Holiday Club - nu a funcționat, și plăcere - legume - broccoli
broccoli
grădinari români obișnuiți cu conopida, dar încă puțin cunoscut și cultivat varietate - broccoli, sparanghel sau numit uneori italian ramificat. Și în zadar!
împreună cu creață, muștar, nap, rutabaga, și multe alte legume, varză aparține genului (Brassica). Broccoli. o rudă apropiată de conopidă, provine din regiunea mediteraneană și estul Turciei, în cazul în care este cultivat din timpuri străvechi. Romani prețuită de plante de varză din genul datorită varietății și frumusețea lor, în a da bucătărie cea mai neobișnuită și atractiv în aparență. Ekaterina Medichi a fost un mare cunoscator de broccoli. A fost ea, care a introdus broccoli la instanța franceză numit sparanghel italian. Curând broccoli și-a câștigat locul în dieta de zi cu zi a francezilor, devenind un fel de mâncare parte demn de carne, carne de pasăre și pește. În prezent, broccoli este una dintre cele mai populare și accesibile legume din Europa și America.
Există două tipuri principale de broccoli. Forma cea mai familiară de broccoli (Brassica oleracea) - in forma de umbrela cap cu o tulpină groasă și o multitudine de strâns adiacente reciproc inflorescențe verzi la capătul său.
Un alt tip de broccoli (Brassica italica) - italian sau sparanghel, broccoli - reprezintă o multitudine de tulpini subtiri, care se termină în muguri mici. Există, de asemenea, o varietate violet de broccoli.
Proprietăți utile de broccoli
Broccoli este bogat in proteine digerabile, carbohidrați, săruri de potasiu, calciu, magneziu, vitamine (C, provitamina A, B1, B2, E, PP, P). băut ei încetinește acumularea de colesterol în sânge și debutul îmbătrânirii premature. Există dovezi ale efectelor favorabile ale broccoli asupra mușchiului inimii. Aceasta promovează excreția de săruri ale metalelor grele și radionuclizi. Recomandat ca alimente pentru copii, nu provoaca alergii, chiar si pentru copii cu vârsta de cinci luni.
Broccoli. Aburit îmbunătățește performanțele cardiace și pentru a reduce leziunea miocardică, în condiții de deficit de oxigen. Se crede că un consum regulat de broccoli previne dezvoltarea aterosclerozei și încetinește procesul de îmbătrânire. Broccoli este recomandat să includă în dieta de zi cu zi pentru persoanele slăbit după ce au boala, copiii, femeile însărcinate.
Nu cu mult timp în urmă a devenit cunoscut faptul că broccoli poate fi o măsură de prevenire a cancerului. Sa constatat că această varză substanță conține sulforafan. Această substanță ucide bacteriile care cauzează anumite tipuri de ulcere gastrice si, de asemenea, previne dezvoltarea cancerului gastric. Broccoli de asemenea, reduce riscul de cancer de san la femei si cancerul de prostata la barbati.
părți comestibile de plante - cap - este un verde inflorescență compact, verde deschis, albastru sau violet. Ele sunt un produs alimentar cu un gust picant blând. Dintre acestea, se prepară salate și supe, fierte și prăjite pentru garnituri, consumate, legume amestecate conserve crude, ca parte, și pentru depozitarea pe termen lung a înghețat. Folosit în produsele alimentare și curățate lăstari tineri de 10-20 cm lungime, care are un gust la fel ca sparanghel verde.
Capul este de obicei îndepărtat cu un diametru de 10-25 cm, până când au fost împrăștiați pe mugurii individuale și flori au pierdut gustul ridicat și calitățile nutriționale, deși în această formă, ele pot fi folosite pentru prepararea Garniturile din legume. Se taie buchețelele se estompeze rapid, astfel încât acestea sunt depozitate în frigider în pungi de plastic nu mai mult de 10 zile.
Împărtășiți articol „broccoli“ cu prietenii tăi:
Atenție! „Holiday Club“, revista este o marcă înregistrată.
Textele și ilustrațiile prezentate pe site-ul www.da-club.ru apartin proprietarilor de drept.
Conditii de utilizare.