Heh de carne de porc în rețetă coreeană cu o fotografie
Un alt feluri de mâncare coreeană, după morcovi în coreeană (este considerat a fi unul dintre feluri de mâncare naționale, dar de fapt nu este), care este bine cunoscut în țara noastră - este el. Dacă ați încercat heh și doriți să încercați să-l gătească le va ajuta la sfatul dat în articol.
Xe este considerată atât o salată și un aperitiv, este, în contrast cu morcovi în coreeană, este foarte popular în Coreea, și este servit în aproape fiecare restaurant. Se crede că prototipul acestui fel de mâncare a fost o „penticostală“, preparat exclusiv cu pește crud și carne, care a venit din China și până în secolul al 11-lea a fost foarte popular. După epidemia, preluat țara în secolul al 11-lea, acest fel de mâncare din bucătăria chineză a dispărut, și Xe în forma în care se pregătește astăzi, a fost coreean „regândire“ a tradiționale chineze „penticostale.“
Hye a fost unul dintre felurile de mâncare preferate ale lui Confucius, și în timpul răspândirii confucianismului era la modă fel de mâncare.
Astăzi, clasic Heh - un fel de mâncare picant de ton marinat, Pollock sau macrou. Pentru a găti peștele doar murat și prelucrate termic. De asemenea, în Coreea de carne pregăti he - vițel sau de oaie, și păsări de curte, dar carne de porc pentru prepararea acestui fel de mâncare nu este folosit niciodată.
interpretarea românească de mâncăruri tradiționale coreene, la urma urmei, oferă produsele de tratament termic - și mai silențioase, și mai obișnuit. Restul tehnologiei de preparare nu diferă de coreeană și va fi capabil să-l stăpânească toate bucătar. Desigur, aceasta este o tehnologie simplificată, care este utilizat de bucătari coreene ei înșiși, iar versiunea clasică a forței de muncă foarte intensă, cu toate că gustul este heh nu diferă de preparate prin retete simplificate.
Cum de a găti heh
Puteți găti heh pește, păsări de curte sau carne pentru mese de zi cu zi, precum și pentru masa festivă, în mod surprinzător, oaspeții și rudele. Toți iubitorii de cimbru acute și vor aprecia heh apreciat, dar rețineți că, deoarece vasul este picant, de asemenea, acestea ar trebui să nu exagerăm - totul este bine cu moderatie.
Deci, cum poți pregăti heh acasă?
Rețetă pentru heh de pește
Nevoie: 500 g cotlet de pește (somn, crap, ton, walleye Pollack, sau altele.), 4 cepe 2 morcovi, 2 catei de usturoi, 1 lingura otet, ardei gras, patrunjel, coriandru, condimente, zahăr, sare.
Cum de a găti heh pește. Fillet spălate, tăiate în fâșii subțiri lungi lățime nu mai mult de 1 cm, se toarnă oțet și se lasă timp de 30 min. fâșii lungi tăiate morcovi sote în ulei vegetal, sara, pune deasupra peștelui. Morcov pune un strat de ardei gras julienne felii, etc - jumătate inele de ceapa, se toarnă oțet rămas, se presara cu condimente, zahar, de sare, se amestecă toate,
adăugarea de usturoi tocat marunt, coriandru, a pus în frigider pentru o zi.
Dacă aveți dubii ca peștii, marinat timp de cel puțin o zi - aceasta este valoarea maximă a marinare de timp. Heh poate fi folosit pentru mai multe tipuri de pește - un somon cocoașă, păstrăv, biban, chefal, barbun, macrou, stiuca, somn, somon roșu, somon, crap și altele.
În ceea ce privește condimente, apoi, de regulă, heh folosesc ardei roșu iute, piper negru, coriandru, precum și în heh adauga de multe ori sos de soia. Astăzi, piața se poate vedea un amestec special de condimente pentru Heh si sa fac de multe ori un condiment pentru morcov coreeană. dacă să le cumpere sau combina diferite condimente le - fiecare femeie decide ea însăși.
Un alt mod de a pregăti pește acasă-heh:
Reteta heh acasă de pește
Veți avea nevoie de: 1-1,5 kg crap, 3-4 linguri oțet 20%, 4 cepe, 300 g ulei vegetal, sare, 1 lingura zahăr, piper roșu și negru.
Cum de a găti un pește de casă heh. Pentru a tăia file de pește în carcasă se taie ca stroganoff - benzi, puse într-un vas emailat, se adaugă oțet, a pus în frigider timp de 2 ore, acoperite cu un capac, apoi pune 3 semicerc feliate bulbi, se amestecă, se scoate din nou la rece timp de încă 2 ore. Se încălzește uleiul de a fuma în tigaie, opriți aragaz, se adauga felii inele ceapa jumătate (1 capul rămas), pește într-o tigaie cu sare, se adaugă zahăr, piper, se toarnă ulei cu ceapa din tigaie, se amestecă bine și se îndepărtează la rece timp de încă 3-4 ore, acoperit cu un capac.
Dacă nu doriți să Heh pește crud, mai ales atunci când vine vorba de pește râu, fileuri poate fi de 15 minute la fiert într-un cazan dublu, atunci este deja posibil să se taie heh.
El, după cum sa menționat deja, se pregătesc nu numai pește, ci și carne.
Rețetă pentru carnea de vită heh
Avem nevoie de: 800 g de carne de vită, 200 g de suc proaspăt de portocale, 100 g de piper, 3 linguri pasta de tomate, 1 bulbi, chimion, marar, patrunjel, busuioc, zahăr, piper negru și roșu, sare.
Cum de a găti carnea de vită heh. Se taie carnea in cuburi ca stroganoff de vită. Se amestecă pasta de tomate și suc de portocale, ierburi fin tocat, se adaugă la carne. Pe un arc răzătoare freca fină sau un blender măcina în terci împreună cu sare și piper, și tăiate în fâșii subțiri de piper adăugat la un amestec de suc de roșii și se amestecă. Ponderea pe folie de copt, se pune carnea, se toarna sosul fierte, se acoperă folie superioară și se coace timp de 40 minute într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade. Gata heh afară pe o farfurie si garnisiti cu verdeață.
Aceasta reteta de carne heh - în condiții de siguranță, cu tratament termic. Există o altă variantă de carne cu heh prăjire carne înainte de marinare de gătit.
Rețetă carne acasă heh
Avem nevoie de: carne de vită 400g file, 500 g de morcovi, 2 capete de usturoi, 3 linguri ulei vegetal, 1 lingura otet, piper negru, coriandru, marar, patrunjel, sare.
Cum de a găti heh carne. Julienne taie morcovi (mai bună de a utiliza o răzătoare specială pentru morcov coreeană), sara, se amestecă, se lasă, se toaca marunt usturoi. Eliminați din grăsime de vită și vene, tăiate în fâșii de-a lungul fibrei în bucăți de 2-3 cm lungime, se adaugă oțet, se amestecă timp de 10-15 minute. Se încălzește uleiul în tigaie, pune carnea, friptură 10 min, amestecând continuu, pentru a pune usturoi, morcov, piper și coriandru stropit cu gust, se amestecă timp de încă 5 minute să se încălzească. Xe se răcească la temperatura camerei și apoi timp de câteva ore în frig pentru a elimina.
În cazul în care morcovii, pe care le utilizați pentru a Heh nu foarte suculent și dulce, adăugați-l la fiecare 1 kg de morcovi 1-2 linguri apă rece și îndulci de zahăr sale. Frostbitten mai bine taie carnea, bine, cea mai importantă contribuție la gustul minunat al acestei heh - decapare lung după tratamentul termic în frigider.
Dacă doriți să gătești pui he, ea, de asemenea, nu se poate merge prost - vasul se va dovedi foarte gustoase și va face apel la toți iubitorii de păsări și gustări sărate.
Rețetă pentru heh de pui
Nevoie: 500 g de carne de pui, 150 g de ulei vegetal, 2-3 cepe, morcovi 3, 1 lingura oțet 70% sau 9% oțet 7-8 linguri sol piper negru, sare, 2 linguri Condimente pentru morcov coreeană.
Cum de a găti heh de pui. Te rog, taie carnea de pui în fâșii subțiri pe răzătoarea coreeană freca morcovul, se taie în inele jumătate de ceapă. Se încălzește uleiul într-o tigaie, verificați de „pregătire“ scobitoare: arunca-l în ulei - în cazul în care luminile, înseamnă că uleiul este gata, se toarnă carnea de pui unt cu ceapa si morcovi, se amestecă, se toarnă oțet, se adaugă toate condimentele, sare și piper, se amestecă din nou, eliminați în frig timp de noapte.
Trucul este aceasta reteta pe care condimentele se adaugă la ingredientele principale după ulei - astfel încât acestea să păstreze toate aroma lor, decât în cazul în care verși produse petroliere cu condimente. Ia pentru heh cel mai bun piept de pui si taiere confort este mai bine să înghețe ușor.
Heh - este delicios, foarte apetisant și neobișnuite. Din aceste feluri de mâncare pe masa de vacanță foarte repede nu este nimic, și veți obține o mulțime de complimente!