Helminths de pește

Mulți dintre noi sunt foarte mândru de pește. Pește - o sursă foarte importantă de micronutrienti, multe substanțe utile. Dar puțini știu ce pericole ar putea atrage după sine fileurile de pește. De multe ori există paraziți la pești.

Diphyllobothriasis cauzate de infecția cu teniei uman sau teniei larg Klebanoff. Se referă la viermi majore de tenii și ajunge la o lungime de 8-10 metri, uneori până la 25 de metri. Un teniei adult trăiește în intestinul subțire de oameni sau animale (ursi, pisici, câini, porci). Persoanele infectate cu acest vierme, se plâng de greață, slăbiciune, dureri abdominale, dureri de cap, amețeli. De multe ori, pacientii dezvolta anemie severa. In intestinul oamenilor infectate teniei stabilește un număr foarte mare de ouă, care, împreună cu fecale sunt aruncate afară. Aceste ouă sunt imature și trebuie să se maturizeze pentru a intra în apă. Cand ovulul ajunge în apă, este în curs de dezvoltare a embrionilor, care vine de ou și plutește în apă. Embrionul poate servi ca hrană pentru crustacee ciclop microscopice, în cazul în care o primă etapă a larvelor.

Crustacee Cyclops la rândul lor, pot fi înghițite peștii lor tineri, care se dezvolta larva-a doua etapă. Aceste larve se găsesc în cavitatea abdominală a mușchi de pește, vițel. Consumul de pește sau ouă contaminate sărat prost prăjit, o persoană ingerează larve vii, din care 2 - 3 luni de dezvoltare parazit pentru adulți.

Anizakidoz - o boală cauzată de un parazitism temporar anisakids larve în tractul gastro-intestinal uman.

Pentru prima dată, o boală umană a fost diagnosticată în Țările de Jos în 1985 și a fost asociată cu consumul de hering sărat.

Până în prezent, au existat sute și mii de cazuri în Europa, America de Nord și de Sud și Asia de Sud-Est.

Infectia umana se produce prin consumul de pește crud sau necopt infestate marine și fructe de mare, caviar „cinci minute“ sărat, pește ușor murat. Mai mult decât atât, riscul de infecție anizakidozom a crescut cu popularitatea tot mai mare de preparate orientale exotice din fructe de mare crude, cum ar fi „sushi“ (sushi), „he“, „satsimi“ și altele.

Inghitite cu fructe de mare larve vii să ia în mod activ anisakids rădăcină termina sexual în mucoasa stomacului sau intestinelor.

Perioada din momentul în care produsul de băut contaminat până la primele semne ale bolii variază de la 1 oră până la 2 săptămâni.

În urma unei examinări, pacientul a fost suspectat de apendicita acuta. În timpul punctului de declanșare a fost găsit prin gaură în peretele ileonului de aproximativ 1 mm diametru, 2 cm de helmintului care era în viață, care a fost dus la laborator parazitologic Gossanepidnadzor centrul zonei Kamchatka și definite ca anisakids larvă.

Doi pacienți au fost mai internată în secția chirurgie a spitalului cu diagnosticul „stomac sângerare“, „peritonită acută.“ În cursul operațiunilor în cavitatea de larve de stomac și abdomen anisakids au fost gasite.

Două cazuri au avut anizakidoza un curs favorabil. Ill mâncat char afumat sărat, a achiziționat pe piața de la proprietarii privați. La câteva ore după ce mănâncă pește, pacienții a simțit o durere ascuțită la nivelul abdomenului, greață. Voma anisakids au fost găsite larve vii.

Pentru a preveni infecția umană în mod necesar efectuate anisakids larve de monitorizare fructe de mare infectate.

anisakids larvare sunt localizate în pește și crustacee într-o cavitate a corpului, pe suprafața sau în interiorul diferitelor organe interne și mușchi sub formă de spirale sau inele largi, in capsule translucide (chisturi) și fără ele. Lectii din chisturi larve au o lungime de 4 cm și o grosime de 0,4-0,9 mm, anisakids larvele care nu sunt capsulate, au o lungime de la 1,5 până la 6 cm.

După captura de anisakids larve de pește pătrunde în mod activ de la intestin la mușchi. De aceea, eviscerare și curățarea de pește și crustacee, cât mai curând posibil după recoltare reduce probabilitatea de părți comestibile infecție.

Decontaminarea larve anisakids posibile congelare. Rapid și complet anisakids larve sunt uciși de gătit și prăjit pește.

Larve anisakids bine tolerat creșterea temperaturii la + 45 ° C La o temperatură de + 60 ° C și mai sus, acestea mor în decurs de 10 minute. Prin urmare, producția de produse din pește afumat la temperaturi variind de la + 45 ° până la + 60 ° C, din materii prime de origine marină, nu este supusă congelării preliminară nu garantează decontaminare din anisakids larvelor.

Protejați-vă și cei dragi de această boală gravă! Încearcă să nu mănânce jumătate coapte, sărat, pește crud, ușor murat și fructe de mare.

Patogen - gălbează siberian. dimensiunea viermi - 7-12 mm. parazitează in vezica biliara, canalelor biliare ale ficatului și pancreasului. Împreună cu omul opistorhisov poate parazitează multe carnivore: vulpe, vulpe polară, dihorii Sable. Cele mai frecvente sunt purtătorii Opisthorchis pisici. In plus fata de aceste gazde principale în dezvoltarea parazitului implică doi intermediari, primul dintre care - mici de apă dulce crustacee melci Bithyniidae, iar al doilea - orice pește din familia crapului (idici, plătică, dace, gândac, linul, rosioara, platica, nase, cleanul, crapul ).
Dacă după 5-6 săptămâni, peștele afectat va fi consumate de om sau de carnivor, apoi, după 10-12 de zile, a pătruns în canalele biliare ale ficatului sau a vezicii biliare Opisthorchis Larvele ajung la maturitate sexuală și începe să depună ouă. dezvoltarea parazitul de ou la viermi maturi sexual dureaza 4-5 luni.
Manifestari ale bolii. Începe 2-3 săptămâni de la consumul de peste nevalidate. Dacă contractat pentru prima dată: slăbiciune, dureri de cap, febră de până la 38-40 de grade, greață, vărsături, durere în cadranul din dreapta sus, amărăciunea în gură, intoleranta la alimente grase. În paraziți curs cronic nu au atât de tare se declară, cu toate că ei continuă fapta lor murdare.

Patogen - gălbează chineză. Se trece un pește prins în Amur și afluenții săi, rezervoare China, Coreea, Vietnam: murgoi bălțat, hemiculter, pivotul, caracuda, crap, bitterling, Amur idici etc. manifestări de boală: .. Temperatură, erupții cutanate, hepatomegalie.

Worms 1-2,5 mm cresc rădăcinile în intestinul uman. Paraziții sunt transmise prin coregon Ussurian, crap, plătică Amur, somn, Rudd, minnows, Verkhoglyad, caras, crap. Boala este răspândit în rândul populației din regiunea Amur românească, unele zone din Coreea, China, Japonia, Insulele Filipine. Manifestari ale bolii (sunt 7-10 zile după infectare): febră, erupții cutanate, diaree, dureri abdominale, dureri la palparea abdomenului de-a lungul intestinului gros.

Larve de limbrici poate infecta aproape toate speciile de pești de apă sărată :. Cod, okunovye, salmonide, etc. În special hering, uimit în Marea Baltică - 30% și în Marea Nordului - 55-100%. La risc tuturor celor care iubește bucătăria japoneză, preparate cu pește crud. anisakids larvele pot provoca dezvoltarea ulcerului intestinal, perioada de incubare - de la 4-6 ore până la 7 zile. Efecte: greață, vărsături, dureri abdominale, erupții cutanate, febră, diaree.

Mulți pescari de curățare pește capturat detectat în abdomenul lungi (120 cm) platelminții alb (tenia). Ea patogeni ligulosis sau digrammoza mulți pești de apă dulce - forme imature de tenii-Ligulidae. mature trăiesc în intestine de pește păsări-mananca: pescăruși, grebes, cormorani, starci. Această așa-numita finală a proprietarilor lor. Mai mult, ei sunt implicați în dezvoltarea Ligulidae 2 gazdă intermediară - Cyclops și pești, în principal crap (plătică, plătică, babușcă, Rudd, gândac). Odată ajuns în intestin, împreună cu alimente și apoi în cavitatea corpului peștelui, paraziții cresc, alimentat de către proprietar, comprima organele interne, cauzând perturbarea funcțiilor lor.
Pește prins, a lovit ligulids, după scoaterea lor din abdomen este destul de potrivit pentru consumul uman. Cu toate acestea, carnea de pește bolnav este ușor diferit în compoziția biochimică a cărnii de pește sănătos, este mai puțin hrănitoare și delicioase.
porunci culinare
Win parazit doar - doar gatiti pește în mod corespunzător. Un fel de mâncare de pește crud poate fi consumat numai în anumite condiții:
• trebuie să fie cultivate în mod artificial pește, care hrănite cu furaje artificiale, tratată și controlată în absența parazitului;
• dacă este mare, prins în ocean, acesta trebuie să fie imediat pe o navă de pescuit congelată și decongelată imediat înainte de consum; sau ar trebui să fie consumate imediat după recoltare;
• în pește râu în aproape toate tipurile de paraziți pot fi periculoase pentru oameni (cu excepția celor pentru sturioni). De aceea, de exemplu, sturionul pot fi consumate crude. Și alte tipuri de pește ar trebui să fie de sare, murături sau fum, în conformitate cu liniile directoare stabilite.

În condiții de siguranță de pește în mod corespunzător fierte. Aceste regulamente se aplică tuturor peștilor, distingându cu ochiul liber, dacă are larve microscopice (care, o dată în corpul uman, se va transforma în viermi adulți), este imposibil.
Se fierbe peștele ar trebui să fie de 15-20 de minute. din momentul fierberii.
Fry - cel puțin 15-20 de minute. (Big pește pre-tăiat de-a lungul coloanei vertebrale, la formarea).
plăcinte coace cu pește cel puțin 30 de minute.
Când peștele cald și rece afumat neutralizat complet gata pentru moment.
Când sărarea de pește (2 kg) sunt ucise de larve de paraziți:
sub sărarea fierbinte (15-16 ° C), - după 5-9 zile
sărarea la rece (5-6 ° C), - după 6-13 zile
în sărare uscată:
pentru pești întregi - în 9-13 zile
pentru a biciui pește - 7-12 zile.
Pornește 20% sare la greutatea peștelui. Congelarea. Peștii (până la 2 kg), se consideră neutralizat după expunere:
• 12 ceasuri - la -27 ° C,
• 18 ore - la -22 ° C,
• 36 de ore - la -16 ° C,
• 3 zile. - la -12 ° C,
• 7 zile. - la -8 ° C,
• 10 zile. - la -4 ° C

· Implanturile dentare rapid și ușor
Mă întreb de ce oamenii, atunci când vorbesc despre sănătatea lor, sunt în primul rând preocupați numai restabilirea funcțiilor organismului. Dar numai câteva.
· Metode de întinerire
Din material plastic - cel mai comun mod de a schimba radical aspectul lor. Dar puțini oameni știu că, în plus față de chirurgia plastică.
· Medicii ajuta in lupta impotriva bolilor neprețuite
ne grăbim la doctor, si este chiar sub orice suspiciune de boală. La urma urmei, cei care încearcă să le trateze, poate rula în.
· Consolidarea sistemului imunitar
Paraziții nu poate concura cu o imunitate umană puternică, iar primii care suferă de aceste daune, devine imunitatea noastră. Iarna.
· Cum să se pregătească pește și carne
În ultimii ani, produse alimentare și sushi prime baruri sunt din ce în ce în vogă. Cu toate acestea, nu mulți oameni cred că după ce mănâncă sau insuficient.
· Ieșire Paraziți
Probabil mulți dintre noi își amintesc lecțiile de biologie, în cazul în care ni sa spus despre diferite paraziți care pot trăi în organism. I.
· Paraziți pretutindeni
Înțeles parazit pe scară largă. Noi le folosim în diferite situații. De multe ori in viata noi numim prieten parazit, care a uitat.
· Strongiloidida (ugritsa intestinal)
Acest helminți este, de asemenea, numit ugritsey intestinale si de boala care cauzeaza - strongyloidiasis. Ciclul de dezvoltare strongiloididy.
· Filiformi Bancroft (boala - Elephantiasis)
Filaria (Filariidae), conferva, o familie de limbrici parazitare. filarias Corp foarte lung - până la 45 cm, cu o grosime de 0,33 mm.
· Rishta (drakunuloz boala)
Drakunuloz boala (si viermele Guineea, așa cum este agentul cauzal) cunoscut omenirea din timpuri imemoriale. Acest lucru este demonstrat de decriptare.

Întrebări și răspunsuri