

Mici ambasador umed pește mic, 3 litri de apă, 1 kg de sare, spetsii.Nuzhno prepara saramură proaspătă prin dizolvare în 3 I de apă 1 kg de sare. Soluția rezultată se toarnă într-un vas prevăzut

carne ambasador umed (bucăți) a fost plasat într-o soluție 10% (în greutate), saramură (100 g de sare cu amestec de nitrit a fost dizolvat în 1 litru de apă). Cerințe de mediu pentru sărarea în acest caz, nu sunt la fel de stricte ca și în cazul preparării șuncă. In vara, în cazul în care prea multă căldură în pivniță, ambasadorul șuncă

Fierte acasă sunca de porc (umed sărate) de porc umăr. Saramură: 1 L apă, 100 g dintr-un amestec de sare nitrit, 1 linguriță de zahăr, 1 linguriță de glutamat ... Ia bucăți chuck moi de carne de porc (fără os), a pus în

Leg condimentat fiert (ambasador umed) La saramură: 1 L apă, 100 g dintr-un amestec de sare nitrit, 2 linguri. linguri de vin rosu, 1 h. lingură de zahăr. h. lingura glutamat. h. boabe de ienupăr lingură 1 oră. lingura "Maggie" pudra 2 catei, frunze de dafin 1/3 porțiune,

carne ambasador umed (bucăți) a fost plasat într-o soluție 10% (în greutate), saramură (100 g de sare cu amestec de nitrit a fost dizolvat în 1 litru de apă). Cerințe de mediu pentru sărarea în acest caz, nu sunt la fel de stricte ca și în cazul preparării șuncă. In vara, în cazul în care prea multă căldură în pivniță, ambasadorul șuncă

Leg condimentat fiert (ambasador umed) La saramură: 1 L apă, 100 g dintr-un amestec de sare nitrit, 2 linguri. linguri de vin rosu, 1 h. lingură de zahăr. h. lingura glutamat. h. boabe de ienupăr lingură 1 oră. lingura "Maggie" pudra 2 catei, frunze de dafin 1/3 porțiune,

Ambasadorul Wet În primul rând, aveți nevoie pentru a pregăti saramura - o saramură puternică. Densitatea poate fi determinată prin cădere el un ou crud. În cazul în care este vorba, înseamnă că saramura este suficient de puternic. Apoi, partea de jos întărire vase (se poate folosi galeata convențională) trebuie să se toarnă stratul de sare,

Tuzluchny (umed) ambasador pescarilor Novice adesea confundat ambasador tuzluchny umede și uscate, în care din cauza sucului copioase o cantitate mare de apă sărată. Ele sunt confuze, că, în ambele cazuri, avem de a face cu saramură,

Ambasadorul Wet In aceasta metoda de sărare pește consta în sărarea saramură răcită - tuzluk.Pri sărare umedă trebuie să țină seama de faptul că rata de sărare pește în tuzluchnom saramură sunt influențate de factori precum temperatura saramurii, mărimea peștilor și

straturi mari umede sărate din pește rulată în ustensile inoxidanți (găleată, oală, oală, butoi) burta în sus și se toarnă sare. Pentru a oferi speciale de pește, gust delicat, sare pentru a adăuga 1 lingură de zahăr. Fish a pus un cerc, este mai bine dintr-un tei sau

Mici ambasador umed saramură proaspătă poate fi preparată prin dizolvarea în 3 litri de apă 1 kg de sare. Soluția rezultată se toarnă într-un container de pește pus. Această metodă este, de asemenea, numit umed și să le utilizeze la mică adâncime de pește decaparea ryby.Melkaya, 3 litri de apă, 1 kg de sare,

Ambasadorul Wet toate la fel, dar într-o sare obișnuită supernatant diluat de pește de apă rece pliat într-un borcan de sticlă cu o capacitate de 3,2 L suficient strâns „în picioare“. Pune într-un loc răcoros. După 2-3 zile, peștii